Guía Completa de Accesorios para Cocinar y Equipar tu Cocina

La cocina es mucho más que mobiliario, encimeras e iluminación; es también la suma de accesorios especiales que rematan la armonía y la funcionalidad de este espacio, haciéndolo práctico, estético y, sobre todo, personal. Sin accesorios, una cocina puede sentirse incompleta, pero con los adecuados, se transforma en un lugar donde la creatividad culinaria fluye sin restricciones.

Muchas veces nos encontramos con clientes que desean equipar una cocina desde cero o renovar sus utensilios, pero no saben por dónde empezar. Para facilitar esta tarea, hemos preparado una guía de utensilios de cocina imprescindibles que te ayudará a trabajar de manera más ordenada, limpia, tranquila y segura.

Utensilios Esenciales para Cocinar

Empezando por los utensilios de cocina básicos, es imprescindible contar con una buena sartén. En cuanto a utensilios para cocinar, es imprescindible contar con una buena sartén. Si tienes dudas en cuanto a qué tamaño de sartén o olla necesitas, mi recomendación es que te fijes en lo que tienes actualmente y si se te queda grande o pequeño. Puedes medir las sartenes, siempre el diámetro superior, y ver si necesitas las mismas medidas o te vendría bien otra medida.

Las parrillas de hierro quizás no son un básico de cocina, ya que mucha gente hace plancha en sartén y no son las más adecuadas para todos los alimentos (como puede ser el pescado blanco, que fácilmente se desmenuzará), pero si cocinamos mucho a la plancha o somos mucho de carne, mi recomendación sería sin duda comprar una (y el día que se cocina pescado blanco, se puede hacer en una sartén). Los alimentos quedan mucho mejor cocinados en hierro (queda tipo brasa, muy bien asado por fuera y con mucho más sabor) y resultan muy cómodas de usar al tener los laterales bajos.

Otro imprescindible para nuestra cocina es una olla de acero inoxidable para hervir arroz, pasta, preparar sopa o similar. Son cocciones que hacemos a menudo, y una olla de acero inoxidable cumple perfectamente. Son ligeras, no requieren de ningún mantenimiento especial y se calientan razonablemente rápido. Aparte de la olla, puede convenir un cazo pequeño, para cocinar salsas, cocer huevo duro, calentar leche... o cualquier cocción que requiera un recipiente más pequeño.

¡Ojo! No puedo acabar con los básicos para cocinar sin mencionar una cocotte de hierro Le Creuset. Sé que no es un utensilio imprescindible, pero no me he podido resistir a incluirlo, porque para mi sin duda lo es, de imprescindible. Nos permite preparar recetas de cuchara (arroces, legumbres, sopas) o preparar un delicioso guiso dorando la carne en el fuego y terminando la cocción a fuego lento en el horno.

Los cuchillos son unos de los elementos más usados en la cocina. Existen multitud de opciones y tamaños, pero claramente hay tres que no pueden faltar en nuestra cocina: uno pequeño de 8-10cm de hoja para limpiar y trocear verduras, un cuchillo de cocinero de unos 20cm para cortar y picar carne o verduras y un cuchillo estrecho de unos 16cm para hacer cortes precisos de carne o cortar embutido.

Lógicamente, si hay cuchillo tiene que haber una tabla de cortar, para no dañar el cuchillo y cortar con seguridad. Las de madera de olivo de Bérard tienen unas propiedades magníficas, pero al ser algo pequeñas son ideales para presentar y cortar en la mesa. Para finalizar, un utensilio que vamos a usar mucho en la cocina es el rallador Zester de Microplane. Sirve para rallar los alimentos más habituales como queso, chocolate, frutos secos, cítricos o vegetales.

Evidentemente es un tema muy opinable y depende en gran medida del tipo de cocina que hacemos en casa, pero hemos intentado reflejar aquellos utensilios que se encuentran en casi todos los hogares.

