Preparar una tarta de tortitas es una idea muy sencilla y vistosa. Este postre consiste en superponer varias capas de tortitas al estilo americano, alternándolas con diferentes rellenos a nuestro gusto. Es una receta perfecta si buscas algo original, ya que no requiere una elaboración compleja, pero el resultado es espectacular.
Preparación de la base de tortitas
Para comenzar, es fundamental preparar unas buenas tortitas. Seguro que alguna vez habéis probado las típicas tortitas, que se caracterizan por su consistencia esponjosa. Para obtener la base, tamizamos la harina con la sal y la levadura. Mezclamos todos los ingredientes de las tortitas hasta que estén muy bien batidos.
Engrasamos una sartén antiadherente y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente, echamos un poco de masa hasta cubrir el fondo de la sartén, buscando tener tortitas finas, casi estilo crêpe. Cuando se dore por una parte, le damos la vuelta para que se haga también por la otra parte. Repetimos este proceso hasta terminar toda la masa; normalmente saldrán unas 16-18 unidades.
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Montaje y rellenos sugeridos
Una vez que tengamos todas las tortitas listas y frías, podemos proceder al montaje. En un stand para tartas, ponemos un poco de crema en la base para que la tarta no se mueva. Montamos el pastel superponiendo tortitas: ponemos la más grande o gruesa en la base para que el pastel se sustente mejor.
Existen infinitas combinaciones para rellenar las capas:
- Opción de chocolate: Untamos las tortitas con Nutella o crema de cacao.
- Opción frutal: Podemos añadir mermelada, plátano en rodajas o cerezas deshuesadas.
- Opción láctea: Capas de crema de queso batida con un poco de azúcar o crema pastelera espesa.
- Toque crujiente: Añadir nueces muy picadas o almendras laminadas entre capa y capa.
Consejos para una decoración excepcional
Ahora que tenemos nuestra "torre de tortitas", vamos a proceder a decorarla con distintos sabores que le dan un color excepcional. Lo primero que vamos a hacer es añadirle chocolate, que es un gran imprescindible. También le podemos poner una buena cantidad de salsa de caramelo o toffee por encima.
Para aligerar un poco la presentación y que no quede un postre tan pesado, le vamos a poner fruta fresca. Finalmente, es muy recomendable meter la tarta en la nevera media hora antes de servir. Para presentarla, córtala en cuñas como si estuvieras sirviendo una tarta convencional.
| Ingrediente de relleno | Sugerencia de acompañamiento |
|---|---|
| Crema de cacao | Avellanas picadas o fresas |
| Queso crema | Nueces troceadas |
| Mermelada | Mantequilla de cacahuete |
| Crema pastelera | Almendras laminadas |