Cómo Preparar Filetes Jugosos en Salsa Barbacoa: Una Receta Fácil y Deliciosa

¿Qué podría ser más acogedor que un sabroso filete con patatas asadas y cebolla caramelizada en una reunión festiva? Este plato, que combina a la perfección la jugosidad de un buen filete con la suavidad de las patatas y el sabor dulce de la cebolla caramelizada, es la definición misma de confort culinario. El toque especial lo aporta también la salsa barbacoa casera, que con una amalgama de sabores únicos ¡dará de qué hablar en la mesa!

Imagina el aroma tentador de la carne asándose en el horno, las patatas dorándose lentamente y la cebolla caramelizándose hasta alcanzar su punto más dulce. La jugosidad del filete, la textura crujiente de las patatas y el toque agridulce de la cebolla se unen en un festín para los sentidos.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad y sencillez. Perfecta para cualquier celebración, desde una cena de Navidad hasta una comida de domingo con amigos, este plato impresionará a tus invitados sin la complicación de una preparación laboriosa. Además, su combinación de sabores clásicos asegura que gustará a todos.

Espero que disfrutéis de esta receta. Creo que es una comida casera con una bonita presentación, sin dejar de ser fácil de preparar y muy satisfactoria.

Ingredientes Necesarios

Para el Lomito de Cerdo en Salsa BBQ

• 1 libra de lomito de cerdo
• 1 cucharadita de Nescafé® Clásico (17 g)
• 2 cucharadas de raspadura molida (9 ml)
• 1 cucharada de salsa inglesa (10 g)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (18 g)
• 1 cucharada de Salsa BBQ MAGGI® con Piña y Ají Chombo (15 ml)
• 1 cucharada de jugo de naranja (15 ml)
• 1 cucharada de agua (500 g)

Para la Salsa Barbacoa Casera

• Cebollas
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas colmadas de salsa barbacoa (Hunt´s original o la variedad que más os guste)
• 15 ml de chutney Mrs.

Para la Guarnición

• Patatas con piel
• Hojas de romero
• Pimentón dulce
• Chorrito de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Pan (opcional, el que más os guste)

Preparación Detallada

Paso 1: Preparación de la Marinada y el Lomito

1. En un tazón, mezclar el Nescafé® Clásico, la raspadura, la salsa inglesa, el aceite de oliva, la Salsa BBQ MAGGI® con Piña y Ají Chombo y el jugo de naranja.
2. Marinar el lomo con la mezcla anterior y dejar reposar por 3 horas o por toda una noche. Este marinado con Salsa BBQ MAGGI® con Piña y Ají Chombo lo puedes usar para dar sabor a costillas de cerdo, chuletas o filetes de carne.

Paso 2: Cocción del Lomito en el Horno

1. Precalentar el horno a 200° C.
2. Colocar el lomito de cerdo en un envase para horno, cubrir con papel aluminio y hornear a 145°C por 1 ½ hora.
3. Retirar el papel aluminio y hornear por 15 minutos más para dorar.
4. Servir y disfrutar.

Paso 3: Elaboración de la Salsa Barbacoa Casera

Para hacer la salsa barbacoa, en una sartén mediana sofríe las cebollas y el ajo en un poco de aceite de oliva, hasta que estén tiernos. Pasa la salsa a un vaso batidor o en un procesador de alimentos, añade sal y pimienta y tritura hasta obtener una consistencia suave. Si deseas una salsa más intensa, puedes añadir 3 cucharadas colmadas de salsa barbacoa (Hunt´s original o la variedad que más os guste) y 15 ml de chutney Mrs.

Paso 4: Preparación de las Patatas Asadas

1. Lavar las patatas con su piel y cortar lonchas de un cm. más o menos.
2. Colocarlas en una bandeja para horno, hacerles unos cortes transversales.
3. Rocíalas con 60 ml de aceite de oliva. Agrega las hojas de romero y sazona generosamente con sal y pimienta, y un poco de pimentón dulce.
4. Hornear hasta que estén tiernas y doradas. Pasado el tiempo, retira del horno.

Paso 5: Integración de Sabores (Opcional)

En una cazuela pongo el chorro de aceite y los tres ajos enteros y chafados. Cuando el ajo empieza a chisporrotear poner la cinta de lomo. La sacar y reservar. Añadir el vino, evaporo y pongo el agua. Dejo hervir unos minutos. Sacar esta salsa y la mezclo con la salsa barbacoa. La vuelvo a la cazuela e introduzco el lomo y añado 1/2 cucharadita de pimentón picante. Tapar y poner el fuego a temperatura casi mínima y dejar hacerse por espacio de 40 minutos aproximadamente. Retirar el lomo y lo tapo con papel aluminio y dejo reducir 5 minutos mas la salsa. Tapar con papel aluminio y dejar reposar antes de cortar.

Información Nutricional del Lomito de Cerdo en Salsa BBQ

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