Accesorios Especiales para Hornos

¿Te has puesto a pensar en todo lo que puedes lograr en la cocina con los accesorios adecuados para tu horno? Imagina preparar un asado perfecto que haga agua la boca de tus invitados o unas galletas crujientes que te recuerden a la infancia. Tener las herramientas correctas no solo facilitará tu trabajo, sino que transformará cada plato en una experiencia memorable.

Cualquiera puede encender el horno y esperar lo mejor, pero con los accesorios de horno adecuados, tu cocina se convertirá en un verdadero taller de delicias. Desde bandejas para hornear hasta termómetros que garantizan que la carne esté en su punto, estos elementos son tus mejores aliados. Por ejemplo, una simple bandeja universal puede ser la clave para que un simple pollo al horno se convierta en la estrella de la cena.

Por si fuera poco, la variedad de accesorios especializados te permitirá experimentar y salir de la rutina. ¿Alguna vez has probado una piedra para pizza? Con ella, podrás hacer unas pizzas caseras que dejarían a cualquier pizzería en la sombra. Así que, ¡abramos la puerta a un mundo de posibilidades y hagamos de tu cocina un lugar donde la creatividad y el buen comer se den la mano!

Accesorios Necesarios para Hornos

Cuando hablamos de hornos, contar con los accesorios adecuados puede marcar la diferencia en nuestras experiencias culinarias. Empecemos por los accesorios necesarios que no pueden faltar en tu cocina.

• Bandejas y Planchas para Horno: Sin duda, estas son imprescindibles. Perfectas para hornear galletas, asar verduras o preparar un delicioso pollo al horno. Por ejemplo, una bandeja universal con medidas de 39 x 455 mm es ideal para cualquier receta y se ofrece a un precio asequible.
• Protecciones para el Horno: Los protectores de horno ayudan a mantener limpio el interior de tu horno, evitando la acumulación de grasa y restos de comida. Una opción sencilla que facilita mucho la limpieza.
• Termómetros: Un termómetro de horno es vital para asegurarte de que tus platos se cocinen a la perfección. No hay nada mejor que un asado bien hecho, y esto se logra con una medición precisa de la temperatura.

Con estos accesorios, verás cómo tu cocina se transforma en un lugar mucho más funcional y cómodo.

Accesorios Especializados para Hornos

Ahora vamos a hablar de los accesorios especializados que pueden llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel. Estos elementos son perfectos para quienes buscan experimentar más en la cocina y hacer recetas que requieren un poco más de técnica.

• Piedras para Pizza: Si eres amante de la pizza casera, una piedra para pizza es un must. Te permitirá obtener una base crujiente y deliciosa. La piedra se calienta de manera uniforme, proporcionando resultados de pizzería, ¡y todo desde tu hogar!
• Rejillas para Asar: Estas elevan las carnes, favoreciendo la circulación del aire y logrando una cocción más uniforme. Las rejillas para asar son especialmente útiles cuando se cocina un pavo o un cordero.
• Calientaplatos: Para aquellos momentos en que deseas servir platos calientes, un calientaplatos es ideal. Con su elegante diseño y capacidad adecuada, este accesorio no solo es práctico, sino que también añade un toque de sofisticación a tu cocina.

Entre los materiales más comunes se encuentran el acero inoxidable, el plástico y el vidrio. Por ejemplo, puedes encontrar una bandeja universal que está fabricada con un material resistente y tiene un diseño antiadherente, ideal para que tus comidas no se peguen. Asegúrate de que los productos que elijas sean de calidad alimentaria y libres de químicos dañinos como el BPA, sobre todo en aquellos que se utilizan en la cocina. Además, los electrodomésticos deben ser resistentes al calor, en particular aquellos que funcionan con altas temperaturas, como los hornos.

Tipos de Accesorios y su Funcionalidad

La cocina es mobiliario, es encimeras, es iluminación y es también accesorios especiales. Porque como la guinda de un pastel, estos accesorios rematan la armonía y estancia de una cocina para hacerla lo más práctica y funcional posible. Sin olvidarnos, por supuesto, del diseño.

