Descubrir la gastronomía es, por lo menos, la mitad de cualquier viaje o escapada. La cocina austriaca tiene fuertes influencias de Hungría, República Checa o Alemania. Es posible que te preguntes no solo dónde comer en Viena sino qué probar. Estamos aquí para ayudarte a descubrir las delicias mejor escondidas de los austriacos como el schnitzel, el strudel, el goulash, el codillo… ¡y mucho más! La carne tiene un papel principal en la cocina austriaca.
En Austria los horarios de comida y cena son diferentes que en España. Lo habitual es que se coma entre las 12:00 y las 15:00 horas y se cene entre las 18:00 y las 21:30 horas.
Platos Imprescindibles de la Cocina Austriaca
Si nosotros tenemos la paella o la tortilla española, Austria tiene el wiener schnitzel. Este plato es un escalope de cerdo al estilo austríaco, aunque en algunos restaurantes también se prepara con ternera. Hay un plato que triunfa en la cocina tradicional centroeuropea: el goulash. Se trata de una especie de estofado de buey muy típico de lugares como Hungría, Alemania, Polonia o Austria.
Con el codillo ocurre un poco como con el goulash o las salchichas, es tradicional de todo el centro de Europa y cada país tiene su propia versión. El codillo asado es una de las cosas más típicas de la gastronomía de Viena, siempre acompañado de rábanos y mostaza. Lo que se hace es freír el codillo para que quede la piel crujiente.
El tafelspitz es otro plato con base de ternera guisada muy típico. Las salchichas en la cocina austriaca son tan importantes como para la alemana. Los wurstel, pequeños quioscos callejeros de perritos calientes, son súper tradicionales y típicos en la capital. La más tradicional de Austria es la käsekrainer, una salchicha ahumada rellena de queso emmental. Uno de los primeros platos más típicos de la cocina austriaca es la sopa. Las hay de muchas formas, contundencias y sabores, aunque algunas de las más tradicionales son la sopa de pan vienés frittatensuppe o la sopa de tomate.
La cocina austriaca y, especialmente, la vienesa tiene siempre un hueco para el postre y el café. Son varias las tartas famosas de la región, los crepes y otros dulces. Las cafeterías y cafés de Viena son mundialmente conocidos, entre otros motivos, por haber reunido a intelectuales y personas influyentes de la sociedad europea del siglo XIX y XX. La tradición de las tartas en Viena es muy importante para la ciudad. Si eres amante del dulce, no puedes dejar de probar la famosa tarta de chocolate y mermelada de albaricoque, la Sacher, entre otras tartas típicas austriacas como el strudel de manzana.
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Restaurantes Recomendados para Comer Codillo en el Centro de Viena
En Viena hay restaurantes de todo tipo, aunque predominan los restaurantes estilo gasthaus (casas de comidas habituales en Austria, Alemania o Suiza) donde sirven los platos más típicos del país. La mayoría de restaurantes donde comer en Viena que te recomiendo en este artículo son estupendos para probar lo mejor de la gastronomía austríaca, desde el popular schnitzel a platos más desconocidos como el käsespätzle (unos ñoquis que están de vicio). Aparte, varios están en el centro histórico, la mejor zona donde alojarse en Viena.
1. Melker Stiftskeller
¿Te apetece probar codillo asado o stelze, otro plato estrella de Viena? Entonces, te recomiendo reservar mesa un día para cenar en Melker Stiftskeller, uno de los mejores restaurantes de Viena. El codillo estaba brutal y pedimos un apfelstrudel de postre que estaba igualmente buenísimo. Por si no lo conoces, el strudel de manzana es uno de los dulces más típicos en Austria. Consiste en una masa filo rellena de compota de manzana, canela y pasas; recuerda un poco al baklava turco.
El camarero y el encargado nos trataron fenomenal. Hablaban español y nos atendieron de lujo desde el minuto 0. Además, las instalaciones son chulas y bastante peculiares; el restaurante está en un sótano y está decorado en estilo rústico. En este establecimiento es habitual gastar aproximadamente unos 30 euros por persona.
- Horario: De martes a sábado de 17 a 23.30 horas.
- Dirección: Schottengasse 3.
- Imprescindible probar: El codillo asado.
