Descubre cómo preparar tortitas con sirope caseras, esponjosas y fáciles, ideales para un desayuno o merienda completa. Te explicamos paso a paso cómo hacer la masa, los mejores trucos para que queden perfectas y con qué combinarlas, desde siropes de sabores hasta frutas, nata o frutos secos.
Estas tortitas de chocolate o chocolate pancakes son una idea estupenda para darnos un capricho algún día en el desayuno o la merienda. Son igual de ricas y fáciles de preparar que las tortitas clásicas, pero con cacao en polvo y pepitas de chocolate en masa, lo que les da todo el sabor del chocolate. Si todavía no os parece suficiente chocolate se pueden regar con un sirope de chocolate o una salsa de chocolate casera.
¿Cómo hacer tortitas con sirope paso a paso?
Preparar unas buenas tortitas con sirope en casa es más sencillo de lo que imaginas. Esta receta es ideal para un desayuno completo, una merienda especial o para esos días en los que quieres un capricho dulce sin complicarte. Con estas cantidades, tendrás suficiente masa para preparar tortitas para 4 personas. Sigue estos pasos para que queden esponjosas y deliciosas:
Ingredientes para las Tortitas
- 50g de mantequilla
- 300g de leche
- 2 huevos
- 30g de azúcar
- 200g de harina
- 1 sobre de levadura química en polvo (15g)
- 1/2 cucharadita de sal
Elaboración de las Tortitas
- Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, bate ligeramente los huevos con el azúcar y un tercio de la leche. Añade la esencia de vainilla si deseas un toque extra de sabor.
- Incorporar los ingredientes secos: Añade la harina tamizada y la levadura en polvo. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes, evitando que queden grumos. Poner en un bol la harina, el cacao, la sal y la levadura. Remover bien hasta que no haya grumos (el cacao suele tener tendencia a hacer grumos) y todo tenga un color uniforme.
- Terminar la masa: Agrega el resto de la leche y la mantequilla derretida. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y ligera. Si lo deseas, puedes colarla para asegurarte de que no haya grumos. Añadir la mezcla de leche y huevos al bol con la harina y mezclar lo justo para que no se vea harina suelta.
- Pepitas de chocolate: Las pepitas de chocolate que se añaden a la masa son opcionales, pero cuando las tortitas están recién hechas y todavía tibias resulta delicioso encontrarse esos pequeños charquitos de chocolate fundido. Añadir las pepitas y dar un par de vueltas para que se mezclen.
- Cocinar las tortitas: Calienta una sartén antiadherente o plancha con un poco de mantequilla. Yo empleo un cazo. Con uno de tamaño normal una buena medida para cada tortita es medio cazo. Vierte pequeñas porciones de masa y cocina durante 2 minutos por cada lado, o hasta que veas burbujas en la superficie antes de dar la vuelta. En cuestión de segundos vamos a ver cómo se forman unas burbujitas sobre la masa. Cuando haya una cantidad considerable de burbujas ya podemos ir dándole la vuelta con la ayuda de una espumadera y dorándolas por el otro lado. Se hacen bastante rápido.
- Servir inmediatamente: Al sacar las tortitas de la sartén se van apilando en un plato, que podemos cubrir de papel de aluminio si queremos que mantengan el calor más tiempo. Servir inmediatamente. Como más ricas están son recién hechas, pero si se nos han enfriado, a la hora de comerlas recomiendo calentarlas unos segundos en el micro.
Sirope de Chocolate Casero: Receta Súper Sencilla
Para el sirope de chocolate, aquí tenéis la receta (súper sencilla).
Ingredientes para el Sirope de Chocolate
- 250g de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla cortada en trozos (opcional)
- 250g de agua
- 1 pellizco de sal
- 100g de cacao puro en polvo (en este caso, no me quedaba en casa, y usé chocolate negro a la taza, por lo que la textura me quedó más espesa)
Elaboración del Sirope de Chocolate
- Pon en el vaso el azúcar y la vaina de vainilla y pulverice 25 seg/vel 10.
- Añade el agua y la sal al vaso, y pon el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete (así evitas salpicaduras) y reduce 9 min/Varoma/vel 2.