Accesorios Transformables y Soportes

Empezando por los transformables, abarcando desde tablas de planchar hasta mesas, pasando por cortadoras de fiambre, tostadoras e incluso cajas de seguridad. Después nos encontramos con los soportes sobre diferentes formas y funcionalidades. Diseñados especialmente para baldas, enchufes o varillas. Y fabricados en su mayoría con acero inoxidable para proporcionar una estética elegante y sencilla a partes iguales. De la misma forma que existen también patas para mesas, tablas o estantes. Elípticas, cilíndricas, cuadradas, regulables, vistas, etc.

Accesorios Especiales y Complementos

Por otra parte, existen una serie de accesorios especiales que perfeccionan la imagen general de la habitación. Diseñados especialmente según diferentes necesidades, desde cocinar en tablas, proteger la encimera, presumir de accesorios inoxidables, lucir un estético cepo de cuchillos o palas de cerezo, y rematarlo todo con un buen carro de cocina fabricado sobre madera. También tendremos que tener en cuenta, para el día a día, una serie de complementos imprescindibles.

Cabinet y Organización

Finalmente, acabamos esta lista con los cabinet. Que aunque pueden ubicarse en otras partes de la casa, forman también parte de esos suplementos de hogar capaces de proporcionar un orden y una estética magníficos.

Cocina al Vapor: Utensilios y Métodos

Ya se han terminado las fiestas y volvemos a la normalidad después de todos los excesos de estos días. Y para comer un poco mejor os queremos ofrecer nuestra “Guía de utensilios para cocinar al vapor”. Os queremos mostrar las distintas opciones de utensilios que encontrareis para cocinar verduras, pescados, dim sums,… y podréis elegir cuál es la que mejor se adapta a vuestras necesidades. La cocina al vapor es muy sana y recomendable. Este tipo de cocción se realiza con la ayuda del vapor de agua, cosa que permite cocinar sin aceites o grasas añadidas. Se obtiene una textura suave, ideal para acompañar cualquier tipo de platos.

Tipos de Vaporeras

• Vaporera de Bambú: Este accesorio de vapor es el más tradicional de todos. Generalmente se utiliza en un wok con un poco de agua que ponemos al fuego con la vaporera de bambú dentro. Podemos encontrar vaporeras de uno, dos y hasta tres pisos, para cocinar distintos alimentos a la vez. La principal desventaja es la limpieza, que puede ser un poco más complicada por su forma y material que las otras vaporeras de acero inoxidable, por ejemplo.
• Vaporeras de Acero Inoxidable: Este tipo de accesorio de vapor es de los más utilizados por su gran resistencia, facilidad de limpieza (muchos pueden ir al lavavajillas),… y en algunos casos iban incluidos en la batería de cocina. Podemos utilizarlos en cualquier olla o cacerola mientras se adapten bien. Encontramos dos tipos.
• Vaporeras de Silicona: La ventaja principal es que se pliegan y ocupan menos espacio. Funcionan igual que los accesorios anteriores, se adaptan a la olla o cacerola, pueden tener más de un encaje, y generalmente incluyen la tapa. Al ser de silicona también pueden ir al microondas y horno, aunque se utilizan muy poco fuera de la olla o cacerola. Son aptos para el lavavajillas.
• Juego Completo de Vaporera: En este caso encontramos la olla, con uno o más accesorios de vapor y la tapa. Estos conjuntos suelen ser de acero inoxidable, y se pueden utilizar por separado, la olla por un lado, o como vaporera por otro. Es ideal si buscas una vaporera con más de un piso, resistente y que encaje a la perfección, o si te hace falta una olla y también querías una vaporera.
• Flor de Vapor: Estos accesorios de vapor son los más pequeños y versátiles. Generalmente funcionan para varios tamaños de olla o cacerola y ocupan muy poco espacio una vez plegados. Estas “flores” funcionan de la siguiente manera: ponemos un poco de agua en la olla, un poco más de un dedo (dependiendo de la flor), y colocamos la flor abierta, encima dispondremos de los alimentos que queremos cocinar y tapamos la olla. Generalmente tienen un pequeño mango o pinza para sacar la flor sin quemarnos. El principal inconveniente de este sistema es la limpieza, ya que al tener distintas piezas móviles son un poco más pesadas de limpiar, aunque algunos son aptos para el lavavajillas. Es importante que a la hora de escoger una flor de vapor os fijéis en las patas, ya que si son demasiado cortas y no podéis incorporar suficiente agua, en cocciones más largas debéis estar pendientes de que no se evapore toda y se queme el culo de la olla. También debéis tener en cuenta que si vuestra olla tiene antiadherente debéis buscar una flor de vapor con silicona en las patas para evitar que se ralle. Y por último, también es interesante mirar el sistema para extraer la flor de la olla, ya que hay sistemas más cómodos que otros. Comentar que, en general, es una de las opciones más económicas y que da muy buenos resultados.
• Vaporera Eléctrica: Para los más profesionales o que cocinan mucho al vapor. Entre otras ventajas podemos decir que mantiene la temperatura de manera uniforme, generalmente tiene varios pisos para cocinar distintos alimentos a la vez, no debemos estar tan pendientes que el agua se agote, disponemos de un fuego libre más a la cocina para cocinar…
• Estuche de Vapor: Este sistema es el único que no va al fuego, sino al microondas o el horno, y la marca más representativa de éste sistema es Lékué. Éste sistema es muy rápido, ya que puedes poner un poco de agua en el estuche, la bandeja (algunos modelos la llevan o se puede comprar por separado) y los ingredientes encima, cerramos y al microondas. Ideal para personas que no tienen tiempo y tampoco quieren limpiar demasiado. No es el sistema más tradicional, pero te permitirá realizar muchos otros platos con el tipo de cocción “Papillote” como pescados, patatas, carnes,… ¡e incluso postres!

