El bacalao con pimientos es un plato que combina dos mundos: la tecnológica precisión de la cocción al vapor para lograr un pescado jugoso y terso, y una cama de pimientos aromática que aporta color, dulzor y equilibrio. Es una receta deliciosa, sana y muy fácil de seguir, ideal para cuando tienes poco tiempo en la cocina y buscas un resultado espectacular.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta de forma sencilla con tu Thermomix, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes de calidad:
- 4 lomos de bacalao (desalado o fresco).
- 100 g de pimiento verde en tiras.
- 100 g de pimiento rojo en tiras.
- 300 g de cebolla.
- 40 g de aceite de oliva virgen extra.
- 100 g de vino blanco (o caldo de pescado).
- 50 g de tomate triturado en conserva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación paso a paso
El éxito de esta elaboración reside en el uso del recipiente Varoma, que permite cocinar el pescado al vapor mientras preparamos la guarnición en el vaso. Sigue estos pasos para obtener un plato de diez:
- Preparación del sofrito: Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Troceamos 5 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 20 minutos, 120°C, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Cocción al vapor: Mientras tanto, pincelamos el recipiente Varoma con aceite y colocamos los lomos de bacalao. Incorporamos al vaso el tomate triturado, la sal, la pimienta y el vino blanco. Situamos el Varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Finalización: Una vez terminado el tiempo, retiramos el Varoma. Ponemos los lomos de bacalao en una fuente, repartimos los pimientos y la cebolla del vaso sobre el pescado y, si se desea una textura más fina, se puede triturar la salsa restante 10 segundos a velocidad 5.
Consejos para un resultado perfecto
Si buscas un toque extra de sabor, puedes añadir láminas de boletus frescos o acompañar el plato con arroz basmati para convertirlo en un plato único. Recuerda que, si no puedes tomar vino, puedes sustituir la cantidad por un buen caldo de pescado. Además, es un plato que no es muy calórico, por lo que resulta ideal para dietas saludables.
Bacalao y verduras AL VAPOR EN 5 MINUTOS
Tabla de tiempos recomendados
| Acción | Tiempo | Temperatura |
|---|---|---|
| Sofrito de verduras | 20 min | 120°C |
| Cocción del bacalao | 15 min | Varoma |
| Triturado de salsa | 10 seg | Velocidad 5-8 |
Esta es la segunda vez que preparo esta receta en un mes, ¡la salsa es espectacular! El pescado se deshace al comer y es una opción que soluciona cualquier comida cuando vas con el tiempo muy justo. ¡No olvides mojar pan en la salsa!