¡Qué tarta más rica y fresquita la tarta de Sandía! Como siempre, hecha con Thermomix. Aprovechando que estamos en temporada de sandías y que hace un calor increíble, esta tarta se convierte en un postre muy rico, perfecto para combatir las altas temperaturas. Es fresquita y a quien le guste la sandía, esta tarta, le va a encantar. La tarta más fashion del verano la tienes aquí mismo y te asegura que no te va a defraudar. Desde el principio hasta el final merece la pena prepararla.
Ingredientes Esenciales para Tu Tarta de Sandía
Para preparar esta deliciosa tarta de sandía, necesitarás los siguientes ingredientes, organizados por capas para facilitar su preparación:
| Parte de la Tarta | Ingrediente | Cantidad |
|---|---|---|
| Base de Bizcocho Genovés | Huevos | 4 unidades |
| Azúcar | 120 g | |
| Harina | 120 g | |
| Sal | Una pizca | |
| Colorante verde alimentario | Al gusto | |
| Vainilla | 1 cucharadita | |
| Cuerpo Cremoso de Sandía | Nata para montar | 500 g |
| Leche condensada | 300 g | |
| Sandía (pulpa triturada y colada) | 100 g (aproximadamente 170-200 g de sandía fresca para obtener 100 g de pulpa colada) | |
| Gelatina de sandía (en sobre) | 1 sobre | |
| Colorante alimentario rojo | Al gusto | |
| Cobertura de la Tarta | Leche | 500 g |
| Gelatina de sandía (en sobre) | 1 sobre | |
| Pepitas de chocolate | Cantidad necesaria (para simular las semillas de la sandía) |
Preparación Detallada de tu Tarta de Sandía con Thermomix
La Base de Bizcocho Genovés
Para comenzar con nuestra tarta, prepararemos una base de bizcocho genovés que aportará una textura suave y un toque de color verde, simulando la corteza de la sandía.
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde desmontable de 22 cm y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 4 huevos en el vaso, el azúcar y la vainilla.
- Bata durante 6 minutos a 37°C, a velocidad 4. Después, bata otros 6 minutos a velocidad 4, sin temperatura.
- Añada el colorante verde. Incorpore la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle durante 4 segundos a velocidad 3.
- Termine de mezclar con la espátula y vierta la masa en el molde preparado. Lleve al horno.
como hacer bizcocho genovés con thermomix
El Cuerpo Cremoso de Sandía (Mousse)
Ahora, nos adentraremos en la creación del vibrante y refrescante cuerpo de sandía de nuestra tarta, lleno de sabor y suavidad.
- Ponga la sandía en el vaso y triture durante 1 minuto. Después, cuele la sandía para desechar la pulpa y las pepitas.
- Ponga 100 g de la sandía ya triturada y colada en el vaso. Caliente durante 2 o 3 minutos a 80°C, a velocidad 2.
- Cuando esté caliente, eche el sobre de gelatina y mezcle a velocidad 4 para que se disuelva completamente.
- Añada los 300 g de leche condensada, mezcle a velocidad 4 y ponga colorante rojo hasta obtener el tono deseado. Ponga esta mezcla en un bol.
- Limpie bien el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas y eche la nata. Monte la nata a velocidad 3,5, vigilando que no se corte, preferiblemente que quede semimontada.
- Mezcle la nata con los ingredientes que tenemos en el bol con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.
- Vierta esta mousse encima del bizcocho (siempre que esté frío). Lleve al congelador hasta que esté bien fría y firme.
La Cobertura Final y Decoración
Para culminar nuestra tarta, añadiremos una capa brillante y un toque decorativo que imitará a la perfección la fruta que la inspira.
- Para la cobertura, ponga 250 g de leche en el vaso y programe 3 minutos a 80°C, a velocidad 2.
- Cuando la leche esté caliente, eche el sobre de gelatina y mezcle a velocidad 4 para que se disuelva.
- Añada los 250 g de leche restante y échelo con cuidado sobre la tarta, si esta está muy fría.
- Lleve al congelador hasta que esté completamente congelada.
- Sacar la tarta 1 hora antes de consumirla del congelador. Adornar con las pepitas de chocolate, que simulan las semillas de la sandía.
Consejos para una Tarta de Sandía Perfecta
Para asegurar el éxito de tu tarta de sandía y disfrutarla al máximo, ten en cuenta estos consejos prácticos:
- La clave para la tarta está en dejar cuajar correctamente la mousse en la nevera durante al menos 6 horas, aunque es ideal hacerla de un día al otro. Esto permite que la gelatina posea una mejor consistencia y mantenga la forma intacta.
- Es posible realizar la tarta con un día de antelación, aunque es muy recomendable decorarla justo antes de servirla. De esta manera, las bolitas de sandía, si las usas, se mantendrán frescas y no humedecerán la superficie de la tarta.
- Si quisiéramos ponernos creativos, es posible hacer la base de la tarta con galletas de chocolate o la que sea de nuestra preferencia. También podemos decorar la tarta con copetes de nata montada para un acabado más elegante.
- Otra forma de presentar esta mousse de sandía sería colocarla en recipientes individuales, como vasos o cuencos, donde podemos optar por retirar la gelatina y la base de galleta para hacerla más liviana y simplificar la receta.
Información Nutricional Destacada
Las tartas son uno de los productos típicos para celebraciones, y aquí tenemos una versión diferente, en la que utilizamos una fruta como ingrediente principal.
La sandía, en sí misma, no aporta un macronutriente concreto, ya que es mayoritariamente agua. Pero eso no quiere decir que la receta no aporte calorías, todo lo contrario. Es una receta, como la mayoría de postres, densa a nivel calórico, teniendo un aporte de hidratos de carbono por parte de las galletas (si optas por esa base) o el bizcocho. Estos también aportarán azúcares añadidos que deberíamos evitar, sobre todo si vamos a añadir azúcar en la receta. También tenemos grasas de calidad por parte de la nata y la mantequilla, que aumentan dicha densidad calórica. Contamos también con proteína por parte de las claras de huevo y, en menor medida, la gelatina.
Como vemos, son recetas calóricas, que podemos consumir en porciones pequeñas, en situaciones de celebración. Si su consumo va a ser esporádico, no nos tiene que preocupar en exceso que no sea la mejor elección nutricional, aunque sería interesante reducir todo lo posible el azúcar añadido a la receta.
El ingrediente principal de esta receta es la sandía. Esta fruta también es conocida como melón de agua, acendría o sindria. Podemos destacar su uso en cocina, que va más lejos de lo que podemos imaginar. Puede usarse para granizados, helados o tartas como en esta receta, pero también se puede marinar, añadir a platos como cremas frías e incluso cocinarla a la plancha. Se ha popularizado su uso como un posible sustituto en textura a la carne a la plancha, ya que su textura fibrosa, si retiramos el agua y marinamos, puede ser parecida al cocinarla a la plancha. A nivel nutricional, está compuesta mayoritariamente por agua. Podemos destacar un aporte muy bajo de hidratos de carbono, con una porción pequeña de fibra.