Champiñones Portobello Asados: La Delicia Vegetal para tu Parrillada

Cuando se trata de una parrilla (asado) o de utilizar el cilindro, generalmente las opciones consideran solo distintos tipos de carnes y algunos acompañantes como papas, arroz, salsas o ensaladas. En estos eventos no suele considerarse vegetales que puedan cocinarse en el mismo fuego, ya sea como aperitivos o para alimentar a aquellos que no consumen carne. La verdad es que los vegetales a la parrilla quedan muy bien y los que mejor se prestan para estas circunstancias son el zucchini, la berenjena, las cebollas y el portobello. Los portobellos asados quedan mejor que los champiñones porque son más firmes y tienen un sabor más fuerte.

Aquí te presentamos una guía para conseguir que queden bien, ya sea a la parrilla o en el cilindro, y sorprender a todos en ese asado familiar con estos deliciosos portobellos a la parrilla. ¡Todos quedarán sorprendidos lo ricos que te quedaron!

Ingredientes clave para una preparación sencilla

• 5 Unidades Portobello (de preferencia de tamaño mediano)
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Ajo
• Vinagre balsámico
• Pimienta (la que sea de tu preferencia)

Preparación de los Champiñones Portobello Asados

Escoge cuidadosamente los champiñones y corta los tallos; se pueden guardar para otra receta. Prepara un fuego en una parrilla de carbón o calienta una parrilla de gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o el asador con aceite de cocina en aerosol.

En un tazón, mezcla el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el vinagre balsámico. Coloca los hongos en un plato de vidrio, con el lado sin tallo hacia arriba. También puedes colocarlos en un tazón, verter la marinada y revolverlos bien para que se impregnen. Vierte la mezcla uniformemente sobre los champiñones, asegurándose de que estén bien cubiertos. Esparce la marinada sobre los hongos.

Asa los hongos a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos de cada lado aproximadamente, hasta que estén tiernos y con un aspecto dorado. Los hongos se hacen muy rápido, aunque los portobellos demoran un poquito más que los champiñones. Te sugiero que los revises cada 5 minutos para evitar que se cocinen demasiado.

Utilizando pinzas, pasa los hongos a la fuente de servir.

Portobellos Rellenos: Una Opción Gourmet

Si tienes ganas de experimentar, puedes rellenar los portobellos para una experiencia aún más deliciosa. Esta es una receta básica que queda muy bien, pero si tienes ganas de experimentar, puedes utilizar otros ingredientes para la maceración como mostaza Dijon, salsa de soya, o un poco de ajo, de acuerdo con tu gusto.

Ingredientes para el Relleno

• 2 Cucharadas Queso Crema
• 2 Cucharadas Queso Azul
• 1 Pizca Orégano Fresco
• 1 Cucharada Aceitunas Verdes picadas
• 1 Cubo Caldo De Verduras Maggi®
• 1/2 Taza Tomate cherry picados por la mitad

Elaboración del Relleno

1. En un recipiente mezcla el queso crema, el queso azul y el cubo de Caldo de Verduras MAGGI®. Mezcla bien hasta formar una mezcla homogénea de textura cremosa, sin grumos.
2. A la preparación anterior agrega tomate, orégano y aceitunas. Incorpora bien.
3. Rellena los portobellos con la preparación anterior, rocía con aceite de oliva, condimenta con pimienta y cocina a fuego medio en parrilla hasta que los portobellos estén blandos.

Información Nutricional (por porción, aproximado)

Consejos Adicionales

Es Bueno Saber: Si no tienes parrilla, puedes hacerlo sobre un sartén o una plancha de hierro. Enriquece tu menú con esta receta, una manera deliciosa y saludable de disfrutar de tus portobellos en tu cocina cotidiana.

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