Este bizcocho de avena sin azúcar es ideal si buscas un postre o desayuno casero que combine sabor y nutrición en un solo mordisquito. Su miga queda tierna y jugosa, con un toque suave que lo hace irresistible, pero sin necesidad de añadir azúcar. La combinación de avena integral y yogur lo convierte en un bizcocho nutritivo y con un perfil mucho más equilibrado que los tradicionales.
¿Por qué elegir esta receta?
Lo mejor de este bizcocho es que es suuuuuper fácil de preparar. Su sabor neutro y agradable hace que guste a todo el mundo, tanto a niños como a mayores. El yogur aporta cremosidad, humedad y un punto de frescor que equilibra la densidad de la avena. Gracias a él, este bizcocho de avena y yogur queda tierno y ligero, sin resecarse tras el horneado.
Este bizcocho de avena sin azúcar combina hidratos de carbono complejos de la avena, proteínas de los huevos y yogur, y grasas saludables del aceite de oliva virgen extra. Además, es muy práctico porque se conserva bien varios días y se puede congelar en porciones para tener siempre una ración lista.
Beneficios nutricionales de la avena
- Regulación del colesterol: La avena ayuda a reducir significativamente el colesterol LDL gracias a sus beta-glucanos.
- Control glucémico: Contribuye a mantener los niveles de glucosa estables.
- Poder saciante: Su alto aporte en fibra soluble mejora el tránsito y ayuda a mantener estable el apetito.
Ingredientes principales
Solo lleva cuatro ingredientes base que puedes encontrar fácilmente en tu despensa:
| Ingrediente | Propiedad |
|---|---|
| Huevos | Aportan estructura y proteínas |
| Yogur griego/natural | Aporta cremosidad y humedad |
| Aceite de oliva VE | Grasas saludables |
| Harina de avena integral | Fibra y energía de absorción lenta |
Preparación paso a paso
Si quieres un bizcocho rico, tierno, esponjoso y sin gluten, toma buena nota porque este es tu bizcocho:
- Cascamos 3 huevos en un bol y batimos a velocidad máxima con unas varillas hasta doblar su volumen.
- Echamos una cucharadita de esencia de vainilla, un yogur griego natural y batimos a la vez que incorporamos una medida de yogur de aceite.
- Mezclamos 3 medidas de yogur de harina integral de avena con un sobre de levadura química y una pizca de sal.
- Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla de huevos en varias tandas, tamizándola e integrándola con movimientos envolventes.
- Vertemos la masa en un molde desmontable de 20 cm previamente forrado y engrasado.
- Horneamos a 180ºC durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
💥Cómo hacer un KEKE de AVENA🥣 y PLÁTANO🍌 - Paso a Paso✅ | Victoria Abanto
Consejos para un resultado perfecto
Para un toque más húmedo y aromático, añade media cucharadita de canela o una pizca de cardamomo. Si prefieres una textura más aireada, deja reposar la masa 10 minutos antes de hornear: la avena absorberá parte del líquido y el bizcocho quedará más esponjoso. Si no tienes horno, puedes cocinarlo en el microondas a máxima potencia durante 9 minutos, asegurándote de usar un molde apto para ello.