Las tostadas son un invento que bien merecen un monumento. Sencillas de preparar, rápidas y socorridas, podemos adaptarlas al gusto y las dietas de cada cual. No tenemos más que usar el pan de nuestra elección y cubrirlo de verduras, quesos, carnes, pescados, frutas y todo aquello que alcance nuestra imaginación.
Podríamos decir que tenemos una para cada día del mes, pero va a ser que no, a no ser que hablemos de febrero. No obstante estamos seguros que vosotros tenéis alguna receta más que sumar a nuestras propuestas de tostadas para desayunar o cenar.
El Semáforo Nutricional: Una Guía para Entender los Alimentos
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Definiciones del Semáforo Nutricional
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia.
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia.
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia.
Valores Nutricionales por Ración y Cortes de Corte
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Referencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Nutriente | Qué es bajo por ración | Qué es medio por ración | Qué es alto por ración |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más |
| Grasa saturada | 2 g o menos | Entre 2 g y 7 g | 7 g o más |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 g y 32 g | 32 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más |
Una ración de una de las recetas presentadas contiene:
- Calorías: 313 (16% de la IR)
- Grasa: 26,3g (38% de la IR)
- Grasa saturada: 4,4g (22% de la IR)
- Azúcares: 2g (2% de la IR)
- Sal: 0,1g (2% de la IR)
Recetas de Tostadas con Especias
Tostas de Queso de Cabra a la Plancha y Dulce de Membrillo
Elaboración: Cortamos el aguacate por la mitad, a lo largo, y retiramos el hueso. Pelamos y machacamos la carne en un cuenco hasta obtener un puré. Podemos condimentar al gusto con sal, pimienta, zumo de limón, aceite de oliva, etc o dejarlo tal cual. Tostamos la rebanada de pan ligeramente y la cubrimos con una cantidad generosa del puré de aguacate. Escurrimos las anchoas del aceite de la conserva y retiramos el exceso con un poco de papel absorbente. Lavamos los tomates y cortamos en cuartos, discos o como más nos guste. Disponemos las anchoas y los tomates cherry sobre la capa de aguacate de forma armónica.
Tostas de Berenjena con Bacalao Ahumado
Elaboración: Pre calentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel de aluminio o sulfurizado. Lavar y secar las berenjenas, retirar los extremos y cortar en dos mitades longitudinalmente. Realizar unos cortes con líneas diagonales, pincelar con aceite de oliva y colocar boca abajo en la bandeja. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que estén muy blandas. Una vez frías, pelar retirando la piel con las manos. Trocear ligeramente y colocar en el vaso de una trituradora o picadora. Añadir el diente de ajo pelado, el aceite de oliva, el limón, las especias y la sal. Triturar, mezclando bien, hasta conseguir una pasta suave y homogénea. Añadir más aceite si se desea y comprobar el punto de sal. Cortar dos rebanadas de pan de un dedo de grosor. Tostar en una tostadora o a la plancha con un poco de aceite. Untar cada rebanada con una buena capa del paté de berenjena y disponer encima el bacalao ahumado en lonchas finas.
Tosta Doble Pesto con Atún Natural
Elaboración: Cortar las rebanadas de pan, de aproximadamente un dedo de grosor. Pintar ligeramente com aceite de oliva y tostar al gusto o dejar tal cual. Cortar el tomate en rodajas no muy gruesas. Escurrir el líquido de la mozzarella y cortar en lonchas de más o menos el mismo tamaño. Distribuir dos o tres rodajas de tomate sobre el pan y añadir un poco de sal gruesa. Colocar encima la mozzarella, añadir pimienta negra y regar con un hilo de aceite de oliva. Disponer encima las lonchas de mortadela de Bolonia, doblándolas sobre sí mismas. Coronar con unas alcaparras escurridas y agregar un poco más de pimienta o de aceite de oliva al gusto si se desea.
Tostas de Higos Caramelizados con Carpaccio de Ternera y Queso
Elaboración: Precalentamos el grill a una temperatura media. Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y mezclamos bien para hacer un roux. Mantenemos el cazo en el fuego 2 o 3 minutos, removiendo sin parar, hasta que la harina se tueste un poco. Vertemos lentamente la cerveza y removemos hasta que se mezcle bien. Retiramos el cazo del fuego, añadimos la mostaza y la salsa Worcestershire y removemos de nuevo. Añadimos tres cuartas partes del queso y removemos hasta que se derrita del todo. Dejamos enfriar la mezcla. Mientras, tostamos las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas. Las colocamos en una bandeja de horno y las cubrimos con la mezcla de queso. Las espolvoreamos con el resto de queso y unas gotas de Worcestershire por encima. Las ponemos al grill caliente hasta que estén bien doradas y burbujeantes.
Tosta de Pan de Centeno con Pesto y Lascas de Jamón
Elaboración: Parte los aguacates por la mitad, quítales el hueso y saca la pulpa con ayuda de una cuchara. Corta el aguacate en rodajas finas. Unta el requesón sobre las rebanadas de pan, coloca el aguacate encima y espolvorea 2 pizcas del Topping Hierbas para Aguacate sobre cada rebanada.
Almendras Tostadas con Especias
Necesitas menos de 10 minutos para preparar estas almendras tostadas con especias. ¡Ya estamos en Asia! Después de un par de semanas frenéticas de mudanza, viaje interminable y desconexión, ya estamos de vuelta a la rutina con nuevas recetas. Me di cuenta hace unas semanas de que no tenemos muchas recetas de snacks en el blog y quería algo sencillo, sin horno y fácil de llevar en el bolso o la mochila. A partir de ahora las recetas serán más sencillas porque aunque tenemos algunas preparadas de antes de venir a Asia, aquí no tenemos nada de equipo, así que tendremos que apañarnos con lo que nos encontremos en cada lugar. Lo bueno es que serán recetas perfectas para el día a día y en general no necesitarán horno o utensilios específicos, por lo que serán aptas para todos. Elaboración: Echa todos los ingredientes en un bol y mezcla con tus manos hasta que estén bien integrados. Cocina las almendras en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que se doren. Puedes tomarlas recién hechas o frías, como más te gusten.
Tosta de AGUACATE 🥑cena rápida, saludable y riquísima‼️
Propiedades Nutritivas y Beneficios
Deliciosa, nutritiva y saludable receta para incluir en los desayunos y hacer estas comidas del día más variadas y apetecibles. Igualmente se puede consumir de tentempié en almuerzos y meriendas, en sustitución de la bollería. La combinación de hierbas aromáticas le da un toque especial al pan, que se puede comer tal cual o como acompañante de otros alimentos; jamón, queso, tortilla? Desde el punto de vista nutritivo, se considera un aperitivo muy nutritivo, donde el nutriente sobresaliente son los hidratos de carbono complejos del pan, y se complementa con una dosis de ácidos grasos insaturados cardiosaludables, nutrientes propios del aceite de oliva virgen.
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
