El calabacín es una hortaliza de lo más versátil, que puedes utilizar tanto en recetas saladas como dulces. Si quieres comenzar a cuidarte, pero no sabes qué preparar, sigue leyendo porque te enseñamos cómo elaborar espaguetis de calabacín con unas recetas deliciosas y sorprendentes.
Si te gusta la pasta, tienes que probar los espaguetis de calabacín, pues esta hortaliza aporta una gran cantidad de fibra, por lo que favorece al tránsito intestinal. La gran diferencia está en su aporte calórico, ya que los de calabacín tienen un aporte mucho más bajo, y proporcionan algunos micronutrientes más como la vitamina C y otras del grupo B.
Ahora que ya conoces un poco más las propiedades del calabacín, te enseñamos exquisitas recetas de espaguetis de calabacín que te encantarán.
Beneficios del Calabacín
El calabacín es un gran aliado para la pérdida de peso. Su alto contenido en agua y fibra da sensación de saciedad y reduce el apetito.
Entre sus principales beneficios se encuentran:
- Gran fuente de antioxidantes. Su aporte de vitamina A y C reduce el estrés oxidativo y radicales libres.
- Es diurético. Aumenta la producción de orina.
- Tiene pocas calorías.
- Cuenta con vitamina A, E, B y C.
Receta 1: Espaguetis de calabacín en el microondas en 1-2 minutos
Esta receta es una guarnición muy sencilla, rápida y deliciosa.
Ingredientes
- Calabacín
- Sal
- Queso parmesano (o Grana Padano)
Método de Cocinar
- Cortamos el calabacín en un espiralizador. Puedes usar también otros asistentes de cocina para cortar el calabacín en forma de espagueti o tiras.
- Poner en porciones en platos.
- Inmediatamente antes de servir, sal y cocine cada porción durante 1-2 minutos en el microondas. En 1 minuto los calabacines quedan un poco crujientes, en 2 ya se ablandan. La potencia del microondas puede variar los tiempos, se recomienda probar con 900 vatios.
- Espolvoree con queso duro rallado como parmesano o Grana Padano encima.
¡Buen provecho!
Este plato está diseñado para 1 calabacín pequeño por persona. El tiempo de preparación es de 1-2 minutos, y el programa de cocina es el microondas.
Receta 2: Espaguetis de calabacín al microondas con atún y especias
Ingredientes
- Calabacín
- Tomate
- Atún
- Especias al gusto (ajo en polvo y comino molido sugeridos)
- Soja texturizada (opcional)
- Aguacate (opcional)
Preparación de la Receta
- Cortamos el calabacín en espaguetis.
- Añadimos el tomate encima, el atún y las especias que más os gusten (como ajo en polvo y comino molido).
- Lo metemos al microondas 3 min.
- Cuando ya lo tenemos, añadimos la soja texturizada y el aguacate encima (opcional).
- Movemos todo y ¡está delicioso!
Receta Espagueti de Calabacín en Microondas Panasonic ST965
Receta 3: Espaguetis de calabacín con anchoas y queso
Ingredientes
- Calabacín
- Anchoas
- Ajo
- Aceite (de las propias anchoas)
- Queso mozzarella o de cabra
- Huevo (opcional)
Preparación
- Haz tiras de calabacín con un pelapatatas o un espiralizador.
- Corta las anchoas en trocitos y añádelas a una sartén, saltéalas con un poquito de ajo y aceite de las propias anchoas y añade las tiras de calabacín.
- Deja la mezcla en el fuego removiendo bien hasta que empiece a quedar doradita y retírala.
- Añade el queso mozzarella o de cabra por encima y derrítelo en el grill del microondas.
- Pon un huevo encima y... ¡a comer!
Consejos para la preparación
A continuación introducimos los espaguetis de calabacín en un bol con un poco de sal y los calentamos en el microondas 3 minutos. Algunas personas han notado que después de 1 minuto en el microondas, los calabacines "nadaron en agua y estaban suaves". Sin embargo, otras personas afirman que "nunca he nadado, incluso después de 2 minutos de cocción a 900 vatios". La clave está en el grosor del corte: "me gusta cortar 5 mm más. 2 minutos en micras y sin agua. Cocino un minuto en una boquilla de 3 mm." También se sugiere probar diferentes grosores y tiempos para "captar el grosor y el tiempo para 'mí mismo'".
No es necesario tapar el calabacín en el microondas. La sal después de la cocción puede ayudar a que el jugo se convierta en una salsa, en lugar de acumularse. Para quienes cocinan calabacín en el microondas en un recipiente, añadir limón y sal antes y luego un poco de jugo de limón al final puede potenciar el sabor.
Para quienes no tienen un espiralizador, hay multi-cortadoras con accesorios que permiten obtener espirales, tanto anchas como estrechas. Estos gadgets pueden ser muy útiles para preparar espaguetis de calabacín sin desperdicio y con facilidad.
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