Después del parón navideño, volvemos con nuevas recetas y con energías renovadas. Es verdad que cuesta un poco retomar la rutina, pero si lo hacemos con un dulce casero, igual nos cuesta un poquito menos. El bizcocho de calabaza es una receta sencilla que gusta a toda la familia. Ahora que estamos en temporada, qué mejor que aprovechar la calabaza para hacer un delicioso postre.
La calabaza, además de aportar sabor y color, tiene un punto de humedad que hace que el bizcocho se mantenga jugoso durante varios días. Este bizcocho de calabaza es perfecto para acompañar el desayuno o la merienda, junto con un vaso de leche o un café calentito.
Beneficios de la Calabaza en Nuestra Dieta
La calabaza es un alimento rico en potasio, hierro y calcio, entre otros minerales. Contiene vitamina A y C y ácido fólico, por lo cual es muy beneficiosa para la salud y es la excusa perfecta para preparar este delicioso bizcocho. Es una excelente fuente de fibra y vitaminas, lo que la convierte en un ingrediente clave para mantener una dieta equilibrada. Su alto contenido en betacarotenos ayuda a prevenir enfermedades oculares como las cataratas o la pérdida de visión. ¿Interesante, verdad?
Preparación del Puré de Calabaza
La calabaza que utilizamos se puede hacer al microondas, pero yo siempre la he asado. Se tarda más, es cierto, pero el sabor que le da no se parece en nada al del micro. Yo tengo dos formas de hacerlo: asando la calabaza partida por la mitad en el horno o bien como para este bizcocho, una forma fácil y rápida: trocear la calabaza (unos 600 g) y colocarlo en el estuche vapor de Lékué, añadir unos 50 ml de agua y ponerlo en el microondas a 800W durante 12 minutos.
Si usas calabaza cruda, empieza por pelarla, cortarla en trozos y cocinarla en agua hirviendo hasta que esté blanda. Luego, escúrrela y tritúrala hasta obtener un puré suave. Aplasta la calabaza con un tenedor, desmenúzala o déjala en trozos más grandecitos, según tu gusto.
Receta del Bizcocho de Calabaza Saludable
¿Estás buscando una opción saludable para disfrutar de un postre sin culpas? Este bizcocho de calabaza saludable es perfecto para ti. No solo es esponjoso y sabroso, sino que también está lleno de ingredientes nutritivos, como la calabaza, la harina de avena y el aceite de oliva virgen extra. Además, este bizcocho utiliza harina de avena, que es rica en carbohidratos complejos y fibra, lo que ayuda a mantener la energía durante más tiempo.
Ingredientes principales:
- Harina de avena
- Levadura química
- Canela en polvo
- Pizca de sal
- Huevos
- Yogur natural
- Aceite de oliva virgen extra
- Puré de calabaza
Pasos para la elaboración:
- Precalentar el horno: Mientras preparas la masa, precalienta el horno a 180 ºC.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de avena, el sobre de levadura química, la canela en polvo y una pizca de sal.
- Batir los huevos: En otro bol, bate los 3 huevos junto con el yogur natural y el aceite de oliva virgen extra hasta que obtengas una mezcla homogénea. Ralla un poco de piel de limón y añádela a la mezcla.
- Incorporar la calabaza: Añade el puré de calabaza a la mezcla líquida y remueve bien para que se integre por completo.
- Unir las mezclas: Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo suavemente hasta obtener una masa sin grumos.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Coloca la bandeja en el horno a una altura media y mantén la temperatura a 180ºC.
- Enfriar y servir: Deja enfriar el bizcocho de calabaza saludable durante unos minutos en el molde antes de desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que se enfríe por completo.
Si buscas una opción más ‘saludable’ para tu bizcocho, puedes sustituir algunos de los ingredientes. Por ejemplo, la harina, en lugar de ser de trigo puede ser de espelta, avena u otro cereal integral.
BIZCOCHO de Calabaza 🎃 SIN HARINA! listo en 15 Minutos 😋 - Recetas de Guille en 5 Minutos
Otras Recetas con Calabaza
La calabaza es un alimento muy versátil que sirve tanto para platos dulces como salados, de acompañamiento o principal, y siempre queda espectacular. Si te ha gustado esta receta de bizcocho de calabaza saludable, te invito a probar otras recetas con calabaza que tengo en mi web, como la crema de calabaza con curry, ideal para el invierno, o la mermelada de calabaza, una opción muy nutritiva. También puedes experimentar con el pan de calabaza casero para algo más original.
Acompañamientos salados con calabaza:
Les presento varias formas de preparar la calabaza como guarnición a nuestros platos. Muchas veces nos decantamos por las papas, o una ensalada, o verduras salteadas.
- Calabaza asada con especias: Cogemos la calabaza que tendremos ya bien limpia y cortada como más nos guste. La ponemos en una cazuela, salamos y le ponemos las especias que más nos gusten, incluso algunas semillas de sésamo le vendrán muy bien. Cogemos 3 ó 4 dientes de ajos sin pelar (dependerá de la cantidad que preparemos), los escachamos y añadimos a la cazuela.
- Calabaza gratinada con queso: Salamos las rodajas de calabaza. Ponemos aceite en una fuente de hornear o bandeja de horno y colocamos las rodajas. Metemos en el horno durante 10 minutos. Sacamos la fuente y le damos vuelta a la calabaza. Rallamos el queso por encima (la cantidad que pongamos dependerá de nuestro gusto por el queso).
- Salteado de calabaza y cebolla: Cortamos la cebolla en dados de medio centímetro (esto a ojo) o en “concassé”. Por otro lado, pelamos y quitamos las semillas de la calabaza. Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite. Cuando este caliente, incorporamos la cebolla y la calabaza. Salpimentamos y dejamos que se hagan a fuego lento.
Con estas guarniciones conseguiremos variar en la cocina y sorprender a los comensales. Así que a practicar.