2. Figlmüller Bäckerstraße
Muchas personas recomendaban Figlmüller Bäckerstraße, a un paseo de solo cinco minutos de nuestro hotel. Este plato tan característico de Austria se prepara con un fino filete de ternera rebozado en harina, huevo y pan rallado. En este restaurante ofrecen también una versión del schnitzel preparada con carne de cerdo. Nosotros pedimos ambos y estaban buenísimos: jugosos, nada aceitosos… Además, los acompañamos con una ensalada de patata con un toque agridulce que estaba deliciosa. ¡Ah! Y tienen una versión vegana del schnitzel elaborada con proteína de guisante y sin huevo. En cuanto a los entrantes, nosotros pedimos unos panes con mantequilla caramelizada que estaban de escándalo. De postre compartimos un dado de Sacher (un cuadradito de la famosa tarta Sacher) con nata. Comimos de maravilla y salimos a algo menos de 40 euros por cabeza. Por lo que pudimos ver es un sitio con mucho prestigio donde comer en Viena (lleva abierto desde 1905) y está muy solicitado, por lo que es recomendable ir con reserva.
- Horario: Todos los días de 11.30 a 23 horas.
- Dirección: Bäckerstraße 6.
- Imprescindible probar: El schnitzel de ternera y de cerdo.
3. Wiener Wiazhaus
Para seguir conociendo la gastronomía del país puedes comer o cenar un día en Wiener Wiazhaus, otro de los mejores restaurantes donde comer en Viena. Está muy cerca de la Iglesia de San Carlos Borromeo. Como primer plato pedimos frittatensuppe, una sopa elaborada con caldo de ternera y unas tortitas cortadas en tiras, imitando la forma de unos fideos. ¡Es típica del país y está muy rica! Luego, Aitor decidió tomar un schnitzel (muy bueno), pero yo me lancé con otra especialidad compartida por Austria y la zona de Baviera, el tafelspitz. Este plato se prepara con carne de ternera cocida a fuego lento en un caldo de verduras; la carne queda muy tierna (se deshace en la boca) y se acompaña con unas salsas riquísimas de rábano picante y de manzana. Otro punto a favor de este restaurante es su buen ambiente. Los camareros son muy atentos, el local es muy acogedor y te sientes un vienés más en todo momento (de hecho, cuando fuimos nosotros había más locales que turistas). En cuanto al precio, en este restaurante donde comer en Viena pagamos aproximadamente 30 euros por persona. ¡No tomamos postre porque las raciones son bien abundantes y nuestro estómago no podía más!
- Horario: De martes a viernes de 11.30 a 15 y de 18 a 22 horas. Lunes, de 18 a 22 horas. Sábados y domingos, cerrado.
- Dirección: Karlsgasse 22.
- Imprescindible probar: Tafelspitz y frittatensuppe.
4. Bier & Bierli
Bier & Bierli, muy cerca de la Ópera de Viena, es también uno de los mejores restaurantes de Viena para probar diferentes recetas de la gastronomía austríaca a buen precio. El local tiene, además, una carta de cervezas amplia y bien escogida. Nosotros nos pasamos en un par de ocasiones durante nuestro viaje a Viena. Los platos que más nos gustaron fueron la sopa goulash (original de Hungría pero muy consumida en Austria), schnitzel y käsespätzle (unos ñoquis servidos con queso y cebolla frita).
Este restaurante donde comer en Viena nos gustó muchísimo por la comida y por su buen ambiente. Además, tiene una decoración muy peculiar hecha a partir de posavasos y de latas de cerveza vacías. El precio es de unos 30-35 euros por persona.
- Horario: De lunes a viernes de 11.30 a 23.30 horas. Sábados y domingos de 12 a 23.30 horas.
- Dirección: Operngasse 12.
- Imprescindible probar: Sopa goulash y käsespätzle.
Otras Opciones Gastronómicas en Viena
Además de los restaurantes mencionados, Viena ofrece una gran variedad de opciones para todos los gustos y presupuestos. Si buscas un restaurante algo más formal donde comer en Viena comida tradicional el Huth Gastwirtschaft es para ti. El Huth, ubicado muy cerca del Stadpark en el distrito central, se fundó en 2001 con la intención de honrar la comida tradicional austriaca pero con un toque actual. En el Huth podrás comer bien (con entrante y postre para compartir) por unos 40-50 euros por persona.
