El Café Licor Cerol es un licor elaborado a base de café, propio de Alcoy y Cocentaina, al norte de la provincia de Alicante, España. Es muy popular en esta zona y su consumo está muy relacionado con las fiestas de Moros y Cristianos de este lugar. Este licor se ha convertido en una bebida emblemática que va más allá de sus comarcas de origen.
El licor de Café Cerol lleva con nosotros desde principios del siglo XIX, concretamente desde el verano de 1890, cuando Pedro Barceló inició la fabricación de un café licor, registrado en la Oficina Nacional de Patentes con la marca ‘Cerol’. Cerol es el aperitivo de café en el que se mezcla la tradición de siempre con la actualidad más inmediata, un producto del siglo XIX que sigue latente entre nosotros.
Elaboración Artesanal y Calidad Garantizada
La elaboración del Café Cerol es un proceso artesanal que sigue una tradición de tueste y maceración. Nuestros cafés Cerol se han creado a partir de esta tradición artesana y con un café 100% arábica. El café llega en crudo a las instalaciones para ser tostado de forma lenta al estilo tradicional. Diferentes variedades arábicas son seleccionadas por los maestros cafeteros según su receta secreta. Una vez obtenido el grano tostado, éste pasa a ser macerado con alcohol de alta calidad, en depósitos preparados para contener y preparar el producto que acabará siendo embotellado, lo que permite conseguir una bebida inimitable conocida a gran escala.
En la elaboración del Café Cerol no se usan cafés torrefactos, por lo tanto, no existe la necesidad de añadir ningún tipo de aditivo en el proceso de maceración. El sabor del producto final es el que aporta la partida de café natural que han escogido los maestros cafeteros. Además, su elevada calidad está respaldada por el Consejo Regulador de las Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante, lo cual avala su reconocido prestigio.
proceso del licor de cafe "HAHVI KOFI"
Variedades de Café Cerol
El Café Cerol se adapta a diversos gustos y ocasiones, ofreciendo diferentes variedades:
- Cerol Rojo: Tiene una intensidad de sabor a café que, unida a la suavidad en el paladar, consigue una combinación exquisita. Además, tiene un grado menos que el resto de Cafés Cerol. Mantiene la elaboración tradicional de tueste y maceración, así como el mejor café arábica.
- Cerol Gourmet: Elaborado de forma artesanal, con tueste y maceración. Se ha utilizado la combinación de los mejores cafés gourmet del mundo, como los procedentes de Papúa Nueva Guinea o Jamaica Blue Mountain, creando una bebida espirituosa exclusiva para los paladares más exigentes.
- Cerol Descafeinado: De 50 cl, mantiene el mismo sabor y aroma del Cerol tradicional pero sin su efecto estimulante.
- Cerol en Miniatura: Lo mejor del café licor en un tamaño reducido, de 10 cl.
El Café Cerol y Coca-Cola: Combinaciones Populares
Actualmente, este licor es una bebida que se consume como aperitivo o como copa de noche. Se puede combinar con diversos refrescos o granizados. Sea cual sea tu gusto, el aperitivo café Cerol se adapta a ti, proporcionándote un sabor único y exclusivo. Aunque el café licor Cerol puede disfrutarse solo, su potencial crece al mezclarlo con otras bebidas, dando lugar a una variedad de cócteles únicos que destacan en cualquier reunión social.
A continuación, citamos las combinaciones más usuales que se dan en la zona para el consumo del café Cerol, destacando las que incluyen Coca-Cola:
- Plis-play: Una combinación de 1/2 de café licor y 1/2 de refresco de cola (o un 40% de café Cerol y un 60% de refresco de Coca-Cola). Se toma en vaso de tubo sin hielo.
- Burret: Igual que el plis-play, pero con hielo (o un 40% de café Cerol y un 60% de refresco de Coca-Cola con un par de cubitos de hielo). El Burret es quizás el combinado más famoso. Llena un vaso con hielo, añade el café licor y completa con el refresco de cola.
Otras Combinaciones
Además de las mezclas con Coca-Cola, el Café Cerol se presta a otras combinaciones creativas:
- Mentira: La combinación más aplaudida, 1/3 de café Cerol y 2/3 de granizado de limón.
- Burret al limón: 1/3 de café licor y 2/3 de refresco de limón.
- Chocolatero: 1/3 de café licor y 2/3 de batido de chocolate. Una variante refrescante del clásico Burret. Mezcla el café licor con el batido de chocolate, sirve y añade nata montada por encima.
Como ves, el aperitivo café de Alcoy Cerol te lo permite todo. Se adapta a diversos gustos y ocasiones. Desde combinados clásicos como el Burret y el Plis-Play, hasta mezclas innovadoras como la Negreta y el Chocolacte, hay una receta para cada preferencia.