Si buscas sorprender a tus invitados con un aperitivo especial y original, los bombones de salmorejo y jamón son la opción perfecta. Esta curiosa propuesta combina la frescura del salmorejo con el toque salado del jamón ibérico, creando una explosión de sabores en cada bocado. Su preparación es sencilla y el resultado es ideal para fiestas, reuniones de amigos o cualquier evento.
Ingredientes para los Bombones de Salmorejo
Para elaborar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 Tomates
- 400 gr de pan (puede ser pan rallado o pan del día anterior)
- 2 Dientes de ajo
- Unas 30 lonchas de jamón ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
La calidad de los ingredientes es fundamental para el éxito de la receta, especialmente el tomate y el jamón ibérico, que son los protagonistas de este aperitivo.
Preparación del Salmorejo
El primer paso es elaborar un salmorejo con una textura ligeramente más espesa de lo habitual para que pueda mantener su forma en el molde.
- Pelamos los tomates. Una forma sencilla de hacerlo es meterlos en agua hirviendo durante unos segundos, hasta que la piel se cuartee y se pelen fácilmente.
- En el vaso de la batidora, ponemos los tomates troceados, el ajo pelado y el pan. Si utilizas pan del día anterior, remójalo en agua y escúrrelo bien antes de añadirlo.
- Lo trituramos todo. Durante el proceso, vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra hasta obtener una textura bastante espesa y homogénea. Es importante ir añadiendo el aceite poco a poco para controlar la consistencia.
- Sazonamos con sal al gusto.
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Formación y Congelación de los Bombones
Una vez que tenemos el salmorejo listo, procederemos a darle la forma de bombón.
- Dosificamos el salmorejo en un molde de semiesfera. Asegúrate de rellenar bien cada cavidad.
- Metemos el molde en el congelador entre 15 y 20 minutos. Este tiempo es suficiente para que el salmorejo adquiera la consistencia necesaria para ser manipulado sin deshacerse.
Elaboración del Crujiente de Jamón
Mientras el salmorejo se congela, prepararemos el crujiente de jamón que envolverá nuestros bombones.
- Ponemos las lonchas de jamón ibérico en un plato.
- Las metemos en el microondas a la máxima potencia (1000w) durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que se pongan crujientes. Es importante vigilarlas para que no se quemen.
Este crujiente de jamón aportará una textura y un sabor inigualables a nuestros bombones.
Montaje Final de los Bombones
El último paso es montar los bombones, uniendo el salmorejo con el jamón crujiente.
- Sacamos las semiesferas de salmorejo del congelador.
- Después, solo habrá que rodear cada esfera con una loncha de jamón crujiente, dándole la forma de bombón. La loncha de jamón se adaptará fácilmente a la forma de la esfera.
- Puedes servir estos bombones de inmediato o mantenerlos refrigerados hasta el momento de servir.