La adicción al dulce es un problema para un gran porcentaje de personas que desean cambiar sus hábitos o comenzar una dieta, ya que los bajones continuos incitan a comer postres altos en calorías. Por eso, te traemos recetas bajas en calorías para que puedas disfrutar del dulce sin remordimientos.
Las cremas de chocolate light son la opción perfecta para esos momentos en los que apetece un capricho dulce, pero sin comprometer la dieta. Son ideales también para personas diabéticas y, lo mejor de todo, son fáciles y rápidas de preparar.
Crema de chocolate y avellanas sin azúcar (Nutella casera light)
Esta receta te encantará, ¡te chuparás los dedos! Se trata de una Nutella casera sin azúcar, una crema de chocolate y avellanas sin azúcar más saludable que las versiones industriales. La Nutella es la típica crema de chocolate y avellanas que se usa para untar en tostadas o bollos, pero las versiones comerciales, como la Nocilla, suelen contener mucho azúcar y conservantes. Por eso, es mejor hacer una Nutella sin azúcar y casera.
Ingredientes para la Nutella casera light
- Avellanas tostadas y peladas
- Cacao en polvo (sin azúcar y sin gluten)
- Leche vegetal (opcional, para una versión vegana)
- Otros ingredientes no especificados para completar la crema (se asume que se añadirán para dar sabor y consistencia)
Esta receta te dará para un bote de unos 350 g, lo que equivale a unas 8 tostadas, aunque puedes usarla como quieras.
Elaboración de la Nutella casera light
- Triturar las avellanas: Trituramos las avellanas tostadas y peladas en una picadora a máxima potencia. Al principio se hará un polvito, pero si sigues picando, se creará una pasta cada vez más cremosa. En menos de 3 minutos, tendrás una crema de avellanas.
- Mezclar los ingredientes: Ponemos la crema de avellanas junto con el resto de ingredientes en un cazo pequeño a fuego medio. Esto es opcional, pero calentar los ingredientes hará que se mezclen mejor.
- Espesar la crema: Vamos removiendo hasta que la crema espese un poco, manteniendo el fuego medio-bajo.
- Envasar y enfriar: Servimos la crema en botes de cristal, dejamos atemperar durante unos 10 minutos y luego los guardamos en la nevera durante al menos 2 horas para que endurezca un poco.
¡Ya solo te queda servir esta deliciosa Nutella sin azúcar donde quieras! Es perfecta para untar en tostadas integrales.
Crema de chocolate fit y proteica para untar
Esta es la manera más light de hacer una crema de cacao sin avellanas ni otros frutos secos. Queda sabrosa, con textura untable y es rica en proteínas naturales, principalmente de la clara de huevo, sin usar proteína en polvo. Así, podrás disfrutar de una deliciosa crema de chocolate proteica y fitness más equilibrada, sin ingerir gran cantidad de grasas, azúcares, hidratos, polioles ni sal, ya que las cremas de cacao comerciales suelen contener bastante cantidad de estos nutrientes.
Es muy fácil y rápida de hacer, y solo necesitarás el microondas y la batidora o Thermomix. Las claras de huevo cocidas, además de aportar mucha proteína, actúan como espesante para obtener una crema para untar suave, sin harinas ni espesantes de otro tipo.
Esta crema de chocolate fit y proteica está riquísima directamente untada en tortitas, gofres, crepes, tostadas, etc. También puede servir como crema de chocolate para relleno o cobertura de tartas, bizcochos o tortas, a modo de crema pastelera de chocolate.
🥄 CREMA UNTABLE DE CHOCOLATE SIN LÁCTEOS | Rica en proteína, baja en grasa y libre de lácteos...
Crema de chocolate light con agar-agar
Esta receta de crema de chocolate light utiliza agar-agar, un gelificante alimentario procedente de algas marinas, que aportará uniformidad y consistencia a los postres. Es 100% de origen vegetal, naturalmente rica en fibras, incolora e inodora. Además, puede ayudar a disminuir el aporte calórico de tus postres al reducir la necesidad de azúcar y mantequilla.
