La tortilla francesa de atún es rica y sencilla, rápida para esos días que no tenemos ganas de cocinar pero sí de comer bien, siendo una opción ideal para la cena o el almuerzo. Estamos ante una receta hiperproteica, cuyo ingrediente principal es el huevo, uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene.
Beneficios nutricionales
El huevo presenta principalmente proteínas de alto valor biológico y es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales. Por su parte, el atún nos aporta proteínas de alta calidad, es beneficioso para el sistema circulatorio y contiene omega 3, ideal para prevenir coágulos. Si unimos el atún y el huevo en una receta, no puede salir nada más delicioso que una tortilla de atún: fácil, saludable y muy socorrida.
Tabla nutricional orientativa
A continuación se presenta un desglose nutricional aproximado basado en una porción estándar:
- Energía: 198 kcal
- Proteína: 30 g
- Grasas: 9 g
- Sodio: 408 mg
Preparación paso a paso
Para preparar una tortilla francesa con atún que quede jugosa y perfecta, lo único que tienes que seguir son algunos consejos clave. Lo primero de todo es escurrir y desmigar el atún. Cascar los huevos y batirlos en un bol; lo ideal es romper las yemas y batir sin incorporar mucho aire para que el interior quede meloso.
- Una vez batidos los huevos, salpimentar y mezclar con el atún desmigado.
- Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente, añadir la mezcla.
- Conforme se va cuajando, llevar la tortilla al centro de la sartén para que el huevo líquido caiga y se empiece a cuajar.
- Cuando no quede mucho huevo líquido, doblar la tortilla sobre sí misma o darle la vuelta para dorar por ambos lados.
Tortilla francesa de queso - Tortillas fáciles
Consejos para el éxito
Una parte importante es batir los huevos sin incorporarle mucho aire. Es importante no añadir aire a los huevos batidos. Si te gusta que quede líquida por dentro, basta con darle la vuelta, dejarla medio minuto y retirar. Si te gusta bien hecha, dejarla un minuto. A mí me gusta que quede bien rubia, que no se dore, pues cuando empieza a dorarse mucho me parece que se seca demasiado.
Puedes servir la tortilla francesa con atún acompañada con una ensalada de tomate y cebolla o una ensalada mixta. Un toque que le queda genial es añadir cebollino picado o verde de cebolleta en rodajas finas espolvoreado por encima. Recuerda que, aunque sus ingredientes son simples, la tortilla es conocida en todos los rincones del mundo por su delicioso sabor.