Las tortitas son un desayuno o merienda que gusta a grandes y pequeños. Si buscas una opción más saludable y sin gluten, las tortitas de harina de arroz y cacao son una alternativa deliciosa. Son ideales para empezar el día con energía o para disfrutar de un bocado dulce sin remordimientos.
Beneficios de las Tortitas de Harina de Arroz y Cacao
Estas tortitas son una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación. La harina de arroz, combinada con harina de avena, es una alternativa más sana que la harina de trigo. Además, al no contener huevo ni lácteos, son más ligeras y digestivas. El cacao en polvo, especialmente si es ecológico y de comercio justo, aporta un sabor delicioso y antioxidantes.
Las tortitas de arroz con chocolate negro Veritas, por ejemplo, son de procedencia ecológica y están elaboradas con un 60% de chocolate negro, sin gluten. Son ricas en hidratos de carbono, grasas saludables del chocolate negro, y una fuente de fibra que contribuye a un tránsito intestinal adecuado, aportando también vitaminas, minerales y antioxidantes. Son ideales para tomar entre horas o como parte de desayunos y meriendas.
Ingredientes Clave
Para preparar estas tortitas, necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar. Los principales son:
- Harina de arroz
- Harina de avena (puedes hacerla moliendo avena en un procesador de alimentos o molinillo)
- Cacao en polvo (se recomienda usar uno de agricultura ecológica y comercio justo, o con alto porcentaje de cacao)
- Leche vegetal (soja, avena, avellanas, etc.)
- Endulzante (sirope de arce, dátiles, o evitar endulzantes refinados)
- Levadura
- Aceite (coco o de oliva)
- Opcional: chips de chocolate sin azúcar, canela, jengibre, nuez moscada, vainilla, calabaza.
Preparación Paso a Paso
Receta Base de Tortitas de Arroz y Cacao
Aquí te presentamos una receta básica para que puedas preparar unas tortitas esponjosas y deliciosas:
- En un bol, bate el huevo y el azúcar. Cuando estén bien mezclados, añade la levadura y el aroma de vainilla.
- Añade la harina de maíz y remueve bien, luego la mitad de la leche y bate de nuevo.
- En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- En otro recipiente, mezcla los huevos, la leche, la leche evaporada y la vainilla, añadiendo finalmente también la mantequilla derretida. A continuación, bate junto con la mezcla de harina hasta que todo quede muy bien integrado (aunque la masa tenga algunos grumos). Incorpore después 3/4 de arroz y deje reposar durante 10 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente o una plancha con un poco de aceite a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, baja a medio fuego.
- Vierte un par de cucharadas de masa en la sartén. La tortita cogerá forma redonda ella sola.
- Deja que se cocine unos 2 minutos por cada lado, o hasta que en la parte superior comiencen a formarse burbujas y los bordes estén secos. Dale la vuelta con una espátula ancha.
- Mantén las tortitas calientes en el horno a 275˚F mientras terminas de prepararlas todas (en total, se preparan 12 tortitas).
Tortillas de harina de arroz, con sólo 2 ingredientes - Cocina Vegan Fácil
Tortitas de Arroz y Cacao con Calabaza
Si quieres probar una variante más nutritiva y con un toque diferente, puedes añadir calabaza a la mezcla:
- En un bol, mezcla todos los ingredientes secos: la harina de arroz, la de avena, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
- En otro recipiente, mezcla los ingredientes líquidos: tu leche vegetal preferida, el sirope de arce y el aceite (que debe estar líquido).
- Añade la calabaza cruda (o puré de calabaza/cocida) y el clavo troceado a los ingredientes líquidos y bate con una batidora.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida y vuelve a batir.
- Finalmente, añade las chips de chocolate y remueve la mezcla con una cuchara.
- En una sartén, echa una gota de aceite y úntala con una servilleta de papel. Cuando esté caliente, echa ¼ de taza de la masa y deja unos 2 minutos por cada lado.
Ideas para Toppings y Acompañamientos
Las tortitas de arroz y cacao son deliciosas por sí solas, pero puedes personalizarlas con tus toppings favoritos. Aquí te damos algunas ideas:
- Fruta fresca: plátano, fresas, kiwi, frutos rojos.
- Sirope o miel: sirope de arce, sirope de chocolate (puedes hacerlo calentando crema espesa, chispas de chocolate y miel), miel.
- Cremas: nata batida, crema de cacahuete, yogurt de avena.
- Otros: coco rallado, chocolate troceado o rallado, mermeladas (de kiwi, fresa, dulce de cajeta).
La bebida que ves en la foto es una leche de avellanas con chocolate (yo la llamo leche de nutella) y me tiene enamorada.
Consejos Adicionales
- Almacenamiento: Puedes congelar las tortitas sin problemas. Solo sácalas un rato antes para que se descongelen y caliéntalas de nuevo en la sartén o a la plancha.
- Ahorra tiempo: Si tus mañanas son ajetreadas, puedes usar sobras de arroz cocido para la receta. Tener arroz cocido en el refrigerador es una excelente manera de reducir el tiempo de preparación.
- Variaciones: Si no te gusta el arroz integral, puedes sustituirlo por arroz blanco. Las chips de chocolate se pueden reemplazar por chocolate troceado.