Cómo preparar unas deliciosas palomitas de pollo caseras

Las palomitas de pollo son un bocadillo práctico, atractivo y delicioso que encantará tanto a chicos como a grandes. ¿Quieres una comida versátil y deliciosa sin tener que salir de casa? Aprende a hacerlas en casa con esta receta que seguro conquista el paladar de todos.

Método 1: Palomitas de pollo crujientes con doble rebozado

Ingredientes para las palomitas de pollo

• 1 pechuga de pollo sin hueso, sin piel y cortada en cubos (600 g)
• 1 taza de buttermilk (o leche entera con 2 cucharadas de vinagre o limón)
• Salsa picante al gusto
• 1 taza de Cereal Corn Flakes NESTLÉ® molido
• 1 taza de Cereal Corn Flakes NESTLÉ® troceado
• 1 1/2 cucharaditas de hojuelas de chile
• 1 1/2 tazas de fécula de maíz
• 1 cucharada de páprika molida
• 1 cucharada de sal con ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 huevos ligeramente batidos
• Aceite vegetal para freír

Ingredientes para el dip de orégano

• 1 taza de cátsup
• 2 limones (su jugo)
• 1 cucharadita de orégano molido
• 2 cucharadas de Jugo MAGGI®
• 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®

Preparación

Paso 1: Marinar el pollo

En un bowl, vierte el buttermilk y la salsa picante. Agrega el pollo, mezcla hasta que se empape. Cubre con envoltura plástica y deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Puedes dejarlo por un par de horas para conseguir un pollo aún más jugoso.

Consejo: Si no tienes buttermilk a la mano, no te preocupes, puedes hacerlo en casa. Necesitas 2 cucharadas de vinagre o limón y 2 tazas de leche entera. Combina y mezcla.

Paso 2: Preparar el empanizado

En otro bowl grande, mezcla los ingredientes para el empanizado: Cereal Corn Flakes NESTLÉ® molido y troceado, hojuelas de chile, fécula de maíz, páprika, sal con ajo en polvo y pimienta negra molida. Revuelve hasta que se integren de manera homogénea.

Paso 3: Empanizar el pollo

Con ayuda de una cuchara o colador, retira el pollo del marinado, deja que el exceso escurra y pásalo a la mezcla de harina. Mezcla hasta que todo el pollo se cubra de manera uniforme. Con una cuchara o colador seca, saca el pollo de la harina y pásalo de nuevo a la mezcla de marinado. Cuando se cubran de líquido, pasa el pollo de nuevo a la mezcla de harina para tener una segunda capa.

Paso 4: Freír las palomitas de pollo

En una olla a fuego medio, vierte suficiente aceite para freír. Calienta el aceite a 180ºC (350ºF). En tandas, vierte las palomitas de pollo y déjalas en el aceite hasta que se doren, cerca de 4-5 minutos. La mejor recomendación es freír por grupos y no todo al mismo tiempo.

Consejo: Si no tienes termómetro, prueba que el aceite esté caliente antes de meter las palomitas. Espolvorea una pizca de harina al aceite, si comienza a “hervir” el aceite está listo, pero fíjate de que no se ponga oscuro de inmediato, porque eso quiere decir que está muy caliente.

Paso 5: Retirar el exceso de aceite y servir

Pasa las palomitas fritas a una toalla de papel para retirar el exceso de aceite. Sirve y disfruta con tu aderezo favorito.

Paso 6: Preparar el dip de orégano

Para el dip de orégano, mezcla la cátsup, el jugo de limón, el orégano, el Jugo MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®. Sirve las palomitas con el dip y ofrece.

Método 2: Palomitas de pollo estilo KFC con jengibre

Ingredientes para las palomitas de pollo (para 2 personas)

• 300g de pollo sin hueso (contramuslo deshuesado recomendado)
• 40g de harina de trigo
• 40g de Maizena
• 20g de jengibre rallado (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1/8 cucharadita de pimentón
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• Aceite para freír (aceite de girasol alto oleico recomendado)

Ingredientes para la salsa

• 3 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 cucharadita de wasabi
• Zumo de 1/4 de limón
• Ralladura de limón

Preparación

Paso 1: Marinar el pollo

Trocea el pollo en trocitos pequeños (de unos 2x2cm aproximadamente). Marina el pollo con: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/8 cucharadita de pimentón, 1/8 cucharadita de pimienta negra y 20g de jengibre rallado. Mézclalo todo, ponle film y déjalo marinando en la nevera unos 30 minutos.

