Las tortitas, también conocidas como panqueques en América Latina o pancakes/hotcakes en inglés, son una receta dulce de pan plano y redondo. Su base está compuesta generalmente de harina, leche, huevos, mantequilla y levadura. En América Latina, es muy común comerlas con dulce de leche enrollado, comúnmente llamado canelón. Se come solo o se fríe en mantequilla para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo.
En España, este desayuno o merienda de lujo es un clásico que se suele preparar los fines de semana. Con estas tortitas americanas con sirope casero de fresa se empieza el fin de semana con una sonrisa.
Ingredientes de las Tortitas Americanas con Sirope de Fresa para 4 Personas
Para las tortitas americanas:
- 3 huevos grandes
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 7 gr de levadura química
- 100 ml de leche
- Una pizca de mantequilla
Para el sirope de fresa:
- 200 gr de fresas
- 80 gr de azúcar
Cómo Hacer Tortitas Americanas Paso a Paso | Desayuno Perfecto
Preparación de las Tortitas Americanas con Sirope de Fresa
La preparación de estas tortitas es sencilla y no tiene ninguna ciencia ni truco complicado. En cuestión de segundos, la masa de las tortitas estará lista para cocinar.
Paso 1: Preparación del Sirope de Fresa
- Para preparar el sirope, lava las fresas, quítales el rabito y córtalas.
- Echa las fresas en un cazo con fondo y añade el azúcar. Tápalo para que suelten el agua y deja que se cocinen a fuego medio.
- Cuando las fresas hayan soltado el agua, quita la tapa y remueve hasta que evapore parte del agua y las fresas se deshagan.
- Tiene que quedar una mermelada más líquida de lo común. Cuela la mermelada para que quede un sirope líquido, sin grumos.
Si no es temporada de fresas frescas, se pueden usar fresas congeladas. Otra alternativa exprés es calentar mermelada de fresa con un chorrito de agua y, una vez caliente, colarla.
Paso 2: Preparación de la Masa de las Tortitas
- Para preparar las tortitas, bate los huevos.
- Riega con la leche e intégrala con la mezcla de huevos y azúcar.
- Añade al bol la harina tamizada junto con la levadura y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla sin grumos.
Paso 3: Cocción de las Tortitas
- Pon a calentar una sartén plana antiadherente a fuego medio con una pizca de mantequilla. Reparte la mantequilla muy bien por toda la superficie.
- Cuando esté caliente, añade dos cucharadas de masa en la sartén y dales forma de tortita.
- En el momento en que empiecen a aparecer burbujas en la superficie y a explotarse, dale la vuelta a la tortita y cocínala por el otro lado. Una vez dorada, sácala y repite esta operación hasta acabar con toda la masa.
- Para que no se enfríen mientras las cocinas, ve apilando unas encima de otras.
Cómo Servir las Tortitas
Una vez que las tortitas estén listas, sírvelas calientes. Las más ricas están recién hechas, pero si se enfrían, se pueden calentar unos segundos en el microondas.
Sirve cada plato de tortitas con el sirope de fresa y con una o dos fresas cortadas en láminas y disfruta de un desayuno o merienda de lujo.
Acompañamientos adicionales
Además del sirope de fresa, las tortitas pueden acompañarse con nata montada, un chorrito de miel y mantequilla. Para preparar la nata montada, asegúrate de que tenga 35% o más de materia grasa y esté muy fría. Se puede montar en la Thermomix o con varillas eléctricas, prestando atención para que no se pase y se convierta en mantequilla.
Para aquellos que buscan otras opciones, existen las tortitas de avena, que son una maravilla y llevan poquísimo azúcar, o las tortitas de avena y manzana (sin azúcar). Los amantes de este dulce tampoco se pueden perder las tortitas con nata, otra receta clásica e infalible.
