¡Feliz Día de la Croqueta! Si eres un amante de las croquetas, te invitamos a celebrar este día tan especial con una receta deliciosa y única: croquetas de queso azul y nueces. Estas croquetas son la combinación perfecta entre el intenso sabor del queso azul y el toque crujiente y nutritivo de las nueces. ¡No te pierdas esta receta con la que celebrar un día tan especial!
Las croquetas gustan a todos y son uno de los mayores placeres que existen. Este año, te presentamos una opción perfecta para preparar y tener siempre en el congelador, lista para triunfar con tus amigos y familiares.
Ingredientes clave para unas croquetas perfectas
Para esta receta, utilizaremos los siguientes ingredientes:
- Queso azul de calidad: Utiliza un queso azul de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura en las croquetas. Puedes combinarlo con otros quesos de vaca y cabra para una dimensión de sabor increíble.
- Nueces tostadas: Tuesta las nueces antes de incorporarlas a la masa de las croquetas. Las nueces, además de su sabor inconfundible, aportan un toque crujiente y un valor nutricional elevado. Te sugerimos las Nueces del Pirineo o Nueces de California por su calidad premium.
Elaboración paso a paso de las croquetas de queso azul y nueces
Preparación de la bechamel
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada (si decides usarla). Si vemos que se queda demasiado dura la masa podemos poner un chorreoncito más de leche, pero tenemos que tener en cuenta que la bechamel no debe ser clarita, pues entonces el relleno se sale a la hora de freír las croquetas.
- Calentamos el aceite en una sartén y añadimos la harina y la tostamos hasta que empiece a volverse ligeramente dorada.
- Añadimos entonces la leche y mezclamos bien sin parar de remover para no formar grumos. Podemos usar las varillas si vemos que es más fácil. No paréis de revolver hasta que espese ligeramente y se separe la mezcla ligeramente de la sartén.
- Añadimos sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos bien. Retiramos del fuego. Como verás, esta receta de cabrales o roquefort no lleva sal ni pimienta por el sabor fuerte y picante del queso, pero prueba la masa ya formada por si fuera necesario añadirlas.
Incorporación del queso y las nueces
- Rallamos los dos tipos de queso y picamos las nueces en el tamaño deseado, pero que no sean polvo, que se noten.
- Añadimos el queso rallado y las nueces picadas a la bechamel y mezclamos bien.
- En el centro de cada croqueta le ponemos un poquito de queso azul, no mucha cantidad, o depende si gusta este queso se puede poner un poquito más. Volvemos a cerrar bien la croqueta, dándole su forma original.
Bechamel para croquetas 3 Tipos de Croquetas fáciles y rápidas
Enfriado de la masa
- Vertemos la masa sobre una fuente, la cubrimos con papel film y dejamos que se enfríe la masa, mejor de un día para otro.
- Pasado este tiempo, extender la masa dándoles forma de cilindros y cortarlos en porciones del mismo tamaño para formar las croquetas.
Formado y empanado de las croquetas
- Le damos forma con las manos bien limpias y mojadas, para que no se pegue tanto la masa, formando croquetas medianas o del tamaño deseado.
- Empanado perfecto: Asegúrate de empanar las croquetas adecuadamente, pasándolas por huevo batido y después por panko o pan rallado en ese orden. Esto garantizará que queden doradas y crujientes al freírlas.
- Formamos croquetas hasta acabar con toda la masa.
Fritura
- Freírlas por tandas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas por todos los lados. Y listas para degustar.
Consejos adicionales
- Las croquetas son súper cremosas y con un toque crujiente interior y exterior.
- Las croquetas se pueden congelar una vez formadas y empanadas. Son una opción perfecta para tener siempre en el congelador.
- Te sugerimos acompañar estas deliciosas croquetas de queso azul y Nueces de California con una fresca ensalada césar de kale, rúcula y nueces.