Si quieres disfrutar de un rico bocado dulce, diferente a lo habitual, no dejes de probar esta tarta de zanahoria y harina de almendras. Es una delicia digna de una tarde de celebración, un buen desayuno o un postre especial. Con esta tarta de zanahoria y harina de almendras, el éxito en tus reuniones está asegurado.
La tarta de zanahoria y harina de almendras es nutritiva porque une las propiedades de dos alimentos saludables. Las zanahorias contienen una importante cantidad de vitamina A, C y betacaroteno. Estos nutrientes ayudan a mejorar el aspecto de la piel y previenen enfermedades oculares. Las almendras son fuente de calcio, indispensable para fortalecer los huesos.
Las zanahorias, además de ser una de las hortalizas con mayor número de nutrientes y beneficios, tiene un sabor y una textura que la convierten en un ingrediente perfecto para nuestros platos y postres, así como para consumir en crudo acompañada de hummus o guacamole. Las zanahorias aportan humedad a la masa, que queda suave, un tanto densa pero muy sabrosa. El color, aroma y sabor de esta tarta se enriquece aún más con el agregado de harina de almendras.
Mi pastel de zanahorias y almendras: tan irresistible que lo harás una y otra vez. Este pastel de zanahorias y almendras es tan fácil de preparar que cuesta creer lo delicioso que resulta. Con una textura húmeda y suave, se convierte en ese bizcocho versátil que se adapta a cualquier momento del día: perfecto para el desayuno, ideal para la merienda, y absolutamente delicioso como postre acompañado de un buen café. Su sabor delicado y su aroma increíble lo hacen único, de esos que conquistan desde el primer bocado.
Un poco de historia
La tarta de zanahoria es uno de los postres americanos más ricos y sabrosos y también, que más versiones tienen a lo largo del mundo. La receta surgió en la Edad Media, cuando el azúcar era un bien escaso. En ese momento se utilizaban zanahorias para los postres y bizcochos, por su alto contenido en azúcares. Durante la Segunda Guerra, época de racionamiento, la tarta ganó popularidad en el Reino Unido.
Receta de Tarta de Zanahoria y Harina de Almendras
Ingredientes para un molde de 20 cm
- 150 g de zanahorias
- 2 huevos
- 150 g de azúcar (la cantidad indicada para esta receta es de 200 g, pero se ha rebajado)
- 50 g aceite
- 150 g harina de trigo común
- 150 g almendras molidas
- 8 g impulsor químico (tipo ROYAL)
- 100 ml zumo naranja
- 1 ralladura de naranja
Para el relleno y la cobertura, puedes usar el conocido como frosting, que tiene como base la crema philadelphia, zumo de limón y esencia de vainilla. Para dar el toque final, las láminas de almendra de Meditts son estupendas ¡A disfrutar!
Instrucciones de preparación
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180ºC (350º F) y corta dos trozos de papel de horno del tamaño del molde. Engrasa o encamisa un molde alto de 15 cm o el molde de 20 cm.
- Rallar la zanahoria: En una picadora o con un rallador de cocina, rallar la zanahoria cruda pelada y cortada en trozos.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un recipiente amplio, bate los huevos con el azúcar hasta blanquear y a continuación añade la piel del limón rallada (o ralladura de naranja) y el aceite. También puedes agregar el yogur (reserva el vaso del yogur) y la esencia de vainilla si deseas.
- Incorporar el resto de ingredientes: Por un lado mezclaremos los ingredientes secos en un recipiente que reservaremos. Agrega la harina, la levadura (o impulsor químico), la sal y las almendras molidas y bate hasta conseguir una masa en las que estén integrados todos los ingredientes pero no en exceso. Añade el aceite, la zanahoria rallada, la almendra y por último la harina con la canela tamizadas. Si utilizas harina leudante o bizcochona, no tienes que añadir el impulsor químico.
- Volcar la mezcla en el molde: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos a 180ºC (350º F) o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Para un molde de 20 cm, hornea en horno precalentado a 170º con calor abajo y arriba durante 50 minutos.
- Enfriar y desmoldar: Retira del horno, deja templar y desmoldar sobre una rejilla y deja enfriar unos 30 minutos. Una vez frío, espolvorear azúcar glas y servir.
FROSTING DE QUESO CREMA PERFECTO ✅ | RECETA + TRUCOS Y CONSEJOS
Frabiconsejos para un bizcocho perfecto
- Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Un remedio casero para cuando te has olvidado sacar los huevos de la nevera con antelación es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos atemperarlos.
- Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Puedes congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.
- ¿Cuando está hecho el bizcocho? Todos los tiempos de cocción son aproximados. Comprueba el punto de horneado del bizcocho justo después del tiempo indicado; ya debería estar dorado y empezando a separarse de los lados del molde. Palpa la superficie con los dedos: debe tener un tacto firme. Puedes insertar una aguja fina en la parte más gruesa del pastel. Extrae lentamente la aguja: no debe llevar adherida masa aún cruda. No confundas la textura pegajosa de la fruta con lo que es la masa del bizcocho.
- Controla el horneado y si la superficie se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio, si esto no fuese necesario NO ABRAS EL HORNO durante el proceso de cocción bajo ningún concepto. Si haces este bizcocho en freidora, NO LA ABRAS antes de que hayan transcurrido mínimo de 30 minutos, ni siquiera para “controlar”.
Otras combinaciones deliciosas
Adoro los bizcochos, y si tienen entre sus ingredientes las zanahorias, me parecen soberbios, sino prueba con el bizcocho de manzana y zanahorias, te va a encantar y si te gusta la naranja no puedes perderte el bizcocho de zanahorias con glaseado de naranja, y si quieres un espectáculo de bizcocho no dejes de probar el bizcocho de zanahorias y mandarinas.
¡Olvídate de emborrachar en almíbar tus tartas! Sustituye una parte de harina por harina de almendra (almendra molida) y ¡listo! Es una excelente opción para añadir sabor y una humedad inigualable a tus recetas.