Si existe una combinación de frutas que son éxito seguro, son la manzana y la pera. Me encanta la pera y esta tarta es deliciosa, muy recomendable. Su textura resulta muy agradable al paladar y la pera le da ese toque especial; es un dulce con mucha fruta, a caballo entre bizcocho y tarta, que queda súper cremoso.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, que rinde para 6-8 personas, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 700 g de peras
- 4 huevos
- 1/2 L de leche entera
- 75 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 limón
- 1 cucharadita de mantequilla
Tarta de frutas exprés para el día del padre con Thermomix/ #Justa Molina
Preparación paso a paso
Para comenzar, debemos limpiar las peras, cortarlas en dos a lo largo, eliminar el corazón con una cucharilla vaciadora y frotarlas con limón. Llenar una olla con abundante agua, añadir 25 g de azúcar y llevar a ebullición. Exprimir el resto de limón sobre el agua hirviendo, agregar las peras y cocerlas durante 10 minutos. Después, escurrir las peras del agua y reservar.
Para la masa, podemos utilizar la Thermomix para asegurar una mezcla homogénea y sin grumos:
- Cascar los huevos en el vaso y blanquear con el azúcar, colocando la mariposa 4 min a 37º, velocidad 4, y otros 4 min sin temperatura.
- Añadir la leche, harina, una pizca de sal, ralladura o aromas al gusto (como vainilla o canela), mezclando 15 segundos a velocidad 3.
- Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.
Montaje y horneado
Untar con mantequilla un molde redondo de unos 22 cm de diámetro. Colocar dentro las peras con la parte plana hacia abajo, formando una flor, y verter la masa preparada por encima. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 40-45 minutos. Una vez finalizado el tiempo, dejar enfriar y desmoldar.
Consejos para un resultado perfecto
Es mejor hacerla de un día para otro, para que el relleno cuaje perfectamente. Está brutal de rico. Si prefieres cortarla en porciones como os lo muestro, os lo dejo a vuestra elección. Es una tarta suave, fresca y muy rica que siempre triunfa en las reuniones familiares o fines de semana.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Peras | 700 g |
| Huevos | 4 unidades |
| Azúcar | 100 g |
| Harina | 75 g |
| Leche entera | 500 ml |