Las alitas de pollo fritas son una de las formas más clásicas de preparar esta sabrosa pieza del pollo, que a pesar de su simplicidad, son bastante versátiles y se adaptan muy bien a todo tipo de plato. Las alitas de pollo rebozadas, crujientes y jugosas, son un clásico irresistible en cualquier mesa. Con esta preparación conseguirás una textura extra crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal para compartir en reuniones, fiestas o simplemente para darte un gusto.
Además de su versatilidad, las alitas de pollo son un producto muy nutritivo, bajo en sal y grasas; además, aportan calcio, hierro y magnesio, y vitaminas del grupo B que le aportan gran beneficio al cuerpo. Puedes servirlas como un aperitivo sustancioso y acompañarlas con las salsas o aderezos de tu preferencia.
Receta de alitas de pollo fritas al estilo Kentucky
Esta receta es lo que necesitas para ofrecer a tus comensales todo el mejor sabor de las alitas de pollo en una cubierta picante y muy crujiente. Para prepararlas, debes contar con alas de pollo con piel. Puedes comprar alitas enteras y partirlas tú mismo, dividiendo cada pieza en tres partes, o utilizar alas de pollo en mitades que facilitan mucho el trabajo.
Ingredientes necesarios
- 12 alas de pollo en mitades
- 800 g de harina de trigo
- 2 cdta de orégano en hojas
- 2 cdta de estragón en hojas
- 4 cdta de pimentón dulce (o picante)
- 4 cdta de curry en polvo
- 2 cda de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 50 ml de leche
- Agua
- Aceite de girasol
Paso a paso para una textura perfecta
- El primer paso es mezclar en un bol la harina con las especias (orégano, estragón, tomillo, pimentón dulce, curry en polvo, sal y pimienta).
- Divide la harina especiada en dos partes; reserva una, ya que la otra se utilizará para marinar las alitas previamente descongeladas.
- Para el marinado, mezcla la harina especiada con la leche y agrega lentamente el agua hasta obtener una mezcla no tan espesa. Incorpora las alitas y deja marinar entre 1 a 2 horas.
- Pon a calentar el aceite de girasol en una sartén profunda o freidora.
- Mientras se calienta el aceite, pasa cada una de las alitas por la harina especiada que reservaste al principio.
- Cuando el aceite esté bien caliente, incorpora las alitas y cocina un minuto a fuego alto, luego baja la intensidad a medio y mantén la cocción durante 8 minutos.
- Finalmente, aumenta la intensidad del fuego y cocina dos minutos más hasta que adquieran esa cubierta crocante característica.
- Retira las alitas y ponlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes, preferiblemente acompañadas de salsa tártara.
Alitas de pollo fritas EXTRA CRUJIENTES
Si buscas un toque diferente, recuerda que también puedes preparar las alitas al horno y darles un sabor único con alguna especia o salsa especial. Por ejemplo, existen variantes como las alitas en salsa teriyaki, a la miel y mostaza, o incluso al estilo coreano con salsa de gochujang. Lo importante es cuidar la temperatura del aceite y el tiempo de marinado para asegurar que cada bocado sea una experiencia deliciosa.