Con esta receta de salsa barbacoa con Coca-Cola, las carnes a la parrilla tienen un atractivo acabado y textura. Es una sabrosa variante de la típica salsa barbacoa estilo americano, muy fácil de hacer. Después de probarla, será un clásico en cada parrillada que se haga en casa.
La salsa barbacoa es una receta de origen americano, muy utilizada para acompañar carnes a la brasa o al horno, que aporta un toque agridulce ahumado realmente delicioso. Su versatilidad hace que se trate de un aderezo que se puede emplear, también, para pescados, verduras e, incluso, patatas fritas o patatas asadas.
Cuando se habla de barbacoa, suele pensarse en Estados Unidos, donde esta salsa se consume muy a menudo. Después de la guerra civil americana, la salsa comenzó a industrializarse. La Coca-Cola comenzó a consumirse en Estados Unidos en el año 1886. Esta bebida dulce y carbonatada se hizo muy popular. Era obvio que terminaría siendo un ingrediente más de otras recetas.
Quien decidió incluirla en la salsa barbacoa fue un visionario cocinero llamado Travis Dickey, que abrió su primer restaurante exclusivo en 1941.
Ingredientes para la Salsa Barbacoa con Coca-Cola y Kétchup (para 4 personas):
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas soperas de kétchup
- 300 ml de Coca-Cola
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez
- 4 gotas de tabasco (opcional)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Salsa Barbacoa con Coca-Cola y Kétchup:
- Pon a calentar una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
- Pela y pica la cebolla en trozos muy pequeños. La cebolla es opcional, pero da a la salsa un toque delicioso. Se puede sustituir por puerro. Si añades la cebolla pero no quieres que la salsa tenga trocitos, tritúrala cuando esté lista.
- Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, tapa la cazuela y póchala a fuego lento. Es decir, cocínala muy despacio hasta que quede muy tierna y transparente. Este proceso te llevará unos 15 o 20 minutos.
- En el momento en que la cebolla esté lista, añade el ajo en polvo, el kétchup y el vinagre y mezcla muy bien todos los ingredientes. Cuando el vinagre se torne transparente, agregamos el vinagre y dejamos que se evapore. El vinagre puede ser blanco o de manzana, y es muy importante dejar que se evapore para que la salsa barbacoa con Coca-Cola quede bien de sabor.
- A continuación, riega todo con la Coca-Cola y deja que la salsa vaya reduciendo a fuego medio -ya con la cazuela destapada- para que vaya cogiendo cuerpo. Ahora, vertemos la Coca-Cola y mezclamos bien.
- Cuando veas que ha empezado a espesar, incorpora la miel, una pizca de pimienta, el tabasco -si lo vas a usar- y el orégano. Para una consistencia más melosa y un sabor más agridulce, agrega una cucharada de miel.
- Cocínalo todo a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que haya espesado y tenga consistencia de salsa barbacoa. Ten en cuenta que cuando la retires del fuego y se temple, espesará un poco más. Si la salsa no acaba de espesar como quieres, siempre puedes añadir una cucharadita de maicena.
- Retira del fuego y sirve caliente o tibia. Y ya tienes una deliciosa salsa barbacoa con Coca-Cola y kétchup lista para disfrutar de una comida o cena estilo americano.
Consejos y Variantes:
- Algunos consejos a tener en cuenta: el pimentón picante se puede reemplazar por dulce. Sazonamos la salsa barbacoa con pimentón al gusto y, si queremos, una pizca de sal.
- Si no hay salsa inglesa en casa, usar salsa de soja. Si no tienes salsa inglesa, puedes sustituirla por salsa de soja.
- Con una cucharada de miel la receta tendrá una textura más untuosa y brillante.
Almacenamiento:
Lo mejor de todo es que es una salsa facilísima de preparar que puedes tener guardada en botecitos en la nevera o en el congelador y utilizar siempre que la necesites. En el frigorífico puede aguantar hasta una semana. Luego, la servimos tibia o fría, y la reservamos en un tarro de cristal con cierre hermético en la nevera.
SALSA BARBACOA CON COCA COLA EN 1 MINUTO [] Cocina con Luis.
Esta es una salsa barbacoa con Coca-Cola para costillas, para verduras al horno, para carne vegetal..., ¡para lo que quieras!