Tarta de pollo con queso: una delicia versátil para cualquier ocasión

Las tartas saladas son preparaciones deliciosas y prácticas que resuelven cualquier almuerzo o cena. Se pueden rellenar con infinidad de ingredientes, se cocinan fácilmente en el horno e incluso pueden prepararse con antelación para agilizar las comidas entre semana. En esta ocasión, exploraremos la tarta de pollo con queso, un plato sabroso y muy versátil.

Qué es la Tarta de Pollo con Queso

La tarta de pollo con queso es una preparación que combina dos productos muy versátiles: el pollo y el queso, garantizando un éxito rotundo. A diferencia de un pastel de pollo tradicional, la tarta lleva una masa como base, lo que la convierte en una opción diferente y deliciosa.

Ingredientes clave y sus variaciones

La belleza de la tarta de pollo con queso radica en su adaptabilidad. Puedes ajustar los ingredientes a tus gustos y a lo que tengas a mano.

El Pollo

Para comenzar nuestra tarta de pollo, tenemos dos opciones: utilizar pollo crudo o aprovechar las sobras de pollo ya cocinado de otro plato. En el primer caso, se necesitan unos 400 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubitos y salpimentada. Si optas por el aprovechamiento, puedes usar cualquier parte que te haya sobrado (muslos, por ejemplo) y/o sobras de pollo asado, de un cocido o de un guisado, rustido, etc. No necesariamente debes usar supremas, sino que puedes prepararla con la parte de pollo que prefieras. También es posible cocer el pollo mediante otros métodos: hervido, a la parrilla, a la plancha, al horno, braseado, etc.

Las Verduras

El relleno de la tarta puede llevar un pequeño conjunto de verduras como cebolla, pimiento y zanahoria. Sin embargo, admite lo que más te guste, tengas más a mano o quieras darle salida. Por ejemplo, puerro o incluso champiñones, que tan bien combinan con el pollo. Para la receta se pueden pelar y cortar en finas medias lunas la cebolla, lavar y rallar el calabacín, pelar y picar una zanahoria y un pimiento rojo mediano, y añadir la parte verde de 1 o 2 cebolletas chinas cortadas en rodajas finas.

El Queso

El queso es un componente fundamental de esta tarta. Puedes incorporar los quesos que tengas o te gusten. Si son quesos duros, rállalos y, como son más salados, modera la cantidad de sal de la receta. Se pueden utilizar diversos tipos de queso, como queso cheddar rallado, queso rallado de oveja, o una mezcla de quesos.

Otros Ingredientes

Otros ingredientes comunes incluyen huevos, leche evaporada, maíz, pimiento morrón, nuez moscada, perejil, guisantes verdes, aceite de canola o de oliva, mantequilla, harina blanca, polvo de hornear y sazón completo. Puedes sustituir la mitad de los huevos por un vaso de leche evaporada para una textura más cremosa.

Recetas y Preparación

Existen diversas maneras de preparar una tarta de pollo con queso, cada una con sus particularidades. A continuación, se detallan dos métodos.

Receta 1: Tarta de pollo con verduras y queso

Esta versión aprovecha el pollo cocido y se centra en un sofrito de verduras.

Ingredientes:

• Pollo desmenuzado (aprovechando sobras)
• Cebolla
• Calabacín rallado
• Maíz
• Pimiento morrón
• Huevos
• Leche evaporada
• Queso rallado
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º C (392ºF), posición arriba y abajo.
2. Mientras, pela y corta en finas medias lunas la cebolla y lava y ralla el calabacín.
3. En un bol, casca los huevos, salpimienta, bátelos enérgicamente e incorpora el pollo desmenuzado, el maíz, el pimiento morrón y el calabacín rallado.
4. Agrega la mitad del queso rallado, la leche evaporada y ralla una pizca de nuez moscada.
5. Engrasa bien un molde con unas gotas de aceite.
6. Vuelca el contenido del bol en el molde y espolvorea con el resto del queso rallado.
7. Hornea durante 30 minutos. El tiempo puede variar ligeramente según el horno.
8. Pasado este tiempo, retira del horno y deja entibiar antes de desmoldarlo. Pasa un cuchillo por todo su alrededor y vuélcalo en la fuente donde lo vayas a servir.

Receta 2: Tarta de Pollo y Queso con masa casera

Esta receta incluye la preparación de la masa y un sofrito más elaborado.

Ingredientes para la masa:

• 3 Tazas Harina Blanca
• 1 Cucharada grande Polvo De Hornear
• 1 Cucharada grande Sazón Completo Maggi®
• 1/2 Barra Mantequilla
• 1 Unidad Huevo entero
• 1 Cucharada grande Aceite De Canola

Ingredientes para el relleno:

• 1/2 Taza Zanahorias Rallada
• 1/2 Taza Papa Roja Rallada
• 1/4 Taza Cebolla Blanca Rallada
• 1 Cucharada grande Sazón Completo MAGGI®
• 2 Cucharadas grandes Perejil Picadito
• 1/4 Cucharadita Pimienta Negra Molida
• 1 Unidad Leche Evaporada Carnation Queso 290ml
• 1 Libra Pechuga De Pollo Sudada con 1 Caldo de Gallina Mi Sabor MAGGI® y desmenuzada
• 1 Taza Queso Cheddar Rallado
• 1/2 Taza Guisantes Verdes
• 1 Unidad Yema De Huevo (para barnizar)

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla la harina, el polvo de hornear, el sazón completo, la mantequilla y el huevo hasta unificar bien. Cubre con papel plástico en un recipiente y lleva a la nevera por 30 minutos.
2. Para el relleno: En una sartén, agrega el aceite, zanahoria, papa, cebolla, Sazón Completo MAGGI®, perejil. Cocina por 5 minutos. Añade la Leche Evaporada Carnation® Queso, pimienta, el pollo desmenuzado y la mitad del queso. Mezcla hasta unificar y reserva.
3. Con la masa, forma dos círculos. Forra un molde con uno de los círculos, coloca el relleno reservado y agrega la otra mitad del queso y los guisantes.
4. Tapa con el otro círculo de masa y barniza con la yema de huevo.
5. Lleva al horno precalentado a 350ºF (175ºC) por 40 minutos.
6. Pasado el tiempo, retira del horno, deja refrescar, desmolda y sirve.

Valores nutricionales (ejemplo por porción):

Consejos adicionales para tu Tarta de Pollo con Queso

• En esta ocasión, se ha optado por dejar la tarta de pollo descubierta, pero si la quieres hacer con doble capa, solo tienes que ponerle otro círculo de masa por encima y pintar con huevo antes de hornear.
• A la hora de servir, puedes presentarla como entrante, en ese caso te rendirá como para unas 10 porciones.
• Para un sabor más intenso, puedes cocinar el pollo con vino blanco. Agrega una cucharada de aceite a la sartén y cocina el pollo a fuego fuerte. Cuando se haya dorado, vierte el vino blanco para levantar el fondo de cocción. Baja a fuego medio y cuando evapore el alcohol vuelve a incorporar las verduras. Deja unos minutos más hasta que se cocine el pollo.
• Cuando la tarta de pollo argentina esté lista, retira del horno y espolvorea con las hojas de cebolla de verdeo cruda picadas. Deja enfriar unos minutos, corta y sirve.

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