En otoño, nuestra despensa se llena con una variedad de verduras, y entre ellas, la calabaza ocupa un lugar especial. La crema que hoy te traemos es una deliciosa receta de crema de calabaza con naranja y comino, propuesta por Venu Sanz, que te invita a disfrutar de los sabores de la temporada.
Esta crema es perfecta para esos días en los que necesitas un abrazo reconfortante, no solo para el paladar sino también para el alma. Venu Sanz destaca que esta crema de calabaza es buenísima para la cena, ayudando a calmar y relajar tanto física como emocionalmente. Además, nos recuerda la importancia de cómo la alimentación influye en nuestras emociones, convirtiéndose en una herramienta para equilibrar nuestra energía y tener un mayor control sobre nosotros mismos.
Ingredientes:
- Calabaza
- Naranja (ralladura)
- Comino
- Cilantro picado (opcional)
- Semillas de cebolla (opcional)
- Semillas de calabaza tostadas (opcional)
- Leche de coco (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Jengibre (fresco, picado)
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Agua
Para aquellos que buscan precisión en las medidas, aquí hay una guía de las cantidades típicas utilizadas en este tipo de recetas:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 c.s. (cucharadas soperas) |
| Comino | 1 c.p. (cucharadita de postre) |
| Jengibre picado | 1/2 c.p. (cucharadita de postre) |
| Leche de coco (opcional) | 200 ml. |
Preparación paso a paso:
- Preparar la calabaza: Pelar la calabaza y cortarla en dados.
- Preparar la naranja: Sacar la ralladura de naranja y reservarla. Es importante tener cuidado de NO rallar la parte blanca de la cáscara, ya que solo queremos la primera capa naranja para evitar que la sopa quede amarga.
- Sofrito inicial: Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio y añadir el jengibre bien picadito. Saltearlo durante unos 30 segundos. Luego, añadir la cebolla y saltear a fuego medio hasta que queden traslúcidas.
- Cocción de las verduras: Agregar agua hasta que cubra las verduras. Añadir el comino, la sal, la pimienta y el jengibre. Cocer todo junto unos 20-30 minutos, hasta que la calabaza esté totalmente tierna y se deshaga al tocarla.
- Triturar la crema: Triturar con la batidora o procesador de alimentos a la máxima potencia, hasta obtener una crema fina y sin grumos.
Toques finales y personalización:
A esta crema le puedes añadir un toque de cilantro picado, unas semillas de cebolla, semillas de calabaza tostadas o un toque de leche de coco para realzar aún más su sabor y textura.
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Filosofía detrás de la receta:
Venu Sanz nos invita a reflexionar sobre cómo enfrentamos los días difíciles. La vida a menudo nos presenta situaciones inesperadas, como dejarse las llaves de casa dentro del coche y las del coche dentro de casa. En esos momentos, un mantra que repite más de cinco veces al día es: "TODO SE PUEDE SOLUCIONAR".
Hoy en día, no tenemos mucha conciencia del impacto que tiene la alimentación en nuestras emociones. Para Venu Sanz, tener el conocimiento de cómo la alimentación equilibra tu energía es tener el poder y el control de uno mismo y de su propia vida. El efecto en el cuerpo es totalmente distinto, y por eso le parece fundamental saber equilibrarse con los conocimientos de Cocina Natural y Energética. No se trata de que la cocina sea la única solución para equilibrar las emociones, sino de reconocer que hay muchos factores que influyen en la salud emocional, como la calidad de los pensamientos.