¿Se te acabó la harina de maíz pero deseas desayunar o cenar una deliciosa arepa? ¡No te preocupes! Existe una alternativa exquisita y nutritiva: las arepas de arroz fritas. Esta receta te permitirá saborear una nueva versión de este popular pan venezolano, ideal para quienes buscan opciones sin gluten, sin maíz o simplemente desean experimentar nuevos sabores.
Los intolerantes al gluten y los alérgicos al maíz se verán muy complacidos con este aperitivo. También los veganos y vegetarianos pueden encontrar en las arepas de arroz una alternativa interesante. En fin, cualquiera que desee saborear un aperitivo delicioso, nutritivo y con un sabor familiar quedará encantado con la receta.
Beneficios del Arroz en tu Alimentación
¿Los aportes de una arepa de arroz cocido? El arroz proporciona magníficos beneficios y es ideal para incluir en dietas indicadas para afecciones de riñón, hígado y estómago. Este grano es muy digerible, por lo que está indicado para casos de diarreas o gastroenteritis.
Preparación de las Arepas de Arroz
La preparación de estas arepas es sorprendentemente sencilla y solo requiere unos pocos ingredientes. A continuación, te detallamos el paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en tu hogar.
Ingredientes principales: arroz
¿Sabías que puedes preparar unas riquísimas arepas empleando arroz cocido? ¡Pues se puede! Y quedan riquísimas. Siempre estoy buscando la forma de aprovechar sobras de la forma más fácil y apetitosa posible. Es por ello que la incluyo entre mis propuestas de desayunos sin gluten y sin harina. Emplea, a ser posible, cualquier variedad de arroz corto, ya que por su menor contenido de amilosa, resulta más pegajoso al cocerse, y es más fácil formar una masa con él.
Paso 1: Cocinar y triturar el arroz
- Coloca en un recipiente el arroz, el agua y la sal.
- Comienza triturando el arroz. Puedes hacerlo con una procesadora de alimentos, o con un tenedor. Si lo haces con un tenedor deberás tener paciencia y aplastar los granos de arroz lo mejor posible. Si cuentas con un procesador de alimentos potente puedes triturar el arroz con él. Tritura muy bien el arroz, hasta producir una masa de textura pareja.
Paso 2: Opcional: añadir huevo
En este paso, puedes colocar un huevo o no. La textura de la arepa de arroz cocido queda igual de exquisita sin huevo y, además, es apta para veganos. Sin embargo, el huevo le proporciona a este aperitivo suavidad por dentro y corteza crujiente por fuera. Sí agregas el huevo, remueve muy bien, hasta incorporar todos los ingredientes.
Paso 3: Formar las arepas
- Humedece tus manos con un poco de agua - para evitar que se pegue - y forma bolitas como del tamaño de un puño o del tamaño de tu preferencia. Ve girando la bola entre las palmas de las manos y aplanándola. Si es necesario humedécete las manos para que no se te pegue. A cada bolita dale forma de disco y colócalas en un plato.
- Cuando la textura es firme pero no se agrieta y suave pero no se desmorona, la masa de arepa de arroz molido sin harina está lista para usarse.
AREPAS OREJEPERRO DE ARROZ
Paso 4: Cocinar las arepas
¡Ahora a cocinar las arepas sin harina! Las arepas se hacen tradicionalmente en un budare, que es una plancha de hierro. También se pueden hacer en la sartén, se pueden freír o incluso hornear.
Para freír:
- Mientras tanto, pon a calentar una sartén.
- Una vez que la sartén esté bien caliente, forma las arepas. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. NOTA: Si la sartén está suficientemente caliente las arepas no deberían pegarse.
- Da la vuelta y cocina por la otra cara otros 5 o 10 minutos.
Para terminar la cocción:
Ahora que las arepas están selladas es necesario terminar de cocinarlas. Puedes hacerlo en el horno a 200ºC durante 10 minutos. Pero si vas a preparar 2 únicamente, puedes hacerlo en la tostadora. Introduce en la tostadora y tuesta hasta que estén ligeramente infladas. Debes tostarlas el tiempo suficiente hasta que se inflen un poquito.
Variaciones y acompañamientos
¡Listo el desayuno! O la cena, la merienda, etc. Esta arepa de arroz sin gluten la puedes acompañar con cualquier relleno que se te ocurra. Su textura crujiente por fuera e interior suave es garantía de lo que digo.
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- Arepas de plátano verde sin harina
- Arepas de auyama sin harina de maíz
