La chocotorta argentina es una tarta fácil de hacer y que suele gustar a todo el mundo, siendo un postre muy versátil y popular. Esta torta de chocolate sin cocción, influenciada por la cocina italiana y el famoso tiramisú, basa su éxito en su sabor, pero también en que es un postre que no requiere horneado, ni electrodomésticos especiales y no exige ningún conocimiento de pastelería.
Ingredientes principales y consideraciones
La receta se basa principalmente en tres ingredientes: unas galletas de cacao llamadas Chocolinas, dulce de leche y queso crema. Aunque en esencia se trata de galletas y crema, hay cientos de versiones, sobre todo en la decoración.
- Galletas: Las galletas se consiguen fácilmente en España, pero si no os resultara fácil, siempre las podéis sustituir por cualquier otras galletas de chocolate.
- Crema: La fórmula es la misma sea el dulce de leche con o sin azúcar, siempre pondremos la misma cantidad de queso crema que de dulce de leche.
- Saborización: Podemos hacer volar nuestra imaginación con el baño para remojar las galletas, como café, vino de oporto o simplemente leche.
COMO HACER CHOCOTORTA - Una versión diferente | Potrocattaneo
Procedimiento de armado paso a paso
La chocotorta va a la nevera unas cuantas horas antes de comer. No tiene cocción, es cierto, pero necesita unas horas de enfriado para que los ingredientes se integren y quede, no como una montaña de capas de galletitas con una rica crema, sino como una tarta bien asentada, de textura homogénea.
- Cubrimos el molde con film transparente para tener después un desmoldado más cómodo.
- Mezclamos el queso crema y el dulce de leche hasta conseguir una crema homogénea.
- Comenzamos el montaje y para ello mojamos las galletas en la leche (o café) y cubrimos todo el fondo del molde con ellas.
- Distribuimos sobre las mismas una capa de crema de queso y dulce de leche.
- Repetiremos esta operación con más capas de galletas y crema hasta acabar la crema.
- Tapamos el molde con film transparente y refrigeramos un mínimo de 2 horas, mejor toda la noche.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Galletas (Chocolinas) | 340 g (2 paquetes) |
| Dulce de leche | 400 g |
| Queso crema | 400 g |
Consejos de los expertos para una Chocotorta perfecta
Si quieren una mezcla más compacta para la chocotorta pueden recurrir a la receta tradicional de misma cantidad de dulce de leche que queso crema. Por el contrario, si buscan una variante más suave, pueden batir el dulce de leche junto a la crema de leche para formar una falsa mousse.
Recuperamos la tarta de la nevera y desmoldamos sobre la fuente de servir. Con la crema que nos ha sobrado, podemos cubrir y decorar la tarta a nuestro gusto. Esta tarta se puede congelar y también servir como tarta helada. Si la congelas, retírala del congelador unos 15 minutos antes de servir para que pierda un poco el frío.
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