Hoy te traemos una receta de ensalada de pollo con mayonesa, pasas y queso, una opción colorida, llenadora, fácil de hacer y que no da calor, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Clave y Sus Variantes
Esta ensalada es muy flexible, y puedes añadir o modificar ingredientes según tus preferencias. Los componentes principales suelen ser:
- Pollo: ½ pechuga de pollo. Si tienes sobrantes de pollo asado, puedes utilizarlo para esta ensalada.
- Vegetales: Papa y zanahoria (hervidas y cortadas en dados), guisantes (petit pois) (congelados o de lata) y maíz dulce (congelado o de lata). También puedes añadir cebolla, apio picado, tomates cherry y pepinillos.
- Fruta: Manzana verde (½ manzana). También puedes incorporar pasas o arándanos deshidratados para un toque dulce.
- Queso: Bolitas de mozzarella, o queso en cubitos o rallado. El queso rallado también puede ser el que prefieras.
- Aderezo: Mayonesa Musa (o tu marca preferida), mostaza Dijon, zumo de limón, sal y pimienta.
- Otros: Aceite de oliva, cogollos de lechuga, perejil fresco.
Preparación Sencilla Paso a Paso
Cocción del Pollo y Vegetales
Su preparación es súper sencilla y puede hacerse de dos maneras. En una olla, agrega agua y cuando empiece a hervir, añade la pechuga de pollo con un poco de sal, deja hervir por 15 minutos. Paralelamente (para reducir tiempo) agrega la zanahoria y la papa en otra olla y deja hervir por 20 minutos, hasta que al pullar con un tenedor las verduras se caigan solas. Deja enfriar las papas, zanahoria y el pollo. Mecha el pollo con la ayuda de dos tenedores o de los dedos. Reserva. Pela la papa y zanahoria y córtala en cubos del tamaño de tu preferencia.
Si utilizas chícharo fresco también cocínalos junto con la zanahoria y la papa. Si te han sobrado unas papas hervidas de otra cena, úsalas. Puedes utilizar papas moradas si las encuentras para darle un toque de lujo.
Preparación de la Cebolla (Opcional)
- Poner a remojo la cebolla: Añade el vinagre al bol con la cebolla y déjalo reposar durante 10 minutos.
- Desecha el vinagre.
Mezcla de Ingredientes
En un bol o ensaladera grande, mezcla el pollo cortado en cubitos, el apio picado, la cebolla roja, el perejil fresco y el queso en cubitos o rallado. En un bol, añadimos el pollo troceado, los tomates, maíz, pepinillos, manzana troceada, mozzarella. Mezclamos y dejamos enfriar en la nevera.
Elaboración del Aderezo
En un recipiente más pequeño, prepara la salsa mezclando la mayonesa y la mostaza Dijon. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si lo prefieres, puedes añadir más ingredientes como apio picado para darle frescura, aceitunas verdes o negras para intensificar su sabor o jalapeño o chile chipotle picados para añadir ese toque picosito para quienes les encanta el picante.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ingredientes en el tazón grande y revuelve todo cuidadosamente para que se impregnen los sabores. Mezcla todo en un bol y sazona con un poco de sal. Agrega la mayonesa y la mostaza y el perejil. Y vuelve a mezclar hasta que los sabores estén bien distribuidos. Agrega los guisantes y rectifica la sal, disfruta de esta deliciosa ensalada como relleno de pan o como complemento de tus comidas.
Mayonesa casera que NO SE CORTA NUNCA con este TRUCO!
Tabla Comparativa de Ingredientes y Variantes
| Ingrediente Principal | Variantes Comunes | Notas Adicionales |
|---|---|---|
| Pollo | Pechuga de pollo cocida, pollo asado desmenuzado | Utilizar sobras de pollo es ideal. |
| Papa | Papas blancas, papas moradas | Cortar en cubos y cocer hasta que estén suaves. |
| Zanahoria | Zanahoria rallada o en cubos | Añade color y dulzura. |
| Queso | Mozzarella, queso rallado, queso azul | El tipo de queso puede cambiar el perfil de sabor. |
| Frutas | Manzana verde, pasas, uvas, arándanos deshidratados | Aportan dulzura y textura. |
| Aderezo | Mayonesa, mostaza Dijon, zumo de limón, vinagre balsámico | Ajustar al gusto. |
Consejos para Servir y Conservar
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servirla, para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente. Sirve la ensalada de pasta con pollo como plato principal o como guarnición. Esta ensalada se mantiene refrigerada durante aproximadamente un día.
Puedes servir esta ensalada con recetas de parrilladas dominicanas. En el plato se le puede poner hojas de lechuga y poner encima la ensalada de papas con pollo.
En nuestra casa, cocinar en verano queda relegado a las horas más frescas del día. Odio cocinar y comer comidas pesadas cuando tengo calor. Tengo dominada la técnica de cocinar con un mínimo de esfuerzo. Esta ensalada de verano (¿es técnicamente una ensalada si varios de los ingredientes están cocidos? Estoy llena de preguntas) es perfecta para estos días de calor insoportable.