Paso 2: Preparar la salsa

Para la salsa solo necesitas mezclar: unas 3 cucharadas soperas de mayonesa, 1 cucharadita de wasabi, zumo de 1/4 de limón y ralladura de limón. El toque de limón irá genial para el pollo porque le aportará ese toque cítrico y hará que el rebozado entre mejor.

Paso 3: Rebozar y freír las palomitas de pollo

Tras los 30 minutos de marinado, añade 40g de harina, 40g de Maizena y 1/4 de vaso de agua. El agua es para que el pollo «agarre» más rebozado y quede más crujiente al freírlo. Mézclalo todo y asegúrate de que los trozos de pollo estén bien impregnados de rebozado.

Calienta a fuego medio/alto una sartén u olla con abundante aceite. Fríe las palomitas de pollo durante unos 3-4 minutos y retíralas. Aumenta la potencia del fuego y cuando empieces a ver cómo el fuego saca «humito», vuelve a freír el pollo. Con esta segunda tanda de fritura conseguiremos un pollo más crujiente y menos aceitoso.

Prepara una bandeja con papel de cocina para poner el pollo frito y retirar el exceso de aceite.

Paso 4: Emplatar

Pon en un plato las palomitas de pollo y la salsa que has preparado. Es totalmente opcional, pero si quieres puedes decorar con un poco de perejil seco y un toque de sal.

Consejos culinarios adicionales

• Puedes cocinar las palomitas, rociando un poco de aceite y en freidora de aire a 180 °C de 8 a 10 minutos, retirando la canasta y cocinando nuevamente por el mismo tiempo o hasta que estén crujientes.
• La pechuga de pollo contiene proteínas de buena calidad.

Método 3: Palomitas de pollo rápidas con pollo molido

Ingredientes

• 1 kg de pechuga molida (sin piel)
• 1 taza de agua (250 ml)
• 1 taza de harina de trigo (250 ml)
• 1 taza de harina para hotcakes (250 ml)
• Dos cucharadas soperas de sal
• Media cucharada sopera de ajo en polvo
• Media cucharada sopera de comino en polvo
• Media cucharada sopera de tomillo en polvo
• Media cucharada sopera de pimienta negra en polvo
• Media cucharada sopera de pimentón en polvo

Preparación

Paso 1: Preparar la mezcla seca

Cogeremos los productos secos (harina de trigo, harina para hotcakes, sal, ajo en polvo, comino en polvo, tomillo en polvo, pimienta negra en polvo, pimentón en polvo) y los tamizaremos en un recipiente con un colador para que no queden grumos. Cuando ya hayamos realizado el proceso con todos removeremos con una pala de madera hasta que estén bien mezclados.

Paso 2: Crear la composición chiclosa

Verteremos el agua poco a poco e iremos removiendo hasta que la mezcla seca pase a ser una composición chiclosa. Es muy importante que adquiera esta textura y que desaparezca por completo el producto seco, así que si lo necesitamos podremos añadir un poco más de agua.

Paso 3: Formar las bolitas de pollo

Con las manos un poco untadas en aceite para que no se nos pegue el pollo, vamos realizando bolitas del tamaño que más nos guste. Todas ellas las pasaremos por un papel que previamente habremos preparado con harina.

Paso 4: Freír las palomitas de pollo

Pondremos a calentar una olla con una cantidad de aceite que cubra el tamaño de nuestras bolitas. Esperaremos hasta que esté muy caliente y mientras iremos bañando nuestras bolitas de pollo con la mezcla chiclosa preparada con anterioridad.

Ayudados por un tenedor, sacaremos las bolitas de la mezcla y trataremos de escurrirlas lo máximo posible para que el rebozado no sea excesivo. Conforme las vayamos sacando las introduciremos en la olla con aceite. Debemos estar pendientes y darles vueltas continuamente ya que, para que el pollo se haga completamente, necesitaremos que se mantengan al menos 2 o 3 minutos dentro, y en caso de no estar atentos puede quemarse el rebozado.

Paso 5: Servir

Con esta sencilla receta obtendremos nuestras palomitas de pollo, listas para servir y para hacer disfrutar a nuestros invitados.

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