El tomate Marmande es una variedad media-temprana de origen francés, conocida por su alta productividad y su tipo beefsteak. Es una elección popular tanto para huertos domésticos como para cultivos más extensos, gracias a su adaptabilidad y sabor.
Variedades de Tomate Marmande
Tomate Marmande VR
Los tomates Marmande VR tienen una forma aplanada y redonda, son de color rojo y ligeramente ondulados. Poseen un sabor afrutado y jugoso, y cada tomate puede llegar a pesar entre 200 y 250 gramos.
Tomate Marmande RAF
Nuestras semillas de tomate MARMANDE RAF producen un tomate multilobular, acostillado, cuello verde y forma ligeramente achatada. Su peso es de 180-200 gramos. El porte de la planta es semi-determinado alto y es resistente al Fusarium. Tiene un excelente sabor y un tradicional olor a tomate.
Comúnmente llamados tomate "RAF", son mediano-grandes, carnosos y ligeramente achatados, con hombros acostillados. Varían en color rojo a rosa. Su sabor es afrutado y jugoso. La calidad del tomate MARMANDE RAF es mucho mejor en ciclos de cultivos de Otoño-Invierno-Primavera (siembras a partir de Agosto) dando un tomate más acostillado, cuello más verde y mejor sabor. El fruto es multilocular, carnoso, acostillado y de semillas pequeñas, con un marcado cuello verde que lo distingue, muy carnoso y con alto tanto por ciento de materia seca (no desprende líquido al ser cortado).
Cultivo del Tomate Marmande
Siembra y Trasplante
La siembra del tomate Marmande se realiza de febrero a abril en semilleros con temperaturas de 15ºC/20ºC a 1cm de profundidad, manteniendo el sustrato húmedo después de la siembra. Unos meses después, en mayo, se trasplantan con una separación de 45cm entre plantas en el caso de huerto.
Cuando las plantas empiezan a tener altura, es recomendable colocar tutores, dado que pueden alcanzar los 2,5 metros.
Puede cultivarse tanto al aire libre como en invernadero. La mayoría de las semillas pueden conservarse de 2 a 5 años, pero esto varía según la especie. Algunas semillas, como las de cebolla y perejil, tienen una vida útil más corta, mientras que otras, como las de tomate y calabaza, pueden durar más tiempo si se almacenan adecuadamente. Para conservar tus semillas de la mejor manera posible, se recomienda guardarlas en un lugar fresco, seco y oscuro.
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Condiciones Ideales para el Cultivo RAF
La calidad final del tomate Marmande RAF depende decisivamente del manejo y el complejo agua-suelo-clima. Cualquier variedad de tomate tiene unos márgenes de cultivo amplios (en cuanto a temperatura ideal, calidad de agua, permeabilidad de suelo…), el caso del RAF no es distinto, pero si se quiere conseguir la alta calidad que el mercado demanda actualmente, estos márgenes se estrechan notablemente, reduciendo enormemente las áreas en las que es rentable el cultivo efectivo.
Clima
El clima necesario para dar buenos rendimientos pasa por hacer la plantación de cara al frío (verano tardío) ya que las temperaturas frescas-frías ralentizan el crecimiento del fruto y refuerzan su calidad. Por el mismo motivo, plantaciones de enero o febrero no consiguen una alta calidad porque el fruto se desarrolla muy rápido y no tiene tiempo de coger su color característico y por consiguiente el resto de sus características de apariencia-sabor. El RAF no es especialmente resistente al frío, sufriendo pérdidas importantes de cuaje floral, y ahuecamiento de tallos, mucho más patente y dañino cuando la planta ha sido cultivada demasiado vigorosa. Una vez pasada la época más fría, y una vez que se ha recolectado buena parte de los frutos, la planta vuelve a brotar, florecer y cuajar.
La humedad ambiente alta favorece las enfermedades criptogámicas y frena el engorde del fruto; en el caso del RAF además da baja coloración e incluso mal rellenado (ahuecamientos).
Agua y Suelo
Los dos parámetros del sistema agua-suelo son realmente limitantes ya que, si no se dispone de las características adecuadas, no es fácil modificarlos sin recurrir a grandes inversiones económicas y ecológicas. Uno de los mayores tópicos respecto al RAF es el de que cuanto peor sea la calidad del agua de riego mejor calidad dará la planta.
Aunque si bien es cierto que, cuando para el resto de tomates una conductividad eléctrica (CE) en agua de entrada mayor de 3,5 dS/m es difícilmente tolerable, para que el RAF no dé problemas hay que contar con aguas que superen los 4 puntos de CE y ser moderadamente sódicas. El solo dato de la CE informa poco de la calidad del agua, pero para aguas equilibradas en sales se puede hablar de que el mejor intervalo de salinidad oscila entre 4 y 7 dS/m; a mayor conductividad, la producción se resiente mucho y puede haber disminución de la calidad al desplazarse Ca, K y Mg.
La característica principal que debe tener el suelo es que tenga un drenaje perfecto, siendo los mejores suelos arenosos y franco-arenosos.
Propiedades Nutricionales del Tomate
Los tomates hacen una contribución importante a una dieta sana rica en frutas y hortalizas. El excelente perfil nutricional del tomate se basa en una combinación equilibrada de antioxidantes (vitamina C, carotenoides y flavonoides), minerales, un alto contenido de ácido fólico y un bajo nivel de grasas. El licopeno es un carotenoide no provitamina A importante con una buena actividad antioxidante. Representa un 30% del total de carotenoides en el plasma humano. Aunque el licopeno es uno de los componentes más activos en el tomate, la sinergia con otros componentes es también importante.
Valor Nutricional Detallado
| Nutriente | Descripción |
|---|---|
| Vitaminas | Rico en Vitaminas C y A, grupos B, PP y K. |
| Minerales | Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio. |
| Otros componentes | Bioflavonoides, Licopeno. |
