La tarta de verduras es un plato versátil y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Con una base crujiente y un relleno de vegetales coloridos y sabrosos, esta preparación es ideal tanto para una comida ligera como para una cena más completa.
Originaria de la cocina mediterránea, la tarta de verduras ganó popularidad en todo el mundo gracias a su facilidad de preparación y a su valor nutritivo. Es perfecta para aprovechar esos vegetales que están en la heladera con el fin de elaborar una comida deliciosa y saludable en poco tiempo. Esta preparación requiere ingredientes frescos, es ideal para mantener una dieta equilibrada y aumentar el consumo de vegetales.
Para esta receta de tarta de verduras, el tiempo total es de aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Esto incluye 10 minutos para preparar los ingredientes, 15 minutos para preparar la masa (si es casera) o para acomodar la masa comprada, 25 minutos para cocinar los vegetales, y finalmente 20 minutos de horneado.
Ingredientes
- 1 lámina de masa para tarta (puede ser comprada o casera)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 200 ml de crema de leche (nata)
- 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o el que se prefiera)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Hierbas provenzales a gusto (opcional)
Es importante que la base de la tarta se cocine hasta estar crujiente.
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar y cortar los pimientos, el calabacín, la zanahoria y la cebolla en cubos pequeños. Picar finamente los ajos.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar los pimientos, el calabacín y la zanahoria a la sartén y cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto.
- Mientras se cocinan las verduras, extender la masa de tarta en un molde para tarta previamente engrasado.
- En un bol, batir los huevos y mezclar con la crema de leche y el queso rallado. Salpimentar a gusto.
- Una vez cocidas las verduras, distribuirlas uniformemente sobre la masa de tarta.
- Verter la mezcla de huevos, crema y queso sobre las verduras, asegurando una distribución uniforme.
- Hornear la tarta en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
PASTEL DE VERDURAS al horno | Receta fácil
Variaciones y Consejos
La tarta de verduras es un plato muy adaptable. Puedes utilizar las verduras que tengas a mano, como brócoli, coliflor, judías verdes o guisantes. Incluso puedes añadir setas o champiñones para un sabor extra.
Si buscas una textura más cremosa, puedes añadir una pequeña porción de nata para cocinar y queso a la mezcla de huevos. Para un toque diferente, considera agregar pescado como salmón o aromatizar con tus hierbas y especias favoritas. ¡Incluso puedes añadir frutos secos tostados para un extra de sabor!
La masa quebrada es ideal para esta tarta, pero si prefieres una opción más rápida, puedes usar masa comprada. Al preparar la masa casera, es importante no amasar demasiado para conseguir una textura firme y homogénea.
Al cocinar las verduras, es preferible que no suelten demasiada agua. Si optas por cocerlas, hazlo al vapor o hiérvelas por un corto tiempo y escúrrelas bien. Esto asegura que la tarta cuaje correctamente en el horno.
Servir la tarta atemperada o incluso fría del día anterior realza su sabor. Acompañada de una ensalada variada, constituye un excelente almuerzo o una cena completa.