- Agrega el cacao en polvo y reduce otros 4 min/Varoma/vel 2. De nuevo, pon el cestillo sobre la tapa.
- Finalmente, vierte el sirope en una botella o un tarrito, y sirve frío o caliente, como prefieras.
Variación: Si prefieres obtener un sirope más espeso (para poder untar) después del paso 3, vuelve a reducir 2 min/Varoma/vel 2.
Para preparar una salsa de chocolate casera, fundimos suavemente en el microondas 125 gramos de chocolate con 125 ml de nata y removemos bien hasta que todo el chocolate esté fundido y la salsa presente un aspecto homogéneo. Las puedes aderezar con lo que más te guste. En esta ocasión, yo he elegido ciruelas ecológicas y sirope de chocolate.
Consejos para Tortitas Perfectas
Si quieres que tus tortitas con sirope queden altas, esponjosas y con esa textura suave que tanto gusta, sigue estos consejos básicos que marcan la diferencia:
- No batas en exceso la masa: Mezcla los ingredientes hasta que se integren, pero sin sobrebatir. Si trabajas demasiado la masa, activarás el gluten de la harina y las tortitas quedarán densas en lugar de esponjosas.
- Deja reposar la masa unos minutos: Una vez preparada, deja reposar la masa al menos 10-15 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a que la harina se hidrate bien y la levadura empiece a actuar, lo que aporta más volumen a las tortitas.
- Utiliza levadura química o polvo de hornear: La levadura es fundamental para conseguir unas tortitas altas y aireadas. Asegúrate de añadir la cantidad indicada y de que esté bien repartida en la masa.
- Controla la temperatura de la sartén: Calienta la sartén a fuego medio y engrásala ligeramente. Si está demasiado caliente, las tortitas se dorarán por fuera antes de que se cocinen por dentro.
Tortitas Americanas Fáciles y súper Esponjosas | Pancakes | Hot Cakes
¿Con qué combinar las tortitas?
Una de las mejores cosas de las tortitas con sirope es su versatilidad. Puedes combinarlas con ingredientes clásicos o con toques más originales, según el momento y tus preferencias. Aquí te dejamos las mejores ideas para acompañarlas:
- Siropes de sabores: El sirope es el acompañamiento estrella de las tortitas. Los más clásicos, como el sirope de chocolate, caramelo o chocolate blanco, nunca fallan y son perfectos para los más golosos. Pero si quieres darles un toque diferente, prueba con siropes de sabores más originales como mango, fresa o frutos rojos, que aportan frescura, color y un contraste delicioso al plato. Estas opciones son ideales si buscas salir de lo tradicional y sorprender en cada bocado. Si buscas un capricho dulce sin azúcares añadidos ni calorías extra, los siropes Servivita son la opción perfecta. Disponibles en sabores como chocolate, caramelo o fresa, aportan todo el sabor sin remordimientos. Dale un toque irresistible a tus postres, tortitas o frutas con nuestros siropes. Disponibles en sabores clásicos y originales, son ligeros, deliciosos y perfectos para cuidar tu alimentación sin renunciar al sabor.
- Frutas frescas de temporada: Las frutas combinan a la perfección con las tortitas, aportando dulzor natural y un extra de vitaminas. Fresas, plátano, kiwi, arándanos o rodajas de manzana son algunas de las opciones más recomendadas.
- Nata montada o yogur natural: Para un acabado cremoso, la nata montada es el clásico por excelencia. Si prefieres una opción más ligera, el yogur natural o el yogur griego aportan suavidad y equilibrio. Al igual que el resto de las tortitas combinan siempre bien con la nata. Lo ideal es emplear nata montada, pero si no queremos complicarnos la vida la de spray es un sustituto bastante aceptable en estos casos.
- Frutos secos y semillas: Incorporar frutos secos como almendras, nueces o pistachos añade textura crujiente y un extra de nutrientes. También puedes incluir semillas como chía o lino para aumentar el contenido en fibra.
- Crema de cacahuete o cremas untables: Las cremas de frutos secos, como cacahuete, almendra o avellanas, combinan muy bien con las tortitas y aportan saciedad.