En verano, apostamos todo al rojo. ¿Acaso el tomate no es protagonista de la mayoría de mesas estivales? Es, con diferencia, la hortaliza más consumida, seguida a larga distancia de la cebolla. En verano, los tomates son excepcionales porque es su temporada real y la planta es muy productiva.
El Corte Inglés ofrece una selección especial de tomates, incluyendo el tomate ibérico, tomate azul, tomate cherokee, tomate raff galáctico, tomate amarillo, tomate kumato y tomates cherry, entre otros. El consumo puede ser inmediato y la conservación, mejor en refrigerado. En la cesta de la compra se pueden combinar con diversos complementos.
El Tomate Cherokee: Un Tesoro del Mediterráneo
También conocido como pata negra, el tomate cherokee es un fruto antiguo típico del Mediterráneo. Tiene un curioso color morado, con listas verdes. Esta variedad se destaca por su perfil de sabor único y su historia.
Características del Tomate Cherokee
El tomate cherokee es conocido por su color morado distintivo y sus listas verdes, lo que lo hace visualmente atractivo. Su sabor profundo y su baja acidez lo convierten en una opción excelente para diversas preparaciones culinarias.
Otras Variedades de Tomate Destacadas en El Corte Inglés
Además del cherokee, existen otras variedades de tomate con características únicas que se pueden encontrar en El Corte Inglés.
Tomate Rosa
Los tomates de El Perelló, por ejemplo, se cultivan en arena de playa. En esta zona de Valencia, situada junto a los arrozales del parque natural de la Albufera, cultivan tomates valencianos de la variedad rosa. Es un tomate de piel muy fina, a veces con surcos verdosos, y una pulpa carnosa que en ensaladas muestra sus mejores cualidades.
El tomate rosa de Barbastro es un tomate heirloom, ya que sus semillas se han conservado de generación en generación durante siglos. Son unos tomates poco uniformes, aunque con varias características comunes. Su piel es tersa y la pulpa muy jugosa y de poca semilla. Conserva el sabor de los tomates antiguos, por lo que se recomienda tomarlos en crudo y disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.
Tomate Corazón de Buey
El tomate corazón de buey puede mostrar distintas tonalidades de rojo y tiene forma redondeada, con surcos longitudinales por toda su superficie. Es un tomate de tamaño considerable -quizás de ahí le viene el nombre-, la pulpa es muy carnosa y tiene muy pocas semillas. Es ideal para ensaladas y tartares de tomate.
Tomate Azul
El tomate azul es muy llamativo debido a su color. Por dentro, si está maduro, luce una pulpa de color rojo. Es un tomate de ensalada y, como el resto, se eleva hasta los altares con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.
12 Variedades de TOMATES más SORPRENDENTES, ÚNICAS y DELICIOSAS
Tomate San Marzano
Es uno de los tomates más utilizados en la cocina italiana. Es un tomate de profundo sabor, con baja acidez, de color rojo y con una forma alargada. Es de piel extrafina, por lo que resultan muy fáciles de pelar. La pulpa es bien firme, con mucha carnosidad, poca agua y apenas semillas.
Tomate Híbrido
Este tomate es una variedad nueva, obtenida a través de técnicas naturales, que se cultiva en el Mediterráneo. En su punto óptimo de madurez, luce por dentro un intenso color bermellón. De textura es ligeramente crujiente, la pulpa es suave y con baja acidez. Solo con un poco de aceite de oliva y sal, resulta muy sabroso.
También existe un tomate híbrido que es todo un clásico en la cocina española. Es una variedad de textura muy carnosa y de sabor dulce que se muestra perfecta para preparar gazpachos y salmorejos.
| Variedad de Tomate | Características Destacadas | Usos Recomendados |
|---|---|---|
| Cherokee (Pata Negra) | Color morado con listas verdes, fruto antiguo, bajo en acidez | Ensaladas, consumo en crudo |
| Rosa (El Perelló/Barbastro) | Piel fina, pulpa carnosa, jugoso, pocas semillas, sabor antiguo (Barbastro) | Ensaladas, consumo en crudo |
| Corazón de Buey | Gran tamaño, pulpa muy carnosa, pocas semillas | Ensaladas, tartares |
| Azul | Color llamativo (azul/morado), pulpa roja al madurar | Ensaladas |
| San Marzano | Alargado, piel extrafina, pulpa firme, pocas semillas, bajo en acidez | Cocina italiana (salsas) |
| Híbrido (Nuevo) | Color bermellón, textura crujiente, pulpa suave, baja acidez | Consumo en crudo con aceite y sal |
| Híbrido (Clásico español) | Textura carnosa, sabor dulce | Gazpachos, salmorejos |