Las sopas instantáneas son una comida conveniente y económica, pero están cargadas de sodio. Muchas personas piensan que sí, pero en realidad estos productos industrializados están repletos de sodio, conservantes e incluso colorantes. Las marcas de sopas instantáneas son diversas, y cada una promete que están listas en 3 minutos o menos. No obstante, su composición dista mucho de ser natural; contienen un exceso de saborizantes artificiales y aditivos que no sorprenderán si te detienes un poco en su tabla nutricional. En México, recientemente la Profeco analizó 33 sopas instantáneas y decidió retirar algunas de estas sopas instantáneas por no cumplir con las normas de calidad que se requieren y por ofrecer publicidad engañosa, además así lo anunció el titular de este organismo, Ricardo Sheffield Padilla.
¿Se pueden volver saludables? Claro, y además de manera económica. No tienes que renunciar a los deliciosos sabores que una buena sopa de fideos asiáticos te deja, lo importante es que aporte beneficios a la salud y que no contenga ingredientes que sean dañinos para la salud.
Mi Versión Healthy y Rapidísima de Ramen
¿Has probado el ramen? Soy adicta a esta sopa asiática, que llena el paladar con su sabor umami. Está tan rica que hasta las grandes marcas de alimentación ultraprocesada han lanzado sus propias versiones. Pues hoy te traigo mi versión healthy y rapidísima con estos noodles saludables instantáneos. Aguantan en la nevera hasta 5 días y los tienes listos en el momento y bien calentitos.
Yo utilizo el caldo de verduras en polvo de Just Spices. Son las especias de todas mis recetas. Puedes utilizar otras especias, esto depende de tu imaginación.
Elaboración y Consejos para una Sopa Instantánea Saludable
¿Cómo hacer saludable una sopa instantánea? Debes saber que las sopas instantáneas se venden en vasos, charolas o sobres, y en su mayoría están compuestas por glutamato monosódico; el aditivo que potencia su sabor. Debes controlar la cantidad de sodio que añades a esta nutritiva sopa, especialmente si eres una persona con riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo dos.
Ingredientes para Noodles Saludables Instantáneos (por ración):
- Tus verduras favoritas. Yo 1/2 taza de edamame cocido y pelado, y un puñadito de todas estas verduras: col lombarda, pimiento rojo, zanahoria, setas y champis
- Noodles (los míos siempre de arroz o guisantes)
- 1 Cda Soja o tamari
- 1 cdita caldo de verduras en polvo
Preparación Básica:
Pon todos los ingredientes en tu recipiente. No te preocupes si las verduras están crudas, ya que gracias al agua hirviendo y al reposo se cocinarán si las picas pequeñito. Si utilizas legumbres, como yo el edamame, sí que deberán estar cocidas.
Si acostumbras a salir apresuradamente durante el día, es probable que hayas consumido sopas instantáneas de vez en cuando, especialmente para calmar el hambre. Esta versión casera es fácil de preparar con anticipación (haz un poco a la vez para una fácil preparación de comida), ¡y así puedas disfrutar la misma conveniencia pero con una versión mucho más saludable!
Versión Alternativa para Hacer Sopa Instantánea Saludable
Primeramente, agregaremos dos tazas de harina de trigo, fideos de sopa y llenaremos la mitad de agua en una cacerola promedio; mantén el fuego de la hornilla alto. Dejaremos reposar los ingredientes durante un tiempo para lograr una mezcla más uniforme, unos 10 minutos en promedio; tómate el tiempo necesario antes de que las harinas alcancen la consistencia al dente.
A continuación, puedes añadir verduras ideales para sopas como rodajas de zanahoria, brócoli, calabaza, cebolla e incluso espinacas. En este punto, puedes reducir el fuego de la cocina un poco para que los sabores se asienten. Eso sí, te sugerimos añadir carnes como huevo, pollo, pescado y alimentos ricos en proteínas. Estos ingredientes deberías agregarlos al mismo tiempo que la harina, ya que necesitan más tiempo para cocinarse; posteriormente, añade los ingredientes verdes a la olla.
Si prefieres que el sabor de la sopa instantánea se mantenga, usa la mitad de un sobre de un paquete sobre la cacerola, y puedes añadir sal marina al gusto. También puedes introducir otras especias como pimienta negra, curry, orégano e incluso cúrcuma.
Noodles Caseros Saludables
Limpia y coloca la harina en una superficie limpia y forma un "volcán" con ella. Agrega agua y sal, mezcla los ingredientes en el centro poco a poco pero con movimientos firmes, amasa para que el gluten se active y la masa comience a tomar forma y consistencia. La masa se volverá en un inicio "pegajosa". Amasa durante 5 minutos con tus manos hasta que tome forma. Es importante que la masa repose y para saber si ya está lista, tendrás que comprobar si la puedes estirar 10 cm sin que se rompa. En ese momento se recomienda cubrirla con un paño de cocina para que duplique su tamaño.
Puedes dar forma a los fideos a mano, para esto necesitarás de un rodillo. Divide la masa en cuatro y con cada una de las porciones tendrás que seguir el siguiente paso, 3 veces: estira con el rodillo, dobla en tres partes a lo largo, estira de nuevo hasta que se obtenga el largo deseado y corta con un cuchillo para dar forma a los fideos. Espolvorea con harina y enróllalos formando un "nido".
Como hacer FIDEOS DE RAMEN desde cero | How to make homemade ramen noodles
Sustitutos Saludables y Toques Finales
Esta receta requiere de aminos de coco, que es un sustituto sin gluten bajo en sodio ('solo 90 mg por cdita!) de la salsa de soya. Si estás intentando recortar el sodio, los aminos de coco son una alternativa estupenda a la salsa de soya para mantener en tu despensa. En un tazón pequeño mezcla los aminos de coco, aceite de sésamo, jengibre, ajo en polvo, y hojuelas de pimiento rojo. Vierte la mezcla sobre el arroz y los vegetales. Vierte 5 oz de agua hirviendo dentro del tarro, cierra la tapa y agita para combinar. Pela y rebana el huevo cocido entero, y añádelo a la sopa.
Estos fideos los puedes acompañar con verduras como zanahoria o chícharos, agregar un huevo pochado y proteína de tu elección, desde tofu, hasta pollo, carne de res o pescado. ¡A tu elección!
Según el artículo Noodles, traditionaly and today, durante la revolución industrial y el desarrollo de la industria alimentaria dieron lugar a la transición de una industria artesanal tradicional a la producción en masa con maquinaria. Esto significa que la invención de las sopas instantáneas y su producción en masa también cambiaron en gran medida la industria de los fideos empacados. Los fideos son un alimento esencial en países como Japón, Taiwán, China y Corea, ya que se trata de un alimento bastante económico y altamente energético.