Las tortitas de avena son una excelente opción para incorporar beneficios nutricionales en las primeras horas de la mañana, convirtiéndose en un desayuno o merienda saludable, simple, nutritiva y sabrosa.
Si tu idea es comer avena todos los días o siempre que puedas, entonces podes incorporarlas con diferentes ingredientes y procesos. La versatilidad de las tortitas de avena permite que se adapten al gusto de todos en casa, pudiendo ser dulces o saladas según el momento del día, los ingredientes disponibles o las preferencias personales.
Las tortitas de avena y plátano, en particular, son una delicia y muy fáciles de preparar. Con una pizquita de levadura quedan geniales, esponjositas.
Beneficios Nutricionales de las Tortitas de Avena
Estas tortitas son una buena fuente de proteína y fibra, lo que ayuda a que el desayuno sea más saciante y con menor impacto glucémico. La combinación de plátano maduro, copos de avena y huevo forma una masa equilibrada y nutritiva.
- El plátano aporta dulzor, humedad y energía en forma de carbohidratos naturales.
- La avena añade fibra y textura.
- El huevo ayuda a ligar y dar cuerpo a las tortitas.
Además, son bajas en calorías y apenas tienen carbohidratos, pues no llevan harina de trigo, lo que las hace perfectas para quienes buscan bajar de peso sin renunciar a un riquísimo postre.
Ingredientes para Tortitas de Avena Saludables
Existen diversas variaciones para preparar estas tortitas, pero una receta base suele incluir:
- 1 Plátano (preferiblemente maduro)
- 2 Huevos M
- 50 grs de copos de avena (o harina de avena)
- 2 Cta de azúcar de caña, miel, panela (opcional, ya que el plátano maduro aporta dulzor)
- 1/2 Cta de canela (opcional)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
- Levadura (opcional, para mayor esponjosidad)
Si no tenéis harina de avena, podéis usar otra harina o conseguir la harina moliendo copos de avena crudos en una batidora.
Variaciones y Adaptaciones
Para aquellos que siguen una dieta hiperproteica, se recomienda sustituir los dos huevos enteros por tres claras para aumentar la proteína y reducir la grasa.
También se pueden hacer en versión salada si no se añaden especias dulces y se acompañan con aguacate, huevo pochado o queso fresco.
En cuanto a los líquidos, se puede usar leche de vaca o leche vegetal como la de almendras o la de avena, la cual es una excelente opción enriquecida en calcio y ecológica.
Si se desea, se puede añadir un poco de canela, vainilla o incluso una cucharadita de cacao puro para darles un toque distinto.
Preparación Paso a Paso
La preparación de estas tortitas es muy sencilla y rápida, usualmente toma solo unos minutos.
- Pelar el plátano, procurando que sea uno maduro, y aplastarlo con un tenedor hasta dejarlo hecho un puré sin grumos grandes.
- En el vaso de la batidora, batir el plátano triturado, el huevo, el edulcorante (si se usa) y la leche o bebida vegetal.
- Añadir la avena (copos o harina), la levadura (si se usa), la sal y las especias (canela, vainilla, etc.).
- Integrar bien, batiendo hasta que quede homogéneo y sin grumos. Si la mezcla queda muy espesa, se puede añadir un poco más de líquido. Algunas recetas sugieren dejar reposar la masa en la nevera por media hora para que los copos de avena se hidraten, aunque esto es opcional.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, con un poco de aceite o mantequilla light para evitar que se peguen.
- Verter una porción de masa en el centro de la sartén para que quede redonda.
- Cocinar por este lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
- Dar la vuelta con cuidado con una espátula fina y cocinar por el otro lado durante unos 30-60 segundos.
- Repetir el proceso hasta terminar la masa.
Si la primera tortita no sale perfecta, no hay que preocuparse, ya que se trata de ajustar la consistencia de la masa, la temperatura de la sartén y la potencia del fuego. Usar la primera tortita para asegurarse de que la mezcla esté bien y que las siguientes no se peguen al sartén es una buena práctica.
Tortitas de Avena y Plátano Sin azúcar // Fáciles y Esponjosas
Consejos y Trucos
Para que las tortitas salgan dulces y aromáticas, es clave usar un plátano maduro. Si se desea, se pueden añadir especias o aromas en el momento de batir los ingredientes.
Al momento de cocinar, engrasar ligeramente una buena sartén o plancha antiadherente y calentar a potencia media es fundamental. Empujar los bordes con una espátula para darle una forma más redondeada y gruesa puede mejorar la presentación.
Servir las tortitas calientes para disfrutar de su mejor textura. Se pueden acompañar con una gran variedad de toppings saludables como fruta fresca, yogur, frutos secos, miel, mermelada casera o chocolate negro.
Conservación
Si sobran tortitas, se pueden guardar en un recipiente bien cerrado en la nevera. Aguantan perfectamente hasta 4 días.
¿Lo mejor de estas tortitas? Son muy versátiles y se adaptan a lo que tengáis en casa. Además, al ser el plátano una fruta rica en azúcares, su consumo se debería hacer preferiblemente por la mañana, en el desayuno, para tener tiempo de asimilar estos azúcares durante el día.