Cuarto Trasero de Pollo: Deliciosas Recetas y Secretos Culinarios

El pollo es, a nivel mundial, uno de los alimentos más consumidos. Existen varios motivos, pero prima su precio económico junto a su versatilidad en la cocina, ya que su sabor neutro nos permite incluirlo en infinidad de recetas diferentes. Es un tipo de carne que denominamos blanca, con un contenido bajo en grasa, siempre que no consumamos la piel. Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, así como una fuente de vitaminas como la niacina o B6. También nos aporta diferentes minerales como selenio o fósforo. Es una de las opciones de proteínas que podemos consumir de manera frecuente, siempre que elijamos opciones de cocción saludables, evitando opciones fritas, sobre todo.

¿Qué es exactamente un "cuarto trasero" de pollo?

¿Os habéis preguntado alguna vez por qué en los anuncios de las grandes cadenas anuncian los "cuartos traseros" de pollo? ¿Por qué no los muslos y contra-muslos? En la primera foto, os enseñamos medio pollo, con las partes señaladas para que os ubiquéis.

Hay dos maneras de servirlo:

• El cuarto trasero entero, que incluye el muslo, el contramuslo y un hueso adicional. Por lo tanto, al llevar este hueso pesa más.
• El muslo y contramuslo, sin el hueso.

Recetas Irresistibles con Cuartos Traseros de Pollo

En la cocina, el pollo se puede cocinar de muchas formas, tanto al horno, en guisos o salteadas. Aquí te presentamos algunas opciones sencillas y deliciosas.

Cuartos Traseros de Pollo al Horno con Verduras

Esta es una de esas recetas que no necesita ningún tipo de experiencia en la cocina y que siempre sale bien. Apenas la preparamos en unos minutos y luego el resto del trabajo lo hace el horno. El resultado, a la vista está, un plato completo, con su guarnición incluida, y que está delicioso.

Ingredientes:

• Dos cuartos traseros de pollo (se puede quitar la piel).
• Calabacín en medias lunas.
• Zanahoria en mitades a lo largo.
• Pimiento en juliana.
• Cebolla en plumas.
• Tomates cherry.
• Queso feta desmenuzado.
• Aceitunas.

Para la Marinada:

• Aceite de oliva.
• Zumo de un limón.
• Ajo picado.
• Orégano.
• Tomillo.
• Perejil.
• Mostaza.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cortamos el calabacín en medias lunas, la zanahoria en mitades a lo largo, el pimiento en juliana y la cebolla en plumas. Reservamos en un recipiente junto con los cherrys.
2. Para la marinada: mezclamos el aceite, el zumo de un limón, el ajo, el orégano, el tomillo, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta. Vertemos una pequeña parte de esta mezcla sobre las verduras y el resto sobre el pollo, y dejamos marinar durante 15 minutos.
3. Para el pollo con verduras: colocamos el pollo y las verduras en una bandeja de horno y horneamos a 210ºC durante 30 minutos cubriendo la bandeja con papel de aluminio.
4. Quitamos el papel de plata de la bandeja, añadimos el queso feta desmenuzado y las aceitunas. Horneamos con resistencia durante 15 minutos más aproximadamente o hasta que la piel del pollo se dore y…¡ya está listo para disfrutar!

Cuartos de Pollo al Horno con Patatas y Champiñones

Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena especial. Combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el sabor terroso de los champiñones.

Ingredientes:

• Dos cuartos traseros de pollo.
• Dos patatas medianas.
• Dos zanahorias.
• Unos ocho o diez champiñones.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.
• Vino blanco.
• Caldo de pollo o verduras.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Ponemos el horno a calentar a 190º.
2. Pelamos las patatas y las zanahorias y limpiamos bien los champiñones.
3. Cortamos las zanahorias en rodajas, las patatas en cubos y los champiñones en cuartos. Los echamos en una fuente de horno.
4. Les añadimos un poco de sal, pimienta negra y un poco de tomillo. Regamos con dos cucharadas de aceite y mezclamos todo bien.
5. Partimos los cuartos de pollo en dos y les hacemos unos cortes en la superficie. Les ponemos sal y pimienta por los dos lados. También los espolvoreamos con tomillo.
6. Los acomodamos en la fuente, haciéndoles hueco entre las verduras.
7. Regamos con un chorro generoso de vino blanco y con más o menos un vaso de caldo.
8. Llevamos al horno y cocinamos aproximadamente durante una hora.

Cuartos Traseros Calibrados de Pollo al Horno con Patatas al Estilo Jet Extramar

Los traseros de pollo son una carne jugosa y en este caso, su guarnición van a ser unas ricas patatas. ¡Un plato sencillo, sabroso y tierno!

Tabla de Tiempos y Cantidades

Preparación:

1. Para empezar, precalienta el horno a 200 grados.
2. Lava las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana y pica los ajos.
3. En una fuente para horno, coloca las patatas, la cebolla y los ajos. Añade un chorrito de aceite de oliva y salpimienta al gusto.
4. Mezcla bien y coloca los cuartos de pollo encima de las patatas. Salpimienta los cuartos de pollo y añade las hierbas provenzales por encima.
5. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté dorado y las patatas estén tiernas. Sirve caliente y que tus comensales disfruten de una comida deliciosa.

Pollo Guisado con Verduras y Aceitunas

Esta receta es una opción más elaborada, pero igualmente deliciosa, ideal para disfrutar de los sabores mediterráneos.

Preparación:

1. Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar el pollo con los ajos, unas hojas de laurel y una pizca generosa de hierbas provenzales a fuego medio.
2. En la misma sartén, pochar las cebollas, las zanahorias y el pimiento a fuego medio.
3. Incorporar la salsa de tomate y el vino blanco.
4. Añadir los cuartos traseros de pollo, las aceitunas y el caldo.
5. También una pizca de hierbas provenzales, sal y pimienta.
6. Para emplatar, servir un cuarto trasero de pollo en un plato con las verduras y las aceitunas negras.

Información Nutricional Adicional

Cuando pensamos en usar el horno, puede que lo primero que nos venga a la cabeza sea una pizza, aunque también podemos hacer recetas como estas, donde tenemos un plato completo en sí mismo. Además, si cocinamos grandes cantidades, podremos aprovechar para tener comida para otro día, o bien usar el horno con otra receta, como verduras rellenas, mientras cocinamos este plato, para dejarlas listas para otra comida.

El pollo es una fuente de proteínas, por lo que ya tendríamos esa parte cubierta en el plato. Aunque no olvidemos que el queso feta también aporta proteínas a este plato. Tenemos un aporte de verduras, que podríamos acompañar, si se quedara corta, con una ensalada de primero. También podríamos añadir, si necesitamos un plato más energético, una fuente de hidratos de carbono. En este plato, ya que usamos el horno, podríamos añadir patata o boniato para completarlo. Y no podemos olvidar las grasas saludables, en este caso las aporta tanto el aceite de oliva como las aceitunas.

En este plato, no tenemos ningún ingrediente que contenga gluten, salvo que alguno de los productos envasados pueda contener trazas, por lo que, en principio, es una receta apta para personas con celiaquía. Podemos usar soja texturizada de grano grueso para poder sustituir el pollo, así como tofu silken en lugar del queso feta, para tener una receta vegana.

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