¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta dulce y llena de energía: unas tortitas deliciosas, ideales para sorprender a la familia o simplemente para darse un capricho el fin de semana. Aunque en casa las cenas entre semana son rápidas y tardías, cuando llega el fin de semana apetece alguna gollería con la que celebrar la holganza y el descanso.
Normalmente las hago dulces, muy dulces, pero este fin de semana he añadido un ingrediente de esos que me gusta echar al carro para probar, dándoles un matiz más ácido que las tortitas clásicas.
Tortitas de Leche Ácida con Yogur Griego
Estas tortitas tienen un toque especial gracias a la leche ácida y el yogur griego, lo que las hace irresistibles.
Ingredientes para las Tortitas:
- 240 gr de harina
- 80 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 260 gr de leche ácida
- 50 gr de leche normal
- 3 huevos
- Un pellizco de sal
- 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
- Yogur griego (para acompañar)
- Sirope (para acompañar)
Elaboración con Thermomix:
- Derretir la mantequilla en la Thermomix, programando un minuto y medio a 40º.
- Añadir el resto de ingredientes (excepto el yogur griego y el sirope) y programar 20 segundos a velocidad 6.
- Comprobar que la masa se haya mezclado bien, y si no es así, terminar de mezclar con la espátula.
- Te será mucho más cómodo hacerlas si la masa la tienes en una jarrita de pico. También es recomendable dejar la masa reposando unos 30 minutos antes de cocinarlas.
Cocción de las Tortitas:
- Calentar la plancha o una sartén para tortitas. Cuando haya tomado temperatura, engrasarla con mantequilla y retirar la grasa sobrante con papel de cocina.
- Tomar la masa con un cazo y verterla en la plancha caliente.
- Cuando las tortitas empiecen a presentar unas burbujas bien formadas, es el momento de darles la vuelta. Continúa haciendo tortitas una a una hasta terminar con la masa.
Con esta receta te saldrán unas 14 tortitas si usas unas 2 cucharadas de masa por tortita, aunque dependerá de lo grandes que las hagas.
Tortitas Clásicas con Thermomix y Salsa de Frutos Rojos
Si prefieres unas tortitas más tradicionales, esta receta te encantará, especialmente con la deliciosa salsa de frutos rojos.
Ingredientes para las Tortitas Clásicas:
- 150 g de harina de trigo o integral
- 1 cucharadita de sal
- 25-30 g de azúcar blanquilla
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente o 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de levadura Royal® o 10-12g
- 2 huevos medianos
- 200 g de leche entera, semi o desnatada, o de soja, al gusto
- Opcional: unas gotas de esencia de vainilla
Elaboración con Thermomix:
- Pon todos los ingredientes de las tortitas en el vaso de la Thermomix® y programa 30 segundos en velocidad 4.
- Vierte en una jarrita y deja reposar al menos 30 minutos.
Masa de crepes con Thermomix tm6
Ingredientes para la Salsa de Frutos Rojos:
- 300 g de fresas
- 80 g de frambuesas
- 100 g de azúcar blanquilla
- 1 chorrito de zumo de limón
Elaboración de la Salsa de Frutos Rojos:
- Lava y corta las fresas, retira la parte verde y trocéalas.
- Pon la mitad en el cazo junto con la mitad de las frambuesas, un chorrito de limón y el azúcar.
- Coloca al fuego el cazo con toda la mezcla; empezarán las fresas y las frambuesas a deshacerse y soltar agua. Remueve y deja que evapore líquido.
- Cocínalas 5-10 minutos o el tiempo que necesites, hasta que quede como una mermelada, sin estar muy líquida ni demasiado densa.
- Cuando esté en el punto que te guste, aparta del fuego, vierte el resto de fresas cortadas y las frambuesas, envuélvelas en la mermelada y espera a que atemperen.
Presentación:
En una sartén caliente, pincelada con aceite de girasol o mantequilla, vierte un par de cucharadas de la masa para ir haciendo tortitas. Cuando en la superficie empiecen a salir burbujas en la masa, dale la vuelta hasta que veas que está tostada por la otra cara, y pásala a un plato.
Vierte tu salsa de frutos rojos sobre las tortitas, mejor si la salsa ya está a temperatura ambiente (la puedes preparar el día anterior), y disfruta. ¡Es una mezcla deliciosa!
