Llega la Navidad y, con ella, recetas de todo tipo con un denominador común: el chocolate. En esta ocasión queremos enseñarte a preparar otra receta muy navideña y especial, nada más y nada menos que el tronco de chocolate. Prepara tu propio Tronco de Navidad con galletas de una forma sencilla y nada complicada. Una de las recetas más clásicas de Navidad es el tronco navideño, preparado con bizcocho y con múltiples rellenos y coberturas. Pero en esta ocasión vamos a hacer un Tronco de Navidad con Galletas. ¿Qué te parece la idea? Verás qué rápido y sencillo es hacer el tronco de estas navidades. ¡Ah! Ya sabes que si tienes alguna duda para hacer este Tronco de Galletas, me lo puedes decir en los comentarios y te contestaré lo más rápido posible.
Este tronco de galletas es una opción ideal para quienes buscan una alternativa sin horno, perfecta para compartir en reuniones familiares o como postre especial. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 30 minutos y un tiempo de reposo, este dulce se convierte en una delicia accesible para todos.
Ingredientes y Preparación
Para elaborar este delicioso tronco de chocolate y galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 16 Galletas Hojaldradas
- 80 ml de Leche (para mojar las galletas)
- 2 cucharaditas de Cacao en polvo
- 200 ml de Nata (35% MG) o Crema para batir
- 25 ml de Leche (para la mousse)
- 2 Hojas de Gelatina o 4 gramos de grenetina en polvo
- 200 gramos de Turrón Blando
- 150 gramos de Chocolate para postres
- 25 gramos de Mantequilla SIN SAL
- 25 ml de Agua (para la cobertura)
La preparación se divide en varias etapas:
Preparación de la Mousse de Turrón:
- Primero ponemos en un plato con agua fría las hojas de gelatina para que seHydrate.
- Después calentamos la leche en el microondas, sin que llegue a hervir y disolvemos las hojas de gelatina que hemos escurrido previamente y reservamos.
- A continuación, ponemos en un bol la nata y la montamos con la batidora de varillas.
- Cuando esté casi montada añadimos la leche con la gelatina y continuamos batiendo unos 20 segundos más.
- Ya sólo nos queda agregar el turrón blando desmigado e incorporarlo con movimientos envolventes.
- Por último, cuando comprobemos que esté firme tapamos la mousse de turrón con papel transparente y la dejamos reposar en la nevera para que tome cuerpo durante 2 horas.
Montaje del Tronco:
- Primero forramos el plato de presentación con papel de aluminio para no mancharlo.
- Seguidamente ponemos a calentar un poco la leche y la mezclamos con 2 cucharaditas de cacao en polvo.
- Mojamos ligeramente una galleta y encima poner una cucharada de la mousse, encima otra galleta mojada en leche y otra cucharada de la mousse y repetimos esta torre con el resto de las galletas.
- Seguidamente las bajamos y las colocamos formando el tronco, cubrimos por fuera con el resto de mousse y alisamos con una espátula.
- La reservamos en el congelador aproximadamente 1 hora hasta que la mousse se ponga dura.
Preparación de la Cobertura de Chocolate:
- Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla troceada junto al agua y lo introducimos en el microondas a temperatura baja hasta que veamos que se está fundiendo controlándolo cada 20 segundo porque terminará de fundirse con el calor residual.
- Una vez que lo saquemos del microondas tenemos que removerlo aproximadamente durante 2 minutos.
- Una vez que lo tengamos empezamos a cubrir el tronco con el chocolate ayudándonos de una espátula.
- Cuando lo tengamos cubierto lo dejaremos reposar durante 20 o 30 minutos para que se vaya solidificando el chocolate.
- Pasado este tiempo con un tenedor iremos haciendo surcos para simular la corteza de un árbol.
Consejos y Trucos
Aquí te dejamos algunos consejos para que tu tronco de chocolate y galletas quede perfecto:
- Galletas: Si no tienes galletas hojaldradas necesitarás aproximadamente 30 galletas María. Pero ten cuidado de no sumergir las galletas en la leche más de la cuenta porque si no se te romperán en el momento de ponerles la crema.
- Leche: Puedes aromatizar la leche con vainilla o canela por ejemplo.
- Nata: Para montar mejor la nata deberás guardar en el congelador 30 minutos antes el bol, las varillas y la cantidad de nata que vayas a utilizar.
- Azúcar: Si sois muy golosos podéis agregarle 50 gr de azúcar a la nata que pondréis una vez que esté casi montada.
- Cacao: Si el cacao se disuelve en leche fría no hace falta que la calentéis previamente.
- Cobertura Chocolate: Si el tronco lo haces la noche anterior resérvalo en la nevera y al día siguiente cúbrelo con el chocolate.
- Conservación: Debes guardarlo en un lugar fresco. En el caso que lo guardes en la nevera te recomiendo sacarlo unos 30 minutos antes y en ese momento espolvorearlo con azúcar glas.
Para presentarlo la mejor forma para que quede más vistoso es hacer un corte transversal en lugar de perpendicular para que se aprecien la mousse con las galletas. En el momento de servirlo puedes añadir un poco de azúcar glass por encima para simular la nieve. Ten en cuenta que si el dulce está demasiado húmedo el azúcar se disuelve rápidamente.
Tronco de galletas con chocolate negro y blanco - Recetas Nestlé Postres
El tronco enrollado con praliné de chocolate es un clásico navideño que siempre causa sensación. Perfecto para terminar una comida festiva de forma suave, se puede preparar con antelación y mantenerse fresco gracias al Film Transparente Albal®.
Resumen del Plato:
- Nombre: Tronco de Chocolate y Galletas
- Autor: Pati Ventana DIVINA COCINA
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocinado: 5 Minutos
- Tiempo total: 4 Horas (incluye reposo)
- Puntuación media: 5 Based on 18 Review(s)
Pati Ventana, autora de esta receta, es una apasionada de la gastronomía con una larga trayectoria en la escritura y publicación sobre cocina. En divinacocina.es encontrarás más de 3.000 recetas, lo que demuestra su dedicación y experiencia en el mundo culinario.