Comida Rápida y Street Food
- Vienna Sausage: Uno de los mejores locales del centro para comer salchichas vienesas. Es un sitio pequeño con pocas mesas, así que mi consejo es pidas la comida para llevar y comas cerca del Ayuntamiento de Viena, en Rathausplatz. Aquí puedes elegir el tipo de salchicha y los toppings que quieres introducir en el pan. Nosotros optamos por la salchicha käsekreiner (está rellena de queso y es la más consumida en Austria) y la acompañamos con cebolla frita, chucrut y mostaza austríaca. ¡Estaba todo buenísimo; ¡hasta el pan, elaborado de manera artesanal! ¿Cuánto gastarás en este restaurante donde comer en Viena? Ponle que más o menos 10 euros si además del bocata te compras una bebida.
- Horario: De miércoles a viernes de 11.15 a 15 horas. Sábados y domingos de 12 a 16 horas.
- Dirección: Schottenring 1.
- Imprescindible probar: Käsekreiner con chucrut.
- Leberkas-pepi: Si estás por el centro y no tienes mucho tiempo para sentarte a comer tranquilamente, tienes la opción de probar unos bocadillos de carne tradicional vienesa a un precio súper razonable. Y es que Leberkas-pepi es un lugar de comida rápida y típica de la ciudad. El sitio tiene mesas, pero es muy pequeño y casi siempre hay cola (aunque va muy rápido) para pedir.
- Trzesniewski: En pleno corazón de Viena se encuentra esta bocatería al estilo austriaco, un auténtico acierto donde comer en Viena un tentempié que te permita continuar tu ruta por el centro. Este curioso local sirve una especie de pequeñas tostas (algo más grandes que un canapé) con una base de pan. El primer Trzesniewski se fundó en Viena en 1902 de la mano del polaco Franciszek Trzesniewsk y desde entonces se ha convertido en un básico de la capital austriaca. Cada mini-tosta tiene un precio de 1,30 euros pero son bastante pequeñas, por lo que necesitarás bastantes si buscas llenarte.
- Schachtelwirt: Este es ese restaurante moderno, económico y desenfadado que estabas buscando en nuestra lista de los mejores restaurantes donde comer en Viena. El local de Schachtelwirt, ubicado en el distrito central de Viena, es pequeño y moderno, con la cocina abierta, estilo comida callejera. Su carta se compone de cinco platos que puedes comer en el local y cambian cada semana.
Mercados y Cafeterías
- Naschmarkt: Naschmarkt no es estrictamente un restaurante, lo sabemos, pero puedes encontrar un montón de puestos de comida. Es un espacio realmente económico donde comer en Viena, sobre todo, si te centras en los puestos de comida callejera. El mercado abre todos los días, excepto los domingos. De lunes a viernes de 6:00 a 18:30 horas y los sábados de 6:00 a 14:00 horas. Los sábados es, de lejos, el día más concurrido, así que, si puedes, elige otro día para visitarlo.
- Café Central: Uno de los lugares donde comer en Viena más recomendables es un local con gran relevancia histórica, el Café Central. Esta cafetería vienesa abrió sus puertas en 1860 y entre los siglos XIX y XX acogió tertulias de intelectuales como Adolf Loos y Sigmund Freud. Su fachada neorrenacentista es muy bonita y su interior conserva lámparas y sofás de estilo clásico. Actualmente es un establecimiento muy popular por su pastelería. Nosotros fuimos un día a desayunar y probamos el café cappuccino, un croissant, una tarta de limón y kaiserschmarrn (un plato típico de Austria elaborado con crepes troceadas, pasas, azúcar glass y salsa de ciruela). Todo estaba exquisito. Si te apetece ir a comer o cenar, en la carta encontrarás especialidades como el schnitzel o tafelspitz. Aparte, todos los días (salvo los martes) hay un pianista tocando en directo entre las 15.30 y las 20.30 horas.
- Horario: De lunes a sábado de 8 a 21 horas. Domingos de 10 a 21 horas.
- Dirección: Herrengasse 14.
- Imprescindible probar: Kaiserschmarrn y cualquiera de sus pasteles.
- Café Sacher: Este café, donde se inventó la famosa tarta Sacher, es el único que tiene la receta original. Situada en la planta baja del hotel homónimo de 5 estrellas en pleno centro histórico, justo en frente de la Ópera de Viena.
- Café Gerstner K.u.K Hofzuckerbacker: Ubicado junto a la Ópera de Viena y con una estética única que te impactará, cuenta con muchísimos pasteles y dulces.