La cocción del repollo con patatas en olla express es una excelente opción para disfrutar de un plato delicioso, sano, rápido y económico. Tradicionalmente se suele integrar en el cocido madrileño, pero también es perfecto como plato único.
Preparación del repollo en olla express
Para empezar, partimos el repollo en cuatro. Este paso facilita su manejo y asegura una cocción uniforme.
Una vez troceado, cocemos el repollo en la olla express. La olla express reduce significativamente el tiempo de cocción en comparación con los métodos tradicionales, preservando a la vez los nutrientes y el sabor del repollo.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción del repollo en olla express puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los trozos y del tipo de olla. Generalmente, se recomienda un tiempo de entre 5 y 10 minutos desde que la olla alcanza la presión máxima. Es crucial seguir las instrucciones del fabricante de tu olla express para asegurar una cocción perfecta y segura.
Elaboración del sofrito
Mientras el repollo se cuece, podemos preparar un sofrito que realzará su sabor. En una sartén amplia, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos los ajitos. Este paso es fundamental para añadir una base aromática al plato.
Apartamos la sartén del fuego para evitar que el pimentón se queme, lo que podría amargar el sabor. Añadimos pimentón al gusto; una cucharada rasa sopera suele ser suficiente para una cantidad considerable de repollo. Mezclamos enérgicamente para integrar el pimentón con el aceite y el ajo. Finalmente, añadimos un chorreón de vinagre, que aportará un toque de acidez y frescura al sofrito, equilibrando los sabores.
Repollo al Ajillo Pimentón | Receta de Col muy Fácil y Rápida
Integración del repollo y las patatas
Una vez cocido el repollo en la olla express, lo añadimos tal cual a la sartén con el sofrito. Con la misma pala de madera, a la vez que mezclamos, vamos "rompiendo" el repollo. Esto ayuda a que el repollo se impregne bien de todos los sabores del sofrito, creando una textura más homogénea y agradable al paladar.
Acompañamiento con patatas
Para completar el plato, lo acompañamos con unas papas cocidas. Las patatas, al ser cocidas, mantienen su sabor natural y una textura suave que contrasta a la perfección con el repollo. Puedes cocer las patatas al mismo tiempo que el repollo en la olla express, o por separado, según tu preferencia.
Este plato, ya sea como parte de un cocido o como plato único, ofrece una combinación de sabores y texturas que lo hacen muy apetecible y nutritivo.