Cocinar verduras en Thermomix es una de las formas más eficientes y saludables de preparar tus comidas diarias. La velocidad cuchara es una función esencial para obtener resultados perfectos sin triturar los alimentos, permitiendo que se cocinen de forma suave y controlada.
Técnicas básicas para verduras al vapor
Una de las funciones que siempre nos impresiona de la Thermomix es la de los troceados, pero para las cocciones, el uso del recipiente Varoma resulta insuperable. En el Varoma, las verduras quedan geniales y son una opción muy típica, como el tradicional "hervido".
Para preparar verduras al vapor, como judías y calabacín, sigue estos pasos:
- Pon 500 gr de agua en el vaso de tu Thermomix.
- Coloca las verduras limpias y cortadas en el recipiente Varoma.
- Pon el Varoma sobre la tapa sin cubilete y programa 20-25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Si necesitas cocinar ingredientes con diferentes texturas, los elementos más duros deben ir dentro del vaso para que se hagan al mismo tiempo que los más blandos en el Varoma. Por ejemplo, al preparar un hervido completo, puedes colocar el cestillo dentro del vaso con las judías y el recipiente Varoma encima con el resto de las verduras, programando 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cocinar al vapor con Thermomix TM6 / Thermomix Colombia
Consejos para un troceado perfecto
Si quieres que el troceado sea regular y todo del mismo tamaño, deberás echar al vaso las verduras en trozos homogéneos. Recuerda no llenar el vaso por encima de la marca de 1 litro para garantizar un corte uniforme.
| Acción | Consejo clave |
|---|---|
| Trocear | Programar pocos segundos (3-4 segundos) y velocidad 4. |
| Cocción suave | Usar siempre la velocidad cuchara para mantener la integridad del alimento. |
| Evaporación | Usar el cestillo sobre la tapa para favorecer la salida de vapor. |
Receta de concentrado de verduras casero
Para tener siempre a mano una base para tus guisos, puedes preparar un concentrado de verduras. Tritura apio, puerro, tomate, ajo, perejil y cilantro durante 30 segundos en velocidad 5-9. Luego incorpora laurel, sal y aceite, y programa 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Una vez finalizado, tritura 10 segundos en velocidad máxima y deja enfriar. Esta mezcla se puede conservar en la nevera hasta 6 meses, o incluso deshidratar en el horno para obtener un concentrado en polvo. Una cucharada de este preparado equivale a una pastilla de caldo comercial, enriqueciendo tus platos de forma natural.