Zaragoza tiene un nuevo templo para los golosos. Un nuevo paraíso especializado en deliciosos dulces de desayuno ha abierto sus puertas en el centro de Zaragoza. Se trata de JotaJota Café & Soufflé, situado en la calle Hernán Cortés 24, esquina con la calle Cánovas, en la antigua Taberna Cisneros. El local, decorado con un estilo cálido y contemporáneo, abrió sus puertas hace apenas unas semanas, y desde entonces no ha parado de recibir visitantes.
Las inconfundibles tortitas soufflé japonesas
JotaJota Café se ha convertido en uno de los locales más comentados del momento gracias a sus tortitas soufflé japonesas, una delicia que ha conquistado tanto a los curiosos como a los aficionados al brunch más exigente. Son muchos los establecimientos que han abierto sus puertas en Zaragoza, pero ninguno de ellos está centrado en tortitas como las del JotaJota, preparadas al estilo japonés.
Similares a los crepes y pancakes, las tortitas japonesas o tortitas soufflé son más altas de lo normal y mucho más tiernas y esponjosas. A diferencia de las típicas pancakes o crepes, las tortitas soufflé japonesas son más altas y extremadamente esponjosas, un dulce que ha ganado popularidad en muchos países. Estas tortitas destacan por su textura: ligeras, esponjosas y ligeramente temblorosas, tan suaves que casi parecen un postre de nube.
Jorge Navarro, copropietario del local junto con su padre, explica que el café se diferencia por su oferta única en Zaragoza, donde las tortitas soufflé se han convertido en el plato favorito de los clientes. “Buscábamos una forma de diferenciarnos de los demás, algo nuevo que traer a Zaragoza", explica Jorge Navarro. Las 'pancakes' (tortitas) soufflé han demostrado ser el mejor plato de presentación: "A la gente le gustan mucho porque es algo nuevo, algo que no han probado nunca, y les gusta esa textura”. La fiebre por las tortitas de Jota Café ha llegado también a las redes sociales. “Es como una mezcla entre esponjosidad y cremosidad. La verdad es que cambia, cambia de una tortita normal..."
El plato estrella son sus tortitas soufflé, que se distinguen por tener una masa más aireada y esponjosa, una auténtica explosión para el paladar de sabores muy variados. Se pueden aderezar con cualquier sabor y quedan deliciosas de todas las maneras, como pistacho, Lottus u Oreo.
Variedad de sabores y opciones dulces
Además de las tortitas, JotaJota Café ofrece otras delicias. Entre las delicias del menú, la tarta de queso al estilo japonés es otra de las especialidades de JotaJota Café. Al igual que sus tortitas, se trata de un dulce soufflé que presenta una textura mucho más esponjosa de lo habitual, muy diferente a las tartas de queso cremosas que se suelen vender en Zaragoza. Navarro asegura que tienen en mente ampliar este estilo de repostería a otros sabores y ofrecer a sus clientes tarta de pistacho o de lotus en un futuro.
¡Convierte 2 huevos en unos increíbles pancakes!
Tostadas increíbles y opciones saladas
Esta coqueta cafetería con una amplia terraza dispone de una oferta muy original para disfrutar de un desayuno, almuerzo o picoteo a cualquier hora del día. Pero no solo las tortitas destacan en este café. JotaJota Café también cuenta con una selección de tostadas gourmet. Disponibles de tostadas increíbles, una combinación ideal para coger fuerzas por la mañana que, sin quitar protagonismo a las tortitas, es su producto más popular para desayunar entre semana.
Algunas de las tostadas más populares incluyen:
- Siciliana: con pan de focaccia, burrata, mortadela, tomate cherry y pesto.
- Noruega: con pan de hogaza crujiente, aguacate en láminas, salmón ahumado y rulo de cabra caramelizado con vinagre de Módena.
JotaJota Café & Soufflé no solo se centra en tortitas y dulces; también ofrece opciones de picoteo salado. JotaJota Café ofrece otras opciones de picoteo como sus tablas de quesos y embutidos. Y también todos los miércoles se puede disfrutar de gildas y cañas a un euro.
Cafés especiales y ambiente acogedor
Mención aparte merecen sus cafés especiales. El café también ofrece una selección de bebidas especiales que complementan sus dulces y platos salados. Los clientes pueden disfrutar de opciones como el capuccino, affogato (café con helado), ice latte o chai latte, una bebida ideal para esta temporada. "No es un café de especialidad, pero sí de gran calidad", afirma Navarro.
Jota Café no es solo un espacio para disfrutar de dulces. Es también un punto de encuentro para quienes valoran la tranquilidad, la estética y el buen café. Desde su apertura este verano, se han dado a conocer poco a poco y ya cuentan con una base de clientes consolidada. Desde su apertura, se ha convertido en una parada obligada para locales y visitantes que buscan una experiencia diferente en el corazón de Zaragoza. Con su cuidada estética y su apuesta por la calidad, JotaJota Café promete consolidarse como uno de los rincones gastronómicos más dulces y fotografiados de la ciudad.