Estos huevos rebozados con bechamel y jamón son toda una tentación. Una receta casera y fácil perfecta como entrante, aperitivo o incluso segundo plato; además se puede preparar con anterioridad a falta de freír o incluso congelar, como si de una croqueta se tratara. Son cremosos por dentro pero crujientes por fuera y de lo más sabroso; eso sí, son muy calóricos por lo que hay que comer con moderación.
Para preparar estos huevos rebozados rellenos de jamón hay que hacer un relleno de bechamel con jamón y las yemas, rellenarlos y rebozarlos. Anímate a probar esta receta y sorprende a los tuyos con un plato que, aunque parezca laborioso, es más fácil de hacer de lo que parece. En cada bocado encontrarás una explosión de sabor y texturas que hacen que siga siendo una joya de la gastronomía tradicional.
Ingredientes y Elaboración
La preparación de estos deliciosos huevos rebozados requiere de varios pasos, pero el resultado final bien merece la pena. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y el proceso de elaboración:
Ingredientes Principales:
- 4 huevos cocidos (huevos duros)
- 1/2 litro de leche entera
- 60 gr de harina común
- 60 gr de mantequilla
- 70-75 gr de jamón
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Pan rallado y huevo batido para rebozar
- Aceite para freír
Elaboración Paso a Paso:
- Preparación de la Bechamel: En una cazuela amplia, fundir la mantequilla a fuego bajo. Cuando esté fundida, añadir de golpe la harina y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadir poco a poco la leche, primero un chorrito y mezclar hasta que se integre, luego otro cazo más de leche y seguir trabajando la masa. Repetir hasta añadir toda la leche.
- Cocinar la bechamel durante 15 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando para que no se pegue ni se formen grumos.
- Trascurrido este tiempo, añadir el jamón cortado en tacos pequeños, mezclar bien y comprobar el punto de sal. Condimentar con sal si fuera necesario, y añadir pimienta y nuez moscada.
- Sacar la bechamel del fuego, ponerla en un recipiente frío y taparla con papel transparente o mantequilla en la superficie para que no forme costra. Guardar en el frigorífico para que se enfríe bien.
Una vez que la bechamel esté fría, procederemos a dar forma a los huevos rebozados.
- Formado de los Huevos Rebozados: Cortar los huevos cocidos en 4 partes. Preparar un plato con el pan rallado y otro con el huevo batido.
- Con una cuchara, coger un poco de bechamel, colocarla en la base de la mano y estirarla. En el centro, colocar 1/4 del huevo cocido y envolverlo con la misma bechamel, dándole forma de croqueta, apretando bien y alisándola.
- Pasar los huevos con la bechamel por el huevo batido y después por el pan rallado. Si se desea una capa más crujiente, repetir esta operación.
Los huevos rebozados ya están listos para freír o congelar.
- Fritura o Congelación: Freír los huevos rebozados en abundante aceite caliente y en tandas hasta que estén dorados por ambos lados.
- Alternativamente, se pueden congelar: estirar los huevos rebozados en una bandeja, separados entre sí. Una vez congelados, guardarlos en un recipiente o bolsa de congelación.
Variaciones y Consejos
Estos huevos rebozados son muy versátiles y pueden adaptarse a diferentes gustos. Aquí te presentamos algunas ideas para personalizar la receta:
- Toques Personales: Antes de cubrir el huevo con la bechamel, incluye ingredientes al gusto para darle un toque personal, como puede ser una loncha de jamón york, jamón serrano o incluso unas lonchas finas de longaniza o chorizo.
- Potenciar el Sabor: Aunque la receta original no incluye rellenos extra, algunos cocineros añaden ingredientes como trufa rallada, jamón picado o incluso un toque de queso en la bechamel para potenciar el sabor.
- Versión al Horno: Para una versión más ligera y con menos grasa, puedes optar por hornear los huevos rellenos en lugar de freírlos. En este caso, se cubren con bechamel y queso rallado y se gratinan en el horno.
Huevos rellenos de atún al horno con bechamel. Loli Domínguez - Recetas paso a paso - Semana Santa
Este plato es ideal para sorprender a la familia en una comida especial. Su elaboración artesanal y su presentación atractiva lo convierten en una opción perfecta. Así pues, ya sea como un capricho ocasional o como un homenaje a la cocina de siempre, esta receta merece ser redescubierta. Prepararla es volver a esos sabores de la infancia, a los platos hechos con cariño y sin prisas.
Información Nutricional
Es importante tener en cuenta que los huevos rebozados con bechamel y jamón son un plato calórico debido a los ingredientes y al proceso de fritura. Se recomienda disfrutar de ellos con moderación como parte de una dieta equilibrada.
| Componente | Cantidad Aproximada |
|---|---|
| Calorías | 300-400 kcal |
| Grasas | 20-30 g |
| Proteínas | 15-20 g |
| Carbohidratos | 10-15 g |
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las cantidades exactas utilizadas.
Ya sabéis que se pueden comer tanto calientes como fríos. Como siempre, espero que os hayan gustado estos huevos rebozados con bechamel y jamón. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de este clásico delicioso!