Crema de Calabaza con Cúrcuma: Un Festín de Sabor y Salud

¡Hola cocinillas! Aprovechando que todavía estamos en invierno, y aunque nos queda menos para la primavera, me gustaría compartir con vosotros algunas de mis cremas. La premisa de cualquier crema que se precie, es una buena base, y utilizar verduras frescas. Esta crema es exquisita y nos traslada a la India, ofreciendo una combinación de sabores y beneficios para la salud.

La Cúrcuma: Un Ingrediente con Poder

Mi modo «obsesiva - compulsiva» está más enfocado a la cúrcuma, y os diré el motivo. La cúrcuma es uno de los ingredientes que componen el curry y la que le da ese color amarillo. Es conocida como la sustancia más anticancerosa que existe. A pesar de que es fácil de encontrar, en España no estamos muy acostumbrados a utilizarla. ¡Quizás ya sea el momento de incorporarla a nuestra vida! La venden en cualquier supermercado junto al resto de especias.

Introduciendo pequeños ingredientes nuevos en la cocina del día a día, podemos incorporar beneficios enormes a nuestra salud. Es el caso de esta crema de calabaza a la que le he añadido cúrcuma y jengibre. Ambos son ingredientes con propiedades altamente anticancerígenas.

Receta de Crema de Calabaza, Cúrcuma y Jengibre (Anticancerígena)

Ingredientes:

• 500 gr. de calabaza
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 1 trozo de jengibre fresco (1 cm)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Caldo de verduras (500 ml o al gusto)
• Leche de coco (250 ml o al gusto, opcional)

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Instrucciones:

1. Pela las verduras, trocéalas y ponlas en una olla. Cubre con agua (hasta que sobrepase un par de dedos), y añade el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y el aceite de oliva virgen.
2. En una olla grande, puedes poner el puerro picado o la cebolla picada y el AOVE, pochando hasta que esté transparente o blando. Ahora pon la calabaza en trocitos de 3 cm aproximadamente, el caldo de verduras y la cúrcuma.
3. Una vez que empiece a hervir, baja un poco el fuego y deja que se cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 20-25 minutos. Pasado el tiempo, comprobamos que la calabaza está blandita, pinchándole un tenedor. Si no es así, la ponemos un poco más.
4. Si la calabaza está, incorporamos la leche de coco y trituramos todo con la batidora. Retira del fuego y tritura.
5. Pásalo por un chino si quieres una textura más suave, y añade un poco de sal si te hace falta. Si crees que tiene exceso de agua, retira un poco antes de triturar para que no te quede demasiado líquida la crema. Puedes ir añadiéndole más mientras trituras hasta conseguir la textura que más te guste.
6. Calienta a fuego bajo 2 minutos y sirve.

Consejos Adicionales:

Si no estás acostumbrado al jengibre, no le pongas demasiado, con un trocito de 1 cm o menos, es suficiente para ir acostumbrándote a su sabor. Vamos a ir llenando la despensa de ingredientes que nos aporten todos estos beneficios y ricos sabores.

Tabla Nutricional Estimada (por 100g de porción)

Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según la cantidad exacta de los ingredientes utilizados.

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