Desayunar tortitas es un placer que pocas veces nos permitimos en el día a día. Pero cuando llega el fin de semana, podemos darnos el capricho. ¿Y si os digo que disfrutaremos de unas deliciosas tortitas sin manchar, sin freír, sin usar sartenes y sin preocuparnos de que se peguen o quemen, y del suplicio de tener que darles la vuelta? La sandwichera es el método ideal.
Veréis cómo, mientras preparáis el café, se van haciendo sin tener que vigilarlas, y las podréis tomar recién hechas según van saliendo. Un lujo de fin de semana que también podemos disfrutar para una merienda o incluso como postre. Los pancakes o tortitas americanas (también llamados hot cakes) son un desayuno sencillo y maravilloso. Una manera de comer bollería casera recién hecha sin salir de casa y sin recurrir a la bollería industrial. Los solemos ver en las películas americanas y solo viendo lo fácil que los preparan y la gran variedad de maneras de decorarlos, a uno le entran ganas de hincarle el diente.
Ingredientes para unas Tortitas Perfectas
Para preparar unas tortitas americanas en sandwichera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 huevo L
- 100 gr. de harina (o 125 g de harina de trigo 0000 para 8 tortitas)
- 100 ml de leche (medio vaso)
- 60 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 3 g de levadura química o polvo de hornear
- 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
Para servir, puedes usar miel, frutas, mermelada, queso fresco, nata montada o Nutella. Las tortitas americanas son perfectas para acompañar una tarde de tele y manta, o como un desayuno nutritivo con el que empezar el día con fuerzas. Las tortitas americanas (o panqueques), que en inglés las llamamos pancakes, son unas tortitas fritas que se comen para desayunar. En EEUU se comen de una manera tradicional con un poquito de mantequilla y un sirope del jarabe del arce (maple syrup).
Consejos para una Masa Ideal
Para conseguir unas tortitas esponjosas y deliciosas, es importante tener en cuenta algunos consejos al preparar la masa:
- No mezcles demasiado la masa: Si la mezclas durante demasiado tiempo, acabarás con tortitas densas. Para evitarlo, remueve hasta que los ingredientes se hayan combinado. No te preocupes si la masa todavía tiene algunos grumos, ya que se disolverán durante la cocción.
- Deja reposar la mezcla: Deja reposar la masa durante unos minutos. Esto permitirá que la harina absorba el líquido, lo que significa que tus tortitas saldrán más esponjosas.
🥞 TORTITAS AMERICANAS | FACILÍSIMAS y ESPONJOSAS | HOTCAKES | PANCAKES
Preparación Paso a Paso en Sandwichera
Aquí te contamos cómo preparar unas tortitas americanas en sandwichera, de la manera más cómoda y limpia:
- Prepara la masa: En un bol, incorpora todos los ingredientes a la vez: casca el huevo, añade la leche, el azúcar, una pizca de sal, la harina, la levadura química o polvo de hornear y una cucharadita de café llena de esencia de vainilla.
- Bate enérgicamente: Bate con unas varillas manuales o eléctricas hasta integrar todos los ingredientes y obtener una crema fina, pero algo espesa. Según lo espesa que esté la masa, te quedarán las tortitas más o menos gruesas. Si las quieres más finas, añade leche; si las quieres más gruesas, añade un poco de harina.
- Precalienta y engrasa la sandwichera: Hay que poner en la sandwichera precalentada un poco de mantequilla. Pincela ambos lados y verter un poco de masa. No llenar todo el hueco ya que esta masa crece y luego cuesta más de cocer.
- Cocina las tortitas: Vierte sobre la mantequilla la masa de las tortitas. Nosotros hemos usado la sandwichera de Jata SW507 porque tiene un mando regulador del nivel de tostado para controlar que las tortitas se hagan bien por dentro sin quemarse. Además es muy antiadherente y si quieres las puedes voltear sin dificultad. Cuando empiecen a verse burbujitas, con la ayuda de una espátula, dales la vuelta y déjalas unos minutos más.
- Sirve al momento: Una vez hechas las tortitas americanas en sandwichera, las sacamos con una espátula de silicona y las servimos al momento, bien calentitas, con siropes a tu gusto, frutas frescas o nata montada. Si quieres puedes ver aquí nuestros consejos para montar una nata firme y estable.
Variantes y Acompañamientos
La forma de comer las tortitas va a gusto de cada uno. Para comer los pancakes o tortitas americanas, puedes untarlas de queso fresco de untar y mermelada y terminarlas con fruta fresca de temporada. También las puedes untar con Nutella o bien regar todas las tortitas apiladas con miel. Acompáñalas con unas frambuesas, nata montada y sirope de arce.
Si te sobran, puedes guardarlas dentro de una bolsa y comerlas luego frías o calientes introduciéndolas un momentito al microondas o pasarlas por la sartén. Las tortitas hechas con masa casera superarán siempre a las que haces con el preparado para tortitas que venden en el supermercado. Es verdad, utilizar el preparado para tortitas es fácil y rápido. Pero si te gustan las tortitas de una manera particular (extraesponjosas o simplemente un poco más dulces), solo hay una forma de dar en el clavo: hacerlas desde cero.
Aquí te presentamos algunas ideas de otras recetas de tortitas para variar:
- Crepes francesas fáciles de hacer: finas como el papel, delicadas a la par que crujientes y una delicia para el paladar.
- Tortitas suflé: mitad tortita, mitad bizcocho. El secreto de su esponjosidad son las claras de huevo perfectamente montadas.
- Tortitas de masa madre con cebolleta: convierte los restos de masa madre en estas crujientes y suaves tortitas con cebolleta.
- Tortitas americanas con arándanos: suaves por dentro, doradas por fuera y crujientes por los bordes, repletas de arándanos dulces y jugosos.
- Tortitas sin gluten: con el delicioso sabor y la textura suave, pero sin gluten.
- Tortitas de trigo sarraceno: ideales para tortitas saladas, con su sabor a frutos secos. Prueba una combinación clásica de jamón y gruyere, o algo vegetariano, como espinacas y champiñones.
- Tortitas de matcha: con un toque japonés, son ligeras y esponjosas, con un sutil sabor a matcha.
- Tortitas de calabaza: saben a un día soleado de otoño, gracias al puré de calabaza dulce y terroso.
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