Las tartas con fruta no tienen nada que envidiar a ninguna otra por muy sofisticada que sea. Con el propio azúcar y jugo que contiene la fruta, poco más necesita para que obtengamos un postre exquisito. Si tienes ciruelas verdes, preferiblemente de la variedad Reina Claudia, y no sabes qué postre hacer con ellas, esta es tu oportunidad. No deja de sorprenderme el hecho de que una tarta tan sencilla esté tan y tan rica.
Preparación paso a paso
La preparación de la tarta es extremadamente sencilla y el resultado final es espectacular. Para comenzar, es importante escoger preferiblemente la variedad de Reina Claudia y prepararlo cuando las frutas ya estén maduras. De esta manera, será suficiente con que añadas la cantidad justa de azúcar.
- Lava, deshuesa las ciruelas y córtalas por la mitad.
- Precalienta el horno a 175ºC o 180ºC dependiendo de tu preferencia de textura.
- En un bol grande, bate la mantequilla hasta que se vuelva crema e incorpora el azúcar, la vainilla y la sal.
- Añade la harina, mezcla bien hasta formar una masa y estírala sobre un molde desmoldable previamente engrasado.
- Cubre toda la base con las ciruelas, colocando la piel hacia arriba.
- Hornea entre 45 y 50 minutos, hasta que la superficie de la tarta esté dorada.
Consejos para un resultado perfecto
Esta tarta de ciruelas necesita reposo para que esté en su punto perfecto. Aunque se puede tomar recién hecha, personalmente recomiendo dejar que se enfríe, incluso refrigerarla durante unas horas antes de consumir. Con el horneado, se formará una mermelada natural con la carne de las ciruelas. La piel, ya ácida por sí sola, se volverá más ácida aún tras el calor, creando un contraste tremendo que es la verdadera gracia de este postre.
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Tabla de ingredientes básicos
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Ciruelas Reina Claudia | Base frutal principal |
| Harina | Estructura de la masa |
| Mantequilla | Aporta cremosidad y sabor |
| Azúcar | Equilibra la acidez de la fruta |
Si odiáis a muerte las ciruelas, la tarta la podéis hacer con otras frutas, aunque os animo a probar esta combinación original. Es perfecta para acompañar con el café o el té de la tarde, y si la servís un poco tibia vais a triunfar seguro. ¡Es una de esas tartas rápidas que gustan a todo el mundo!