El mundo de los bocadillos es realmente infinito, pero hay algunas versiones que pasan a la historia y se conocen mundialmente. El Club Sandwich o sándwich club es un bocata de origen estadounidense y, aunque existen muchas variantes, la base es combinar lechuga, tomate, jamón, bacon y queso entre varias rebanadas de pan untadas con mayonesa. Habitualmente se presenta pinchado con un palillo, para poder sostener las varias capas. Como podéis intuir es un bocata contundente.
Uno de los orígenes más comentados es el del Saratoga Club House, un club de apuestas de la alta sociedad en Nueva York hace más de 100 años. Teóricamente fue creado en la década de 1890. Dicen teóricos de la gastronomía que el origen del nombre es mucho más simple de lo que piensas. Al igual que el BLT, las letras del sándwich club revelan lo que contiene. ¿De dónde procede?; eso es otro cantar. Hablan de que se creó allá por 1894 en una casa de juego exclusiva en Saratoga Springs, Nueva York, que se llamaba Saratoga Club House. Pero también se arroga su aparición en público al exclusivo Union Club de la ciudad de Nueva York. Cualquiera sea el origen, es crucial que este delicioso sándwich se sirva en triángulos. Aunque dada su altura de rascacielos los cortes se conviertan en lo más peliagudo de su preparación, es de obligado cumplimiento presentarlo en triángulos, cualquier otra opción sería “cometer pecado”. Aunque negacionistas han querido eliminar la rebanada de pan del medio, no les prestes atención.
Elaboración de la Ensalada de Pollo
Para la ensalada de pollo, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 pollo asado
- 1 cabeza de lechuga bien fresca y crujiente
- 1 taza de cebolla picadita
- 1 ½ taza de mayonesa
- ¼ taza del jugo del pollo (que dejó el pollo al asarse)
- Sal, pimienta y tabasco al gusto
- Aguacate
El procedimiento para la ensalada es el siguiente:
- Deshuesar el pollo, eliminando la piel y con una tijera cortar carne bien chiquita.
- Con tijeras cortar la lechuga bien finita.
- Picar también muy chiquita la cebolla.
- Mezclar la mayonesa con el jugo de pollo, el tabasco, sal y la pimienta, si al probar la sazón se siente que necesita sal, se le añade.
- En una taza grande mezclar el pollo con la cebolla y la lechuga, agregar la mayonesa ya preparada; si se siente muy seco agregar más jugo de pollo.
Montaje del Club Sandwich
Para armar nuestro club sandwich, utilizaremos:
- 12 rebanadas de pan fresco
- 12 rebanadas de tocino cocido
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate en rebanada
- 8 hojas de lechuga
El procedimiento para el montaje es el siguiente:
- Comenzaremos tostando las rebanadas de pan por ambas caras.
- Alinea tres rebanadas de pan en una fila. Debes tener cuidado de que los ingredientes no sobresalgan por los lados del pan.
- Untá la mitad de la mayonesa sobre las dos rebanadas dejando una capa deliciosa.
- Cubrilas con la lechuga, el tomate, el pepino y una rebanada de pollo.
- Agregá una nueva rebanada de pan encima del pollo y untala con el resto de la mayonesa dejando otra capa de cremosidad.
- Luego colocá la lechuga, el tomate, el pepino y la panceta crujiente sobre el pan, y luego la tercera rebanada de pan tostado, encima de la panceta.
- Colocar una porción generosa de ensalada de pollo sobre una rebanada de pan.
- Cubrir con otra rebanada y colocar encima tres tiras de tocino, trozos de aguacate, rebanadas de tomate y lechuga.
- Cubrir con otra rebanada de pan y partir a la mitad.
- Cortá los sandwiches en dos piezas diagonales y poneles un palillo de cóctel para que el sandwich se mantenga junto.
- Continuar preparando el resto de los emparedados.
En la misma sartén cocinaremos el pollo y las lonchas de bacon. Salpimentamos el pollo y lo doramos a fuego fuerte en una sartén. Hacemos lo mismo con el bacon y reservamos.
Volvemos a formar otro con el pollo y el bacón. Ahora vamos a unir estos dos sándwiches y en el medio vamos a poner dos rebanadas de tomate, lechuga y la mayonesa. Con la ayuda de unos palillos unimos y tenemos hecho ya el clásico club sándwich.
La guarnición perfecta son unas deliciosas patatas fritas que podemos hacer si queremos en freidora de aire ya que es un bocadillo contundente.
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Este sandwich con mayonesa es liviano y perfecto para compartir con quien más quieras. Se adapta a cualquier ocasión ¿Te lo vas a perder?
A la versión de hoy le vamos a añadir pollo y vamos a sustituir la lechuga por rúcula, pero podéis adaptarlo a los ingredientes que más os gusten o lo que tengáis en casa. Por ejemplo, también podrías sustituir el bacon y/o el pollo por atún. Healthy lo que se dice healthy este bocata no es, pero de vez en cuando vale la pena saltarse la dieta.
A quién debemos la invención que significa este singular plato combinado entre pan y pan que tantas veces nos ha salvado el apetito en cualquier lugar del mundo. Porque otro de los «poderes» de la potencia de este bocadillo es su internacionalidad.
Suponiendo que ya has preparado la ensalada de pollo, el siguiente paso es armar el sándwich. Coloca una porción generosa de ensalada de pollo sobre una rebanada de pan. Cubre con otra rebanada y coloca encima tres tiras de tocino, trozos de aguacate, rebanadas de tomate y lechuga. Finalmente, cubre con otra rebanada de pan y parte a la mitad.