Las atadoras de embutidos automáticas son máquinas esenciales en la industria cárnica, diseñadas para mejorar la eficiencia y la calidad en la producción de una amplia variedad de embutidos. Estos equipos permiten atar el embutido de manera rápida y uniforme, tanto en tripa natural como artificial, y son adecuadas para una producción a gran escala, así como para procesos más artesanales.
Características generales y ventajas de las atadoras automáticas
Estas máquinas destacan por su capacidad para trabajar el embutido sin necesidad de operarios especializados, lo que ahorra tiempo y dinero en la producción. Su funcionamiento silencioso y seguro es una característica clave. Además, incorporan paneles táctiles intuitivos que facilitan su manejo y configuración, ofreciendo programación a la carta y visualización del proceso.
Entre sus ventajas, se encuentran:
- Facilidad de limpieza: Gracias a diseños que evitan rincones inaccesibles.
- Funcionamiento silencioso: Equipadas con motores electrónicos.
- Alta producción: Capaces de realizar un gran número de atados por minuto.
- Fiabilidad y durabilidad: Debido a la sencillez y control en sus movimientos.
- Seguridad: Incorporan sistemas que detienen la máquina automáticamente ante cualquier eventualidad.
- Ergonomía: Contribuyen a la salud del operario, evitando la fatiga y riesgos laborales.
- Flexibilidad en el consumo de hilo: Permiten usar hilo no sujeto a un único proveedor.
- Adaptabilidad: Adecuadas para el atado artesanal, replicando un atado similar al hecho a mano con máxima delicadeza.
Modelos destacados de atadoras automáticas
ANDHER ASP-300 L: Alta producción y dispositivo de lazo
La ANDHER ASP-300 L es una atadora de embutido automática de alta producción con dispositivo de lazo mediante hilo continuo. Puede alcanzar hasta 300 atados por minuto, autolimitados. Su diseño basado en alta tecnología la convierte en una máquina fácil de limpiar y silenciosa. Permite una fácil y segura realización de lazos, incluso con un exclusivo sistema de nudo cruzado, estrangulando la tripa totalmente para conseguir la presión correcta en el interior de cada porción, evitando roturas.
Este modelo cuenta con panel táctil para la identificación de usuarios, visualización de alarmas e historial. Es una máquina segura, al incorporar varios sistemas de seguridad que la detienen automáticamente, y saludable, al evitar la fatiga y riesgos laborales del operario.
CAME AHC-160B: Versatilidad y robustez
La CAME AHC-160B es otra atadora automática para atar salchichas, diseñada para el procesamiento eficiente de varios tipos de carnes frías, como salchichas secas, salchichas frescas (individuales o pares), morcillas y chorizo, tanto en tripas naturales como artificiales. Acepta diámetros de salchicha de hasta 44 mm y está construida completamente en acero inoxidable AISI 304 18/8, garantizando durabilidad e higiene.
Este modelo cuenta con una altura ajustable (1.165 mm a 1.265 mm) y unas dimensiones totales de 900 mm de largo y 750 mm de ancho, con un peso de 123 kg. Funciona automáticamente y puede acoplarse a una máquina de embutido, facilitando la integración en líneas de producción. Incluye un panel de control integrado con pantalla digital y botones para una programación y operación sencilla, además de un botón de parada de emergencia. Incorpora dos cintas transportadoras y un sensor de seguridad. Las longitudes de las porciones son ajustables a partir de 2 cm, y su capacidad de salida puede llegar hasta 160 lazos por minuto, dependiendo de la longitud de porción seleccionada. Está equipada con ruedas para movilidad y cuenta con marcación CE.
Atadora de embutidos AHC-160-B
Equipamiento complementario para la industria cárnica
Para complementar las atadoras de embutidos, la industria cárnica requiere una amplia variedad de maquinaria y accesorios:
Maquinaria cárnica general
El equipamiento para carnicerías y salas de despiece incluye amasadoras, cutters, embutidoras, hamburgueseras, picadoras, rebozadoras, brazos de carga, chamuscadores, herramientas para descortezado y despiece, y marmitas de cocción.
Sistemas de almacenaje y manipulación
Para la optimización del espacio y la manipulación de materias primas, existen carros para cárnicas, expositores, taquillas, armarios de acero inoxidable, cubetas y palets. La carrilería aérea, con sistemas birrail, pendolones, brazos basculantes y extensibles, es fundamental para el transporte de piezas en mataderos y salas de despiece.
Higiene y seguridad
La higiene industrial es crucial, por lo que se utilizan fregaderos, esterilizadores de cuchillos, canalinas, grifos inox, jaboneros, lavabotas, lavadelantales y papeleras. Para la seguridad, los bolardos y barreras de protección evitan daños por golpes de carros y transpaletas.
Frío industrial y comercial
La conservación de productos se realiza mediante cámaras frigoríficas, cámaras de congelación y cámaras de refrigeración, además de vitrinas refrigeradas, mesas frías, botelleros y armarios para hostelería. También se utilizan puertas frigoríficas, alarmas, registradores de temperatura y sondas de humedad.
Corte, afilado y envasado
Se dispone de una amplia gama de cuchillos profesionales, chairas, afiladoras, sierras y tablas de corte. El envasado al vacío es otra técnica esencial, que utiliza bolsas y máquinas de envasado al vacío, envolvedoras y film alimentario.
Pesaje y etiquetado
Las balanzas comerciales e industriales, plataformas, visores, ganchos de pesaje y transpaletas son herramientas clave para el pesaje. Para el etiquetado, se utilizan etiquetadoras, aplicadores de etiquetas, rebobinadores e impresoras de etiquetas.
| Tipo de maquinaria | Ejemplos de equipos/accesorios |
|---|---|
| Atadoras de embutidos | ANDHER ASP-300 L, CAME AHC-160B |
| Maquinaria cárnica general | Amasadoras, cutters, embutidoras, picadoras |
| Almacenaje y manipulación | Carros para cárnicas, carrilería aérea, palets de acero inoxidable |
| Higiene y seguridad | Esterilizadores de cuchillos, bolardos de seguridad, lavabotas |
| Frío industrial | Cámaras frigoríficas, vitrinas refrigeradas, mesas frías |
| Corte y envasado | Cuchillos profesionales, afiladoras, máquinas de envasado al vacío |
| Pesaje y etiquetado | Balanzas industriales, etiquetadoras, impresoras de etiquetas |
tags: #atadoras #de #embutidos #automaticas