La crema de verduras es una opción excelente para una comida ligera, nutritiva y deliciosa. En esta ocasión, exploraremos cómo preparar una crema que combina champiñones, calabacín, berenjena y judías, destacando sus beneficios y su sencillo proceso de elaboración.
Crema de Champiñón y Calabacín: Ligereza y Sabor
La crema de champiñón y calabacín es una receta muy ligera, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Los dos ingredientes principales, el champiñón y el calabacín, destacan por su ligereza y por tener un contenido muy elevado de agua.
Ingredientes para la crema de Champiñón y Calabacín:
- 400 gr. de champiñones
- 500 gr. de calabacín
- 1 cebolla
- 600 ml de agua
- 1 guindilla cayena (opcional picante)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Un poco de sal
Preparación:
- Limpia y trocea los champiñones. No utilices agua para limpiarlos salvo que estén muy sucios, utiliza un paño húmedo.
- Pela el calabacín y pártelo en trozos gruesos.
- Pon un poco de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla picada. Cocínala un par de minutos, hasta que empiece a ablandarse.
- Añade los champiñones, el calabacín, y una guindilla cayena si quieres darle un toque picante. Suelo retirar la guindilla antes de incorporar el agua para que no esté demasiado picante. Le doy unas vueltas con la cebolla, el calabacín y los champiñones y enseguida la retiro.
- Incorpora el agua y un poco de sal.
- Cuando empiece a hervir, deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Tritura bien y lista. Si quieres una crema más espesa, reduce la cantidad de agua al cocinarla, o retira un poco antes de triturarla.
Esta crema se puede preparar con antelación. Aguanta bien de 3 a 5 días en la nevera.
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Crema de Berenjena y Calabacín: Nutrición y Salud
La crema de berenjena y calabacín resulta ser un plato muy nutritivo y delicioso. Esta crema carece de grasas saturadas y colesterol, puesto que las berenjenas son ricas en fibra, diuréticas y tienen un importante efecto preventivo contra el cáncer. Por su parte, el calabacín es un gran suavizante del tracto digestivo y es ideal para aquellas personas que sufren de colon irritable.
Ingredientes para la crema de Berenjena y Calabacín:
- Berenjena (cantidad a gusto)
- Calabacín (cantidad a gusto)
- Patatas (previamente cocinadas y peladas)
- Cebolla picada en cubos pequeños
- Ajo picado en cubos pequeños
- Caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Aparte, en una sartén cocinar la cebolla y el ajo picados en cubos pequeños, hasta que estén dorados, salpimentar.
- Es momento de licuar la berenjena y el calabacín (retirar la cáscara), las patatas previamente cocinadas y peladas, el salteado de cebolla y ajo con el caldo de res.
- Llevar la crema de berenjena y calabacín a una olla y cocinar 5 minutos más. Cuando esté lista, servir y disfrutar. Esta receta es ideal para la hora de almuerzo.
Es una crema de verduras sana, económica y sirve para limpiar el frigorífico, casi puedes echar lo que tengas suelto por él, queda tan buena que te va a sorprender.
En cuanto a las pieles del calabacín y la berenjena, no es obligatorio quitarlas después de cocinadas, puedes licuarlo con la concha. Es posible que quede alguna, de manera que siempre puedes pasarla por un colador antes de introducirla en la olla.
Consejos adicionales para enriquecer tu crema de verduras
Para añadir más sabor y textura a tu crema, puedes incluir otros vegetales y guarniciones.
Preparación de Zanahorias y Puerro:
- Lavamos muy bien las zanahorias, quitamos las impurezas que tengan y no las pelamos, para tomar todas las vitaminas y fibra. Cortamos en trozos medianos.
- Lavamos y pelamos el calabacín, cortamos en trozos medianos. Reservamos.
- Limpiamos y cortamos en trozos medianos el puerro.
- Ponemos en una cacerola grande el aceite de oliva virgen. Echamos agua lo justo de cubrir las verduras.
Jamón Serrano Crujiente (Guarnición Opcional):
En un plato ponemos un trozo de papel de cocina, sobre él las cuatro lonchas de jamón serrano y otro trozo de papel de cocina. Lo metemos en el microondas y a máxima potencia, programamos 1 minuto y medio. Al terminar comprobamos como de tostado está el jamón. Si no está bien tostado, volvemos a meter en intervalos de medio minuto para que no se queme.