Ingredientes (4 raciones, 125 ml por ración)
- 500 ml de leche semidesnatada o desnatada
- 4 o 5 gotas de extracto de vainilla (opcional)
- Media cucharada de canela en polvo (opcional)
- 175 g (1 tableta y media) de chocolate negro sin azúcares añadidos (con stevia)
- 2 g de agar en polvo
- Edulcorante líquido al gusto
Elaboración de la crema de chocolate light con agar-agar
- Derretir el chocolate: Una vez que la leche desnatada empiece a calentarse en la olla, vertemos el chocolate negro. Debemos derretir bien el chocolate hasta que quede un poco espeso, como si estuviéramos haciendo un chocolate a la taza.
- Añadir el agar-agar: Disolvemos los 2 g de agar en polvo en medio vaso de agua fría y lo echamos al chocolate. Debemos mezclar con esmero hasta que hierva (aproximadamente 1 minuto).
- Añadir saborizantes y edulcorante: Al final, seguimos removiendo mientras echamos la canela, el extracto de vainilla y el edulcorante líquido al gusto.
Puedes decorar con lo que quieras, como frutos secos, frutos rojos o almendra molida. La textura de esta crema es muy parecida a la mousse. El sabor a chocolate con leche es suave en la boca, saciando la adicción al dulce gracias al agar-agar.
Espero que disfrutes de esta receta. En navidades, podemos enfocar el postre de las comidas y cenas especiales con recetas algo más ligeras o nutritivas, sin azúcares añadidos, pero que sepan también a fiesta, con una presentación bonita y fácil.
Crema de chocolate y yogur griego
Los postres de cuchara en vasitos son una opción práctica y apetecible, ya que son más frescos, sencillos de elaborar y se pueden dejar listos con antelación. Salvo que tengamos invitados a los que no les guste el cacao, esta receta de crema de chocolate y yogur griego es perfecta para culminar cualquier menú. Si estamos acostumbrados a los dulces menos dulces, no tendremos ni que añadir edulcorante.
Elaboración de la crema de chocolate y yogur griego
- Preparar la crema de chocolate: Trocear los plátanos ya pelados y pesados y poner en el vaso de una batidora con 150 g del yogur, 5 ml de vainilla, el cacao en polvo y un poco de edulcorante líquido si se desea más dulce. Triturar todo bien hasta tener una mezcla cremosa homogénea, con textura como de natillas, ligeramente espesa.
- Preparar la crema de yogur: Mezclar aparte el resto del yogur con 5 ml de vainilla y edulcorante al gusto (opcional). Añadir un poco de leche, con cuidado, mezclando bien hasta tener una textura similar a la de la crema de chocolate, o algo más líquida.
- Montar las raciones: Montar las raciones alternando capas de cada crema en vasitos o copas de postre, no muy anchas. Quedará más fino si se hace con mangas pasteleras, pero se puede hacer echando con cuidado cada crema con una cuchara.
Crema pastelera de chocolate sin lactosa
La crema pastelera es una preparación básica en repostería. Podemos hacer una crema de chocolate para rellenar postres, ideal para canutillos o conos de hojaldre rellenos. El resultado es espectacular: una crema de chocolate deliciosa, nada empalagosa, que podríamos comer a cucharadas.
Por su consistencia perfecta, esta crema pastelera de chocolate sin lactosa es ideal para rellenar postres como los canutillos de hojaldre rellenos de crema, tartas sin lactosa, profiteroles, roscón de reyes sin lactosa, buñuelos o éclairs de chocolate sin lactosa.
Ingredientes
- 400 ml de leche entera sin lactosa
- 100 ml de nata o crema de leche sin lactosa
- 125 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 20 g de cacao amargo en polvo
- 85 g de chocolate (no especificado si con o sin azúcar)
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche y nata: Ponemos a calentar en un cazo la leche sin lactosa con la nata o crema de leche sin lactosa y la vaina de vainilla bien raspada.
- Añadir el chocolate y otros ingredientes: Una vez retiremos la cacerola, será hora de añadirle los 30 g de chocolate (rallados), la vainilla y la mantequilla. Es importante remover la mezcla a medida que se añaden los ingredientes para que quede bien homogénea.
- Enfriar: Una vez que tengamos la mezcla lista, la repartiremos en pequeños boles individuales de postre, que cubriremos con papel film transparente, para poder dejarlo en la nevera y que se enfríe.
Ya tenemos nuestra crema de chocolate, ahora solo toca adornarla como más te guste, ¡pero eso sí, sin añadir azúcar!