Organización y Mantenimiento de la Cocina

Una cocina bien organizada no solo mejora la funcionalidad del espacio, sino que también facilita la preparación de alimentos, reduce el estrés y convierte el tiempo que pasas cocinando en una experiencia mucho más agradable. En este artículo te presentamos 8 accesorios imprescindibles que transformarán cualquier cocina en un entorno eficiente, ordenado y estéticamente armonioso.

Accesorios para la Organización

• Organizadores de cajones
• Especieros extraíbles o giratorios
• Cubos de reciclaje integrados
• Módulos de rincón con bandejas extraíbles
• Barras colgantes para utensilios
• Soportes para tapas y bandejas
• Tiras magnéticas para cuchillos
• Estantes adicionales y organizadores para puertas

Consejos Extra para Mantener el Orden

A la hora de escoger un envase para llevar tus mejores recetas al trabajo o donde más te apetezca, es importante elegir qué tipo de material se adecúa más al uso que le vayamos a dar y sus principales ventajas. En Castey elegimos los envases fabricados con acero inoxidable 18/10, estos envases son especialmente resistentes a la oxidación y las bacterias, garantizando la seguridad y la conservación de tus alimentos.

Es fundamental saber elegir la sartén adecuada, y no nos referimos únicamente a escoger entre sartenes para cocina de gas, vitrocerámica o inducción. Aunque las sartenes pueden fabricarse a partir de variosčných materiales, como hierro fundido y acero inoxidable, la mayoría están hechas de aluminio. Es importante distinguir entre sartenes de aluminio forjado, estampado y fundido. La principal diferencia entre ellas no solo radica en el precio, sino también en su calidad y durabilidad. Además, una sartén con mango desmontable te ofrecerá numerosos beneficios en tu rutina culinaria. Te proporcionará más espacio de almacenamiento, permitirá una limpieza más cómoda sin obstáculos, y podrás utilizarla como molde para el horno, entre otros usos.

¿Un Asador o Plancha Grill? ¿Asador o grill? ¿Qué plancha elijo?. Generalmente, el grill funciona muy bien con la carne, mientras que la plancha se utiliza comúnmente para verduras y pescado. Aunque la plancha es más versátil, fácil de usar y limpiar, el grill proporciona un sabor especial a la carne y ayuda a eliminar la grasa. Sin embargo, para elegir la opción que mejor se adapte a tus necesidades y al tipo de cocina que prefieres, debes tener en cuenta varios factores.

El acero inoxidable es un material muy versátil en la cocina, y si escoges un producto de calidad, podrás utilizarlo para muchas preparaciones, como guisos y salsas. Sus principales ventajas son su durabilidad, su resistencia a los ácidos y la ausencia de porosidad en su superficie. Sin embargo, el acero inoxidable es un mal conductor del calor. Por eso, te recomendamos elegir utensilios de cocina de acero inoxidable multicapa, que incluyen aluminio en su interior y material ferrítico en su exterior. No necesitas comprar una batería de cocina de 12 piezas de acero inoxidable; te bastará con un par de cazos de distintos tamaños, una cacerola alta y una cacerola media. El cazo será muy útil para calentar o trabajar con pequeños volúmenes de líquido, mientras que en las cacerolas podrás cocinar platos más elaborados, como los que te proponemos en nuestro apartado de recetas. Si quieres ahorrar espacio, te sugerimos optar por una pequeña batería de acero inoxidable apilable, como nuestro conjunto de cocción multifuncional ARTIC de Castey.

Pocas cosas son tan frustrantes en la cocina como lidiar con un cuchillo desafilado al intentar cortar ingredientes. Lo más importante de un cuchillo es que corte bien y sea muy cómodo de agarrar. Para asegurarte de que el cuchillo es adecuado, un buen truco es sostener una hoja de papel en el aire e intentar cortarla con el cuchillo. No es necesario tener un cuchillo para cada cosa; con cuatro cuchillos básicos es suficiente. También es fundamental tener una buena tabla de cortar. Si es de madera de bambú, mucho mejor. El bambú es un material más duradero que otras maderas, muchas de las cuales son porosas y, con el tiempo, acaban tiñéndose y volviéndose oscuras. Además, es muy difícil desinfectarlas completamente, ya que tardan tanto en secarse que se convierten en un refugio para bacterias.

Es muy útil tener varios accesorios de cocina de silicona, como cuchillos, espátulas, cucharas y pinzas. Te recomendamos que elijas siempre este material, ya que no dañará el recubrimiento antiadherente de tus sartenes y cacerolas. Aunque existen numerosos gadgets y accesorios para realizar una infinidad de tareas, en realidad solo necesitas unos pocos básicos. Con una cuchara, una espátula, una espumadera, un cucharón y unas pinzas tendrás suficiente para casi todo. Puedes permitirte algún capricho, por supuesto, pero intenta no acumular demasiados, ya que terminarán abarrotando tus cajones. Una buena regla a seguir es: cuando introduzcas un nuevo utensilio en tu cocina, deshazte de uno que ya no uses. De esta manera, evitarás colapsar tus cajones y siempre encontrarás rápidamente lo que necesites.

La limpieza adecuada alarga la vida de ollas, sartenes, cuchillos & Co. Para los equipos fabricados con materiales especiales, siga las instrucciones de cuidado del fabricante. Una buena organización ahorra espacio y tiempo. Cuelgue las ollas y sartenes, utilice insertos en los cajones para cubiertos y cuchillos, y guarde las provisiones en recipientes herméticos.

Depende de sus necesidades individuales y preferencias culinarias qué material es mejor. Las cacerolas de acero inoxidable se utilizan en muchas cocinas. Nuestra guía compara los materiales más comunes para los utensilios de cocina. A la hora de elegir, considere también si las ollas y sartenes son adecuadas para su placa de cocción. Por ejemplo, no todos los utensilios de cocina son compatibles con la inducción.

¿Cómo elegir los accesorios adecuados para tu cocina? Evalúa tus hábitos, mide bien tu espacio, piensa en el mantenimiento. Antes de comprar cualquier accesorio, asegúrate de medir bien cajones, muebles y zonas libres. Algunos materiales requieren más limpieza o son más delicados. Los accesorios adecuados pueden marcar una gran diferencia en el orden y la funcionalidad de tu cocina.

En SANTOS Málaga Centro, te asesoramos para que tu cocina sea tanto práctica como estética.

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