Las empanadillas son un clásico de la cocina que se adapta a cualquier ocasión. Ya sea como aperitivo, merienda o incluso como plato principal, su versatilidad y sabor las hacen irresistibles. Esta es una versión de deliciosas empanadillas rellenas de carne, llenas de sabor y especias con un toque exótico de curry.
Ingredientes principales
Para preparar esta receta, puedes utilizar carne picada mixta, de ternera, cerdo o incluso pollo. Los ingredientes base suelen incluir:
- Carne picada: 200-250 g.
- Vegetales: Cebolla, pimiento rojo, ajo, zanahoria y ajetes.
- Especias clave: Curry, comino, pimentón ahumado y pimienta.
- Líquidos y aderezos: Aceite de oliva virgen extra, leche de coco o un chorrito de vino blanco.
- Masa: Un paquete de obleas para empanadillas.
REPULGUE DE EMPANADAS PASO A PASO (6 TIPOS... y jamón y queso)
Preparación del relleno
El secreto de unas buenas empanadillas reside en un relleno jugoso y bien sazonado. Sigue estos pasos para lograrlo:
- Lavar y picar el pimiento, la cebolla y los ajetes. Dorar la cebolla en un fondo de aceite caliente e incorporar el resto de las verduras.
- Agregar la carne picada y saltear ayudándose con una varilla para separar la carne y que no se formen bolas.
- Incorporar el curry, saltear y, opcionalmente, cubrir con leche de coco o un chorrito de vino blanco. Cocer a fuego medio hasta que la salsa reduzca.
- Dejar enfriar completamente el relleno antes de usarlo para montar las empanadillas.
Montaje y cocción
Una vez que el relleno esté frío, es momento de ensamblar las piezas:
Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa de empanadilla. Pintar el borde de la masa con huevo batido, doblar y presionar para sellar. Realizar un repulgue para cerrar bien la empanadilla y que no se escape el relleno. Pintar por encima con huevo batido y, si se desea, espolvorear con semillas de sésamo.
Consejos de horneado
Para cocinar las empanadillas, colócalas en una bandeja con papel de horno. Hornea a 180 ºC durante unos 20-30 minutos o hasta que estén doradas y cocidas. Al ir horneadas, tienen pocas grasas y resultan una opción más saludable.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Carne picada | Base proteica |
| Curry | Aportar aroma y sabor especiado |
| Huevo batido | Dorado y sellado de la masa |
| Verduras | Textura y jugosidad |
Las empanadillas son una comida muy personalizable, ideal para adaptarse a todos los gustos. Puedes experimentar con el relleno utilizando tus ingredientes favoritos, como aceitunas, diferentes tipos de queso o incluso guisantes para añadir un toque de color y dulzor.