El aguacate es uno de los alimentos más sencillos de preparar, por su delicado sabor y su gran versatilidad. Se ha ganado a pulso el calificativo de "superalimento", ya que aporta numerosos nutrientes y beneficios para la salud. ¿Por qué no recurrir a él y preparar un delicioso entrante, sencillo rellenándolo con gambas, atún y cebolla pochada? Un plato sofisticado que, aunque no lo parezca, solo tiene la complicación de tener disponibles aguacates maduros.
Hoy te traemos un aperitivo, una tapa. No todo serán platos más o menos elaborados, en este blog hay sitio también para comidas más sencillas y rápidas. Con buenos ingredientes y un poco de saber combinarlos se puede conseguir algo que esté rico.
Beneficios del Aguacate
Gracias a su elevada cantidad de vitaminas B5, B6, C, E, K, potasio y ácido fólico, además de su alto contenido calórico, el aguacate es una fuente natural de energía. La vitamina B6 evita la sensación de cansancio, ya que ayuda a obtener energía de los alimentos. Es por eso que es uno de los alimentos preferidos por los deportistas de resistencia. De hecho, aporta un 60% más de potasio que un plátano. Añadir este fruto en el desayuno, por ejemplo, supone la ingesta de gran parte de la energía necesaria para una mañana intensa.
Bueno para el Corazón
La fruta de la vida contiene un compuesto llamado beta-sitosterol, cuya estructura química es similar a la del colesterol, y su consumo regular ayuda a mantener un nivel saludable de colesterol 'bueno'. Los aportes de potasio y magnesio son beneficiosos para prevenir la diabetes y las enfermedades cardiacas. Según una investigación llevada a cabo por la Universidad de Pensilvania, comer un aguacate al día puede ayudar a mantener el colesterol 'malo' a raya y procura beneficios para el corazón.
Mantiene a Punto el Cerebro
Su alto contenido en vitamina E, que de por sí mejora los tejidos, y en Omega 3, básico en el funcionamiento celular, protege al cerebro del desgaste prematuro. El aguacate también es muy rico en luteína, un compuesto alimenticio natural antioxidante que se asocia a la mejora del sistema inmunológico y la capacidad cognitiva. De hecho, en un estudio de la Universidad de Illinois sobre los efectos del consumo diario de aguacates en la función cognitiva en adultos con sobrepeso se observó que aquellos sujetos que comían un aguacate diario mejoraban su capacidad de atención.
Protege la Piel
Además, su vitamina E ayuda a lucir la piel joven. Si nos centramos en el alto contenido de antioxidantes que combaten los radicales libres, esas moléculas cuyo exceso puede desencadenar en diversas patologías, el aguacate es el rey. En la piel, estos antioxidantes contenidos en las vitaminas, sumados a minerales como el hierro, cobre, fósforo, zinc, calcio, potasio y magnesio, ayudan a lucir una piel joven y previenen la aparición de arrugas, líneas de expresión y el acné.
El aguacate es un superalimento con superpoderes para ayudar a nuestro cuerpo y mente, por lo que añadirlo a nuestra dieta solo puede traer ventajas.
✅ 10 BENEFICIOS DEL AGUACATE PARA LA SALUD ✅
Receta de Aguacates Rellenos de Gambas y Atún
Ingredientes para dos personas
- 2 aguacates grandes (1 por persona)
- 1 bolsa de gambas congeladas peladas (o 150 gramos de gamba pelada)
- 3 latas de atún, mejor sin aceite (o 2 latas de atún en aceite de oliva)
- 1 cebolla mediana
- Mayonesa (4 cucharadas soperas)
- Queso en polvo
- Sal
- Opcional para la salsa cocktail: 2 cucharadas soperas de Ketchup, 1/2 vaso de zumo de naranja, Salsa inglesa (al gusto), Whisky (al gusto), Tabasco (al gusto)
Preparación
- Divide el aguacate en dos y quítale el hueso con un cuchillo, no es necesario quitar la piel. Lo ideal es medio aguacate por persona. El truco: el aguacate debe de estar blandito (maduro) y, una vez abierto, solo tienes que clavar el filo del cuchillo en el hueso. Gira el cuchillo de izquierda a derecha y se soltará el hueso solo.
- En una sartén, pocha una cebolla mediana previamente cortada en trozos pequeños y añádele sal. Cuando coja color y se ablande, añade las gambas y el atún y rehógalo todo junto hasta que veas que los sabores se han mezclado lo suficiente.
- Antes de sacarlo, agrega un par de cucharadas soperas de mayonesa y mézclalo bien. Déjalo templar.
- Una vez haya templado, rellena cada mitad, de forma que completemos la mitad que falta del aguacate con la mezcla.
- Espolvoreamos queso en polvo por encima y lo metemos al horno el tiempo justo para que se dore el queso.
Si prefieres, también puedes preparar una salsa cocktail para el relleno:
- En un bol, mezcla 4 cucharadas soperas de mayonesa, 2 cucharadas soperas de ketchup, 1/2 vaso de zumo de naranja, 20 ml. de whisky, salsa inglesa y tabasco (ambas al gusto). Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Cuando esté, reserva.
- En otro bol, echa las 2 latas de atún en aceite de oliva, sin líquido, y las gambas cocidas peladas, junto con unas cucharadas de salsa cocktail. Mezcla y reserva.
- Pela los aguacates, retira el hueso central y colócalos en un plato, y rellena cada mitad con el relleno de atún y gambas que has preparado previamente.
Otras Variantes de Relleno
Para preparar los de atún solo tendremos que sustituir las gambas y los langostinos por atún en lata. Para 8 mitades de aguacate podremos poner 2 latas de atún de 270 gr bien escurrida de su aceite.
Después solo tendrás que poner una cuchara extra en la mesa para degustar este sencillo y nutritivo manjar.