La granola es deliciosa, aporta la energía necesaria para enfrentar el día y se puede utilizar en un sinfín de preparaciones. Es una mezcla de copos de avena, frutos secos y miel que se toma en el desayuno mezclada con yogur y fruta fresca. Resulta un desayuno perfecto y sano por su aporte calórico. En este artículo, exploraremos diferentes recetas de tortas con granola, ideales para el desayuno o la merienda, que no solo son deliciosas sino también beneficiosas para una correcta digestión y el tránsito intestinal.
Torta de Granola y Canela: Una Merienda Sana
Esta receta, realizada por Myriam Vera, es ideal para quienes buscan una merienda saludable y que favorezca la digestión.
Ingredientes
- 300 gramos de harina leudante
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 200 gramos de azúcar (o azúcar morena)
- 200 gramos de manteca blanda
- 5 huevos
- 100 gramos de granola
- ¼ taza de pasas de uvas
- 1 cucharada de canela molida
Elaboración paso a paso
- Cernir la harina, el bicarbonato de sodio y la canela en un bol.
- Agregar el azúcar, la manteca blanda y los huevos.
- Batir todo (mejor con batidora) hasta que quede una masa bien homogénea.
- Incorporar la mitad de la granola, mezclar, y volcar en una tortera enmantecada y enharinada.
- Hornear por 25 minutos a 170 °C y, luego, espolvorear un poco de granola por encima de la masa.
- Llevar nuevamente al horno por 20 minutos más o hasta que, al insertar un palillo en la masa, este salga limpio.
- Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar antes de servir.
Vainilla Cake con Granola
Variación de Torta de Granola con Crema de Queso
Para aquellos que prefieren una torta más elaborada y con un toque cremoso, esta opción es perfecta. La base de granola se combina con una suave crema de queso para un postre delicioso.
Ingredientes para la base de granola
- Granola (aproximadamente 200 gramos, que puedes preparar casera con avena, frutos secos y miel)
- Azúcar
- Frutos secos (nueces, almendras)
- Miel
- Canela
- Mantequilla derretida
Ingredientes para la crema
- Queso crema
- Azúcar
- Vainilla
- Láminas de gelatina
- Zumo de limón
- Nata para montar
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de granola:
- Precalienta el horno a 170° C.
- En un robot de cocina, pica 200 gramos de la avena con el azúcar, los frutos secos, la miel y la canela hasta que quede uniforme.
- Añade por encima la mantequilla derretida y pica unos segundos de nuevo.
- Pon la mezcla en un plato para hornear de 22 cm, presionando bien en el centro y los laterales para que quede compacto.
- Hornea la masa hasta que esté dorada, unos 10 minutos.
- Preparar la crema:
- En un bol, bate el queso hasta que tenga una textura suave.
- Añade el azúcar y la vainilla, bate de nuevo para integrar los ingredientes.
- Mientras tanto, pon las láminas de gelatina en un cuenco pequeño lleno de agua fría y déjalas durante 10 minutos.
- Calienta una cucharada de agua fría y el zumo de limón en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir. Retira las láminas de gelatina del agua, quita el exceso de agua y añádelo a la mezcla caliente del limón.
- Junta el queso crema con el azúcar en un bol mediano y bátelo con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede suave.
- Bate la nata para montar en un bol diferente y añádela a la mezcla anterior.
- Vierte la crema sobre la base de granola y guarda la tarta en la nevera hasta que la crema cuaje, mínimo 6 horas o una noche. (Si tu nevera es no-frost, recuerda envolverla en film para que no se reseque).
Beneficios de la Granola en tu Dieta
La granola no solo es versátil en la cocina, sino que también ofrece importantes beneficios para la salud:
- Aporte energético: La granola es rica en carbohidratos complejos, lo que proporciona energía sostenida a lo largo del día.
- Rica en fibra: Gracias a la avena y los frutos secos, la granola es una excelente fuente de fibra, fundamental para favorecer el tránsito intestinal y una correcta digestión.
- Nutrientes esenciales: Aporta vